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厦门这家环境差服务更差的大排档,却天天爆满一座难求,火了20年
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浙江全威门业
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发表于 2022-5-17 05:34:00
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每一座城市都有自己的味道,厦门的城市味道就是海鲜,想吃正宗地道新鲜的海鲜,要到那些犄角旮旯的苍蝇馆子里去吃。
厦门这家破烂的苍蝇馆子,有很高的知名度的,他家的招牌都已经褪色,如果不是门口人山人海,路过根本不会注意到它。这家店在当地很有名,客人对它的印象是环境差服务更差的大排档,却天天爆满一座难求!
这家店每天下午5点开始营业,只卖5个小时,店里不准喝酒。老板是一位50多岁的阿姨,尽管生意做的如此红火,但是她每天都穿着雨鞋带着手套干着粗活,但是她的发型妆容都是店里最精致的。
这家店从1996年开张到现在,已经20多年,也火了20年,最早的时候只有一两张桌,现在店里有10张桌子,每天饭点的时候,等上一两个小时都很正常。问老板为什么不扩大店面,老板说人不能太贪心,想吃的不管等多久都会等着吃,不想吃的,即便是不排队也不吃。
他们家烧菜不是小锅烧而是大锅烧,把所有客人点好的菜全部烧出来,如果这一锅没有等到,那只能等下一锅,有的菜刚落座,可能就已经端上桌,有的要等半个小时,他家最受欢迎的是炒腰花,大厨的刀功非常厉害,腰花切得像工艺品一样,炒的火候也恰到好处,软嫩可口。醋肉也是店里的特色,吃起来很香,而且越嚼越香。白灼大虾,虾非常新鲜,清水白灼也很好吃。
螃蟹价格适中,而且肉质鲜嫩,让人欲罢不能,这家店环境差,服务更差,客人常常会被服务员大姐训斥,但是食材新鲜,味道好,因此客人很多,不光周围人来吃,还有很多远道慕名而来的客人。
现在老板已经把主要的经营工作交给了自己的儿子,自己只是在店里帮着打杂,他家掌勺的徐师傅在这里工作了20多年,老板对他就像自己家人一样,老板这样对大厨,大厨自然也会用心帮老板做事,没有出去单干的打算。
这家店的房子是自己家的,菜品的价位还是很实惠的,吃海鲜人均100块钱也足够了,如果不想排队的话,可以提前打电话预订。
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发表于 2022-5-17 08:29:32
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看了个寂寞
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发表于 2022-5-17 09:50:12
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难吃
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