「硫超标」枸杞曝光，工业硫磺顽疾为什么去不掉，会有什么危害？

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近来媒体爆料有些厂家、商户在生产枸杞的过程中存在使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”的情况，记者在采访时被工业硫磺熏得呼吸困难、泪流满面


但这并不是第一次枸杞被爆料有工业硫磺了。
根据《食品安天下家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014》[1]，食品级硫磺作为食品添加剂在以下六类食品中的限量，以二氧化硫残留量计，并且只能用于熏蒸，标准如下：

果干类：最大使用量为0.1 g/kg。

蜜饯凉果：最大使用量为0.35 g/kg。

干制蔬菜：最大使用量为0.2 g/kg。

经外貌处理的鲜食用菌和藻类：最大使用量为0.4 g/kg。

食糖：最大使用量为0.1 g/kg。

魔芋粉：最大使用量为0.9 g/kg。
可见这里面并没有枸杞，但枸杞积年检查出来二氧化硫残留超标的并不少见：



为什么枸杞使用工业硫酸顽疾难除？

一是枸杞不好保存，且天然色泽并不悦目，因此就有了用硫磺熏蒸之后“提色增艳”、“防腐保质”的需求；
二是枸杞属于无需加工的三类农产品，销售并不须要资质，谁都可以卖，也就意味着无法溯源，不好查；
三是针对枸杞目前的国标并无检测二氧化硫残留这一项，而宁夏的地方标准（DBS64）规定二氧化硫残留≤50mg/kg，有时候标准不统一也不好管理。




工业硫磺假如食用对人体有什么伤害？

新闻中的工业硫磺属于超量使用，其危害来源于两个方面，一是来自硫本身，一是来自它的杂质成分。
而工业硫磺是通过一系列加工步调从含硫矿石或其他含硫原料中制得的。这些步调通常包括原料的破碎、熔炼、澄清、冷却结晶、离心分离和干燥。在熔炼过程中，原料在高温下熔化，使硫磺与其他杂质分离。然后，熔化的硫磺液体经过澄清，去除不溶性杂质。接下来，通过冷却使硫磺液体结晶，形成固体硫磺。之后，使用离心机将固体硫磺与母液分离，得到成品硫磺。最后，对成品硫磺进行干燥，以降低水分含量并提高产品质量。
所以工业硫磺之间的差距也会很大的，所以危害也很难具体的讲有什么，只能说以下几个方面是肯定的：
（1）中毒反应：工业硫磺中含有的杂质和重金属大概会导致急性中毒，表现为恶心、吐逆、腹痛、腹泻等消化系统症状，以及头痛、头晕等神经系统症状。
（2）呼吸系统损害：记者就是体验了这个危害，吸入工业硫磺熏蒸产生的二氧化硫气了解刺激呼吸道，引起喉咙痛、咳嗽、呼吸困难等症状。长期暴露大概导致慢性呼吸系统疾病，如支气管炎或哮喘。
（3）肝肾损害：长期摄入工业硫磺中的有毒物质大概导致肝脏和肾脏的慢性损害，影响这些器官的正常功能。
（4）致癌风险：工业硫磺中大概含有多环芳烃类等致癌物质，长期食用大概增加患癌的风险。
有办法去除工业硫磺熏蒸后的影响吗？

单纯的二氧化硫其实是很好去除的，因为它溶于水，一样平常用温热水泡洗数分钟就能去掉绝大部分（90%多）二氧化硫。坏处是同时枸杞也会因为泡洗丢失部分关键成分——枸杞多糖。
但假如使用的是工业硫磺，其他残留成分由于不好判断到底有什么，也就很难判断能不能去除，始终来说是须要严肃打击的。
最后再多嘴提一句，食品级硫磺虽然是食品级，但是也不能直接吃的，只能在加工过程中使用。
之前我就发现有人直接吃生硫磺（就是没加工提纯过的天然硫磺，很牛），这种纯度高的硫矿石提纯后会可以成为食品级硫磺，纯度低的甚至不如工业硫磺，也就是它的有毒成分其实也挺高的。




来源：https://view.inews.qq.com/k/20240902A09B9H00
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