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发表于 2022-4-23 23:50:24|来自：中国广东
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鸡蛋泡泡，听名字就觉得很可爱，这是因为它大部门食材是用鸡蛋制作的，外观跟泡泡一样，所以取名叫鸡蛋泡泡。这次要分享的就是这道美食。它是一种面食，口感外焦里软。很多人喜好用它跟油条比较，我觉得没得比，油条筋道，越嚼越香。刚出炉的油条还是酥脆的，口感一绝。这种鸡蛋泡泡整个是柔软的，吃着很咸香，跟油条的口感天差地别，不过这两种都可以当做早餐来享用。
因为这是一道发面食物，所以需要发酵，很多朋友觉得发酵时间很长，需要用来做早餐，那必须得五点六点就要起床制作了。特别费时又麻烦。其实不用这么费时费力，发酵有很多种，室温下长时间发酵它会很酸，吃着一股异味，但是我们可以低温下发酵，低温下它就需要长时间才能发酵成功，所以我们可以选择放在冰箱发酵一个晚上，早上起来的时候就可以制作制作了，直接省掉了发酵的时间。
需要用到的食材很简单，重要食材是鸡蛋跟面粉，还可以加点配菜，葱花、胡萝卜、火腿等等，不喜好的可以不加，加一点营养更均衡。这道美食颜色金黄，内部组织匀称，吃着柔软。虽然是油炸的，但因为是发面食物，所以不会吸油，不用担心吃着很油腻。早餐吃一个这个，再配上牛奶或者豆浆，一道好吃的早餐就搭配好了。喜好的朋友可以收藏起来试一试哦！
【所需材料】
3个鸡蛋，3克酵母粉，200克面粉，一把葱花，半根胡萝卜，一根火腿肠，适量盐。
【制作步骤】
1.3个鸡蛋磕入碗中，加入3克酵母粉，用筷子搅打匀称。
2.然后往里面加入200克面粉，不停地搅拌，多搅拌一会，一直搅拌到面糊表面光滑就可以了。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上，或者室温下发酵。
3.预备小葱，切成葱花备用。
4.半根胡萝卜先切成片，再切成丝，末了切成丁。
5.火腿肠先切成长条，末了切成丁。
6.发好的面糊体积变大，拉开内部可以看到很多气孔，这种情况阐明发酵好了。
7.往面糊里面加入葱花、胡萝卜、火腿肠，再调入盐跟胡椒粉，搅拌匀称，面糊就做好了。
8.起锅倒油，油烧热，用一根筷子，扎进油锅。锅里底部冒泡泡，筷子四周冒密集的泡泡，阐明油温够了。
9.预备一个勺子，舀入适量的面糊，放入油锅中。
10.逐步地，晃动几下勺子，里面的面糊会自动脱落。按照这个步骤，一个个都做好。
11.反复给它们翻面，一直炸到两面颜色金黄，表面鼓起的程度就可以控油出锅了。
小贴士：
1.不喜好火腿肠的朋友可以用午餐肉代替或者不加。
2.调味料不要加太多，不然吃着不鲜美。 |
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