家宴是招待朋侪的最高礼遇，推荐8道家常菜，简单易做香气十足

我说 · 发表于 2022-5-12 19:00:00|来自：中国广东

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享家宴是招待朋侪的最高礼遇，推荐8道家常菜，简单易做香气十足，快快收藏吧！

红烧鲈鱼

食材：
鲈鱼400克，红椒1个，生姜1小块，香葱2根，大蒜2瓣，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，黄酒2勺，水淀粉1大勺。
做法：
1，将处理好的鱼加入一勺黄酒和少许盐腌制片刻，然后将生姜切细丝，香葱切段，红椒切丝，大蒜剁碎。
2，锅里放入少许油，油温五成热时放入腌制好的鲈鱼，中小火煎制，两面煎至金黄后把鱼铲到一边，加入葱白、姜丝、蒜末和红椒煸炒出香味，接着加入适量清水，然后加入1勺黄酒、2勺生抽、1勺蚝油和少许盐，大火煮开后转小火焖煮片刻。
3，煮至汤汁变少时加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少许胡椒粉，撒上葱叶炒匀即可出锅。

小炒黄牛肉

食材
牛里脊半斤、香菜少许、葱少许、蒜1个、姜1块、花椒适量、泡椒少许、新鲜小米辣少许、生抽2勺。口味重的，牛肉将近炒好前，可以加两勺泡山椒的水，盐就不要加了）
步骤
1、牛肉切薄片，放少许淀粉抓匀。（不要往水里加水）
2、锅中放油，油热下牛肉炒至无血水，捞出备用。
3、另起一锅放少许油，下姜末、蒜末、泡椒、小米辣、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉，稍微翻炒两下放两勺生抽（口味重的，可以往里加两勺泡山椒水，但不能加盐），小葱段、香菜段出锅
4、不能吃辣可以少放一点辣椒。不吃香菜就不放，味道一样杠杠的。

小海鲜拼盘

首先准备材料：
大虾、花甲、蛏子、金针菇、蒜蓉、小辣椒、葱花、油、盐、酱油
接下来的步骤是：
1、花甲和蛏子买回来拿水养让它们吐沙，可以在水里加点盐，这样吐沙快一点，吐好沙之后洗干净它们的外壳
2、然后处理虾，把虾洗干净开背去虾线
3、金针菇去头洗干净铺在盘子上
4、把处理好的虾、花甲和蛏子整齐码在金针菇上
5、煎一个蒜蓉酱料，首先热锅烧油，放进蒜蓉小火去煎，等蒜蓉慢慢由黄变白就下入小辣椒和葱花，加一勺盐翻炒一下加入一点酱油，搅拌均匀。
6、把煎好的蒜蓉酱料浇在食材上，水烧开之后上锅蒸15分钟就好啦，满满一大盘看着就很有食欲呀

番茄土豆炖牛腩

准备食材
牛腩2斤番茄3个土豆1个，八角桂皮一小块姜片几片辣椒根据口味加冰糖一块
做法步骤
1、牛肉加入料酒，冷水入锅（很紧张）煮开后洗干净血沫备用
2、热油炒香八角桂皮辣椒姜片，然后加入牛肉，加1勺孜然，1勺料酒，一块冰糖，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油翻炒3分钟，然后加入沸水（很紧张）
3、转到高压锅里，加入一半番茄块炖40分钟后倒入锅里，加入剩余的番茄和土豆块，中火煮8分钟左右，汁有一点浓稠就可以关火了

荷兰豆炒腊肠

食材
荷兰豆150克、腊肠2根、鸡精5克、大蒜2瓣、盐少许
步骤
1、荷兰豆掐去两头洗干净，放入开水焯熟。大蒜切末，腊肠切片
2、锅里放入少许油，下大蒜炒香以后下腊肠炒一分钟
3、倒入焯过水的荷兰豆加入3克盐、鸡精翻炒片刻出锅

蒜蓉丝瓜

食材
丝瓜、胡萝卜、葱姜蒜、小米椒、白酒、生抽、盐、蚝油、水淀粉、食用油
做法：
1、丝瓜洗净去皮，切滚刀块，用清水清洗两遍，这一步是关键
2、胡萝卜切丝、蒜切蒜末(多准备一些)，葱姜切片备用，小米椒切圈，不吃辣的可以不放
3、两勺生抽、一小勺盐、一勺蚝油调个料汁备用
4、锅里烧水，水开下入丝瓜和胡萝卜丝汆烫三十秒捞出控水
5、锅里倒适量食用油，油热下葱姜小米椒爆香，再倒入蒜末翻炒几下，下入丝瓜和胡萝卜丝翻炒，倒入适量白酒炒出清香味道，再倒入调好的料汁继续翻炒入味，淋入水淀粉勾薄芡出锅

芋儿鸡

食材：鸡腿5个，小芋头、青红椒、大蒜、生姜、葱段、干辣椒、花椒、八角。
调料：豆瓣酱、生抽、一点点老抽、1勺糖、盐少许
做法：
1、鸡腿切块，清水浸洗去除血水，捞岀沥干。芋头去皮后切块，在水中泡着备用。
2、锅中倒油，下姜片炒香，下鸡块炒至水干出油，略微焦黄后装出。
3、原锅少油，下葱、蒜、八角、花椒、干辣椒、1大勺豆瓣酱，小火翻炒出香气。
4、倒入鸡块和芋头翻炒至上色，加白糖、2-3勺生抽，一点点老抽，盐少许
5、加开水没过鸡块，烧开后转小火，焖煮20分钟左右，中间翻一次锅，最后大火收一下汤汁，撒青红椒开吃！

冬阴功汤

食材:冬阴功酱，虾，鱿鱼，花甲，白玉菇，火锅丸子，番茄，椰汁
做法:
1、鱿鱼切花刀，白玉菇切段，番茄切块，虾挑去虾线，剪掉虾头留用。
2、起锅放油，放入虾头煸炒出虾油，虾头捞出弃之。
3、再放入番茄煸炒出汁，加入500毫升水，加入1包冬阴功酱挤挤包，汤底搅匀。
4、汤底煮沸后，加入火锅丸子、虾、鱿鱼、白玉菇、花甲，煮5分钟。
5、最后加入50毫升椰汁煮沸关火，切两片柠檬摆上装饰即可。