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福建厦门不起眼的路边摊,32年只卖2种小吃,5元一个4小时卖200个
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杨凌火王专卖
杨凌火王专卖
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发表于 2022-5-16 18:25:19
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来自:中国
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在福建地区,每逢过年家家户户都会炸蛎饼,这是一种福州传统小吃,配锅边糊简直是一绝,很多福建人早餐也爱吃这个,在厦门就有一家专门做海蛎饼32年的小店,是不折不扣的路边摊,却有着厦门最地道的福州风味,基本上老厦门人都知道,如今很多年轻的厦门孩子也爱来排队买,这家店叫做阿蓉海蛎饼,你吃过吗?
阿蓉海蛎饼就是一个普普通通的小摊,连个店面都没有,路过这里都可能会忽略。在局口街对面狭窄的楼道口支了个炉子,只有一口锅的位置,招牌也没有,只是在墙上贴了一个阿蓉海蛎饼虾饼的彩色画,旁边写着创于1988年,老板就是一位阿姨和她的儿子,阿姨负责炸物,儿子负责收银和纪录每个客人的需求。这家店的味道很传统,炸海蛎和虾的面糊是秘制配方,里面有地瓜粉、糯米粉、黄豆粉等等十几种面粉混合而成,所以口感和外面的不一样,更像是家里的味道。
面糊里和了韭菜叶、胡萝卜丝等等,比较清脆爽口,满满的海蛎夹在里面,一口下去,外酥里嫩,外面的焦脆口感一点也不油腻,里面的海蛎子又特别新鲜,海蛎特别大一颗,装得满满的,还有汁水流出来,甜美多汁,而且没有了一般海蛎的那种腥味,配上店里秘制的甜辣酱,就算你不是福建人,也能吃得惯。
相比之下,虾饼会更加酥脆,用的是小海虾,大概放八九个,因为虾是放在外面,所以没有海蛎饼那么厚实,里面也炸得金黄,一定要趁热吃,咬一口嘎吱嘎吱作响,一个才五块钱,满满的海蛎和虾肉,而且这么多年味道一直没变,深受厦门的喜爱。
他们家下午才出摊,一天四个小时就卖光了,阿姨忙个不停也只能做200多个海蛎饼和虾饼,属于限量那种。是那种吃起来惊艳的味道,让人吃了还想吃,不少当地人路过就会买几个,但是因为食材问题,所以暑期不营业,只能秋冬季节来吃,但是满满的料让人爱不释手,不吃都觉得亏了。有时候路过没营业还觉得很遗憾,有的人甚至有阿姨的联系方式,想吃的时候还要问一下他们家开门了没有。
这样的海蛎饼和虾饼你爱吗?来厦门的话,一定不要错过这地道的闽南风味哦!
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雨夜花自怜
雨夜花自怜
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发表于 2022-5-16 22:10:36
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来自:中国
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小编你真会乱讲,那个收银明显是她老公
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