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导语：夏天，遇到此肉别手软，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。五月，阳光明媚，花香四溢，吃槐花的季节也是赶海的好时节，天气暖和了，怎能不体验赶海的兴趣，挖花甲，抓蛏子，钓鱼，抓螃蟹，只要退潮，总能收获满满。这个季节的小海鲜正是肥美的时候，尤其是花甲，又多又肥，遇到一定别错过了，爱吃花甲的朋友有口福了。下面就分享个花甲保存的好方法，一次煮好存冰箱，随吃随取，特省事，一起来看看吧。
这是赶海3个小时的收获，有10多斤，最近连续退潮，几乎每天都能抓这么多，吃不完就可以用这个方法保存，从夏天吃到冬天都新鲜。先把花甲用海水浸泡一晚上，吐吐沙子和脏东西，中途用手搅动几遍，可以让沙子吐得更干净，第二天用清水多洗几遍，洗至水变清即可，这样花甲就几乎没有沙子了，就算有海水，也不要泡太长时间，以免不新鲜了。
【花甲保存】第一步：锅中加水烧开，不需要太多水，因为花甲自带水分，开锅后倒入花甲，盖上锅盖焖一会儿，用铲子翻拌均匀，看到全部开口立马关火。焯水的作用有两个，第一，花甲肉好剥，第二，相当于再次洗濯了一遍，花甲肉更干净。
第二步：把花甲捞出，锅中的水不要发急倒掉，这是留着洗濯最后一遍用的，这样能最大程度保存住肉质的鲜美，如果用清水洗很轻易减少鲜味。这白色的汤汁还可以煮面条，超等鲜。
第三步：这就是剥好的花甲肉，不起眼的肉剥完还真不少呢，用来包饺子，煮汤，或者包包子特别鲜美。一般一斤花甲能剥出2两肉，如果赶海一次能挖15-16斤，出肉率还是挺可观的。海边一位大姨说她家冰箱都被花甲肉塞满了，又买了个冰柜，专门留着装海鲜，可见现在的花甲有多多了，生活在海边的朋友可别错过了退潮的时机，不花1分钱就能吃到的美味，还是纯野生的，错过真可惜。
第四步：把花甲肉用保鲜膜裹精密封好，这样吃的时候方便，一次不要装太多，以防吃不完反复化冻，导致肉质不新鲜了。同样的方法还可以保存蛏子肉，皮皮虾肉，小龙虾肉，遇到合适的就多买些，省钱又省事。也可以把它晒成花甲干，当小零食吃非常美味，和吃烤鱼片一样过瘾，等我冰箱塞满了，就晒干保存。
小贴士：1、花甲要吐一晚上的沙再焯水。2、焯水后锅中的水不要倒掉，用它洗花甲肉不会让鲜味流失。3、一定要密封好，只要不串味放多久都新鲜。
初夏开始花甲会越来越多，便宜又肥美，遇到别错过，关于花甲保存的好方法就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？您还知道花甲哪些美味新吃法呢？接待在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。 |
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