夏吃豆，胜吃肉！建议：多吃这种豆子，高钾高钙，天热了要懂得吃

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导语：夏吃豆，胜吃肉！建议：多吃这种豆子，高钾高钙，天热了要懂得吃
夏吃豆，胜吃肉！你是否听过这句话？豆子的营养价值非常高，常吃身体更健康。这豆高钾高钙，它正当季！家有孩子要多吃，对身体有益，别错过了。

这个豆子指的是毛豆，可能很多人不知道毛豆就是未成熟的黄豆，不过毛豆中的钾和钙比黄豆中的钾和钙还要高，每100克毛豆含钾620 mg，每100克毛豆含钙197mg。
建议：多吃这种豆子，高钾高钙，天热了要懂得吃！快来看看具体怎么做吧，下面几种好吃做法学会了换着做，吃不腻。

第一种做法：毛豆鸡肉饼
毛豆剥好冲洗干净，鸡胸肉冲洗后切小块放进料理机，打成鸡肉泥。
锅内加水，煮开后放入毛豆，加少许盐、几滴油，煮几分钟，毛豆断生后捞出。
鸡肉泥内加盐、生抽、胡椒粉、蛋清搅拌均匀，再加少许淀粉混合。
待毛豆凉下来后倒进鸡肉泥中，混合均匀待用。
平底锅烧热加油，调小火放入毛豆鸡肉泥，整理成小饼状，煎到两面金黄，毛豆鸡肉饼就做好了，可以直接吃，也可以夹汉堡都很不错。
另外鸡肉可以换成猪肉、牛肉、虾肉、鱼肉，经常换着做会有新感觉，营养也全面。

第二种做法：毛豆烧排骨
先处理排骨，剁成小段清洗两遍，再加凉水泡一个小时，勤换水去掉血水。
洗净后放进锅内，加凉水加料酒煮开，快速撇掉浮沫，再煮一分钟捞出，用温水清洗干净。
锅内加油，烧到五成热时倒入排骨，炒干后放入冰糖、生抽、老抽翻炒。
上色后加一颗八角、几片生姜、几节葱、没过排骨的开水，大火煮开后调小火焖煮。
一直煮到排骨熟透，倒入毛豆，加盐调整味道，继续小火焖煮一会儿，毛豆熟后大火翻炒收汁，这道菜就做好了。

第三种做法：毛豆虾仁豆腐汤
虾仁去掉虾线，冲洗后加料酒、盐抓拌均匀，腌制十分钟。毛豆剥好冲洗待用，嫩豆腐冲洗切块待用。
切点胡萝卜丁、姜丝、蒜末、葱花待用。
热锅凉油倒入虾仁，炒变色后盛出。留底油放入姜丝、蒜末、胡萝卜丁、毛豆翻炒，炒一分钟后加水。
煮到毛豆断生后放入豆腐块，等再次煮开后放入虾仁。
最后加少许盐、胡椒粉调味，毛豆虾仁豆腐汤就做好了，鲜香味美不油腻，很适合夏天。

第四种做法：毛豆炒肉丁
猪瘦肉清洗干净，切成小丁，加盐、生抽、胡椒粉、老抽、水、淀粉抓拌均匀，再加少许油混合，腌制十分钟。
毛豆剥好冲洗待用，玉米粒冲洗待用。切点蒜末、姜末待用。
锅内加水煮开，倒入毛豆煮到断生，再倒入玉米粒煮两分钟捞出。
炒锅加油，烧热后倒入肉丁翻炒，炒变色后倒入蒜末、姜末，炒出香味。
最后倒入毛豆、玉米粒，加少许盐、鸡精调味，毛豆炒肉丁做好了，这道菜非常下饭。

第五种做法：毛豆蒸肉饼
猪肉剁成小肉末，用前腿肉、五花肉都可以，瘦肉多一点吃着不腻。
肉末中加料酒、盐、生抽、胡椒粉、生姜末，搅拌均匀，再加少许水搅拌，肉馅看起来不干就好了，放一边待用。
毛豆剥好清洗干净，放进蒸盘，平铺就好。
然后将肉馅放在毛豆上，再用勺子整理一下，处理好后放进蒸锅，蒸十五分钟即可。
时间到后取出蒸盘，可以直接吃了，如果觉得味道淡，可以这么做，锅内加生抽、水，煮开后倒入淀粉水勾芡，再将这个芡汁浇在肉饼上。

以上五种做法都很好吃，由此可见，毛豆的做法非常多，不要只会吃水煮毛豆。毛豆中不仅含钾高含钙高，还含有叶酸、镁、磷、铁等营养物质，记得夏季多吃些，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。