厦门大哥用一排砂锅做鸭子开3家店，只做外卖不堂吃，出锅就抢光

张网捕娱 · 发表于 2022-5-17 05:32:00|来自：中国

厦门是一座很适合旅游的城市，去那里观光，品尝美食是不错的选择，厦门的美食数不胜数，各类海鲜，沙茶面，土笋冻，烧肉粽等等，厦门还有一个很值得一提的特色美食就是姜母鸭。

姜母鸭不光味道美，而且鸭肉性质甘凉，夏日进补，吃鸭肉是最合适的，鸭肉可以清除体内毒素，对于湿气重引起的湿疹生痘痘这些毛病，通过吃鸭肉都可以得到缓解，鸭肉跟姜在一起，更是能够去除室内寒气。

厦门人有多喜欢吃姜母鸭，超乎你的想象，厦门有一位大哥用一排砂锅烧姜母鸭，别人鸭子论只买，他的鸭子论排卖，一排鸭子只要一出锅立刻抢光，大哥为此在厦门连开三家店，年入百万，他都是选用新鲜的鸭子，精心烹制，制作姜母鸭大概需要一小时，需要不停地走动，挨个砂锅翻动鸭子，工作量也是很大。

大哥家的店铺不大，门面显得非常简陋，店面里的两侧各放置了一排砂锅，这些砂锅就是用来烹制姜母鸭的。烹制姜母鸭的炉子跟平常的炉子不太一样，下面是炉火，中间有一层隔层，里面是盐，盐上面再放上砂锅，这样的话砂锅受热会比较均匀，而且不直接跟明火接触，烹制出来的鸭肉细嫩，随着鸭子炖煮的时间越来越长，香味儿渐渐散发出来，整条街都是姜母鸭的香味儿，让人闻着就要流口水。

老板每天都会去购置几百只鸭子，然后进行浸泡，清洗掉鸭子的脏东西，然后进行腌制，腌制的时间也大概在一个小时左右，腌制好的鸭子跟姜一起放在砂锅里进行炖煮，煮熟的鸭子跟姜的香味儿完全融合在一起，散发出来的味道，特别的诱人，单是闻着就胃口大开！

大哥说平时他们一直都很忙，逢年过节的时候，更是24小时连轴转，最多的时候他们一天要制作七八百只鸭子，是不是不敢想象，当然这不是一个店里的数量，是大哥三家店的总和，即便是如此这个量也大的惊人，由此可以验证，厦门人真的超喜欢吃姜母鸭。

去过厦门的人都知道，厦门的大街上到处都是美女帅哥，不知道是不是跟吃姜母鸭有关，你去厦门旅游过吗？对厦门的特色美食姜母鸭了解多少呢，欢迎分享给网友，独乐乐不如众乐乐，分享美食是人生一大乐事！