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玉米排骨汤不要乱炖，厨师长教你做法和技巧，汤鲜肉嫩，越啃越香

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发表于 2021-9-4 14:27:42|来自：中国 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道简单家常菜“玉米排骨汤”的做法，汤汁鲜香奶白，排骨软烂入味，营养丰富又好喝，有喜欢的赶紧学一下。

食材：猪肋排、玉米、胡萝卜
辅料：大葱、生姜
调料：食盐、碱面、料酒
【玉米排骨汤】—— 鲜香不腻
1.下面开始准备食材
准备肋排500克，剁成均匀的小块放入盆中，参加一勺食盐，一勺碱面，再倒入一些料酒去腥，多抓揉一会儿，抓出排骨中的血水和油脂。
洗排骨时加碱面，能使排骨洗得更加干净。

再把排骨放入净水中反复抓洗干净，再用净水浸泡一会儿，充分去除里面的血渍，这样排骨在烹饪的时候就不需要再焯水了。

准备玉米一根，切成小块。
准备胡萝卜一根，削去外皮，切成均匀的滚刀块。

2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成段。
准备生姜一块，切成片。

3.下面开始炖排骨
砂锅中参加适量的净水，把排骨沥干水分放进去，倒入葱段和姜片，开大火烧开，撇去锅中的浮沫，这是排骨中的油脂，浮沫一定要打干净，这样汤喝起来会更加清爽，盖上锅盖，转小火炖一个半小时。

一个半小时以后，把玉米和胡萝卜倒入锅中，挑出里面的葱姜不要，盖上锅盖，转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟，炖出里面的营养。
玉米和胡萝卜下锅以后要用大火炖煮，排骨汤才会更加浓郁奶白。

15分钟以后，排骨汤已经非常浓白，鲜香味十足，这个时候根据自己的口味，参加适量的食盐调一下底味，鲜美的排骨汤就能上桌食用了。
为了保持汤的鲜美，只需要食盐调味即可。

好了，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。
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我说
发表于 2021-9-4 19:20:05|来自：中国 | 显示全部楼层
看着很好不错
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发表于 2021-9-5 04:30:41|来自：中国 | 显示全部楼层
一道奶白鲜香的玉米排骨汤，超级爱喝！
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发表于 2021-9-7 12:40:51|来自：中国 | 显示全部楼层
谢谢分享美食做法
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发表于 2022-5-7 11:46:59|来自：中国 | 显示全部楼层
今天炖的排骨汤很美味，感谢分享
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发表于 2021-9-6 15:49:13|来自：中国 | 显示全部楼层
不错又来学习大厨做菜了，玉米排骨汤营养好喝！
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我说
发表于 2021-9-5 08:34:44|来自：中国 | 显示全部楼层
简单易学，色香味俱佳，不错不错[赞]
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发表于 2021-9-6 21:53:46|来自：中国 | 显示全部楼层
这颜色熬的真好，学习啦
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我说
发表于 2022-1-21 06:15:38|来自：中国 | 显示全部楼层
只要葱姜，不要炖肉料吗？
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发表于 2021-9-8 19:31:38|来自：中国 | 显示全部楼层
清香无比，肉香浓郁，太诱人了。[666]
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