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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，咀嚼是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细咀嚼，深有感悟！美食如今已经成为了我们生活的一部门了， 生活，逐步地走，逐步地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
煎酿辣椒
食材：猪肉、青辣椒、小葱、蒜、盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉
做法
1、将猪肉洗净，剁成肉末。
2、将肉末放入碗内，加入切碎的蒜、葱。
3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。
4、将调料和肉末搅拌均匀。
5、辣椒洗净，去净内部的籽。
6、用手掰开辣椒塞入肉馅。
7、把辣椒填满肉馅，依次做好。
8、平底锅放入食用油烧热，放入塞好肉的辣椒，有肉的一面朝下。
9、煎至金黄色后翻面煎，煎至熟透。
10、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许净水调匀。
11、倒入调好的酱油淀粉勾茨，把茨汁煮至浓稠即可。
牛肉馄饨
食材：牛肉馅、馄饨皮、盐、葱、香油、油
做法：1、牛肉馅加少许净水顺着一个方向搅拌上筋，放入大葱末、盐、香油搅拌均匀。
2、用筷子夹适量馅在馄饨皮中，小对半折起，不要对半平均折起，另一边袒露一厘米左右，用手把馄饨皮的两边用手捏紧些。
3、再把馅料的部门用手竖起来，把两边对折，用手把馄饨皮捏合住即可。
青椒炒猪脆骨
用料： 猪肉（软骨粒）一板、青椒2到3只、蒜3到4瓣、豆瓣酱一小勺、糖少许、盐少许、黑胡椒粉少许、料酒少许；
做法1.先将猪肉清洗干净之后加料酒，黑胡椒粉，少许盐腌制，大约10到15分钟，去除肉的腥味。
2.将腌制好的肉放入锅中加净水，开大火，水开后转至中火，煮5至8分钟，肉基本熟后将肉取出备用。
3.将煮好的肉放凉至室温（其实不一定要室温啦～只要不烫手就可以，只是温度越低越方便切片），然后切成厚度适中的肉片。
4.这里需要注意，切的时候要垂直于脆骨和肉的纹理的方向进行横切，这样才能保证每片肉都有一块脆骨粒在中心。
5.取炒锅，加油少许，开小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黄色。加入切好的肉片，开中火稍作翻炒至肉片略微变色。
6.此时加入青椒丝，开大火继续翻炒，直到肉片表面出现金黄色。转小火，加入一小勺豆瓣酱和一勺糖，翻炒均匀后关火。加适量盐（看个人口味）拌匀后出锅。
鸡翅包饭
1.鸡全翅洗净，取出3根大骨。（关节处反向折断，然后一点点剔除筋膜，取出骨头，注意不要把鸡皮弄破～）
2.适量盐，料酒，酱油腌半小时入味。
3.热锅下油，加入洋葱粒炒香，然后放胡萝卜炒软，加入剩米饭，盛出待用。
4.带上薄膜手套，将炒饭塞入腌好的鸡腿内，用牙签封口。
5.烤箱预热180℃。鸡翅上下表面刷油，烤15分钟，根据烤箱脾气或者翻面，或者继续烤15分钟。
6.完美收官～开动吧～
火腿炒蛋
1.准备好王中王火腿 鸡蛋 葱
2.葱切段、鸡蛋加适量的净水和少许盐搅散、火腿切薄片
3.热锅倒入少许的油，倒入鸡蛋液煎熟后盛出备用
4.放入葱白段爆香
5.加入火腿片翻炒几下
6.倒入煎好的鸡蛋块、加入葱段，淋上少许的料酒、生抽、少许的盐，最后翻炒均匀即可出锅
7.装盘，撒上少许葱花装饰
8.美味适口的火腿炒蛋就完成啦
火腿鲜蔬锅
1.准备材料备用
2.热锅倒猪油化开
3.猪油全部化开，加火腿片两面煎变色即可
4.再加胡萝卜，小油豆腐，西兰花，加净水适量
5.盖盖大火烧开转小火炖30分钟
6.最后加金针菇煮两分钟，加盐，鸡精调味即可
7.一道美味的火腿鲜蔬锅就做好了
黄豆焖猪蹄
1.黄豆洗净，泡至少两小时
2.猪蹄洗干净，焯水后再洗一遍
3.锅里放一小勺白糖一点水煮化，倒入猪蹄和生姜，街匦颅炒均匀
4.电饭煲底放黄豆，猪蹄倒进煲里，加三至四碗水，焖一小时就可以出锅了
5.如果喜好吃软一点的可以焖久点，出锅前放一点盐搅拌均匀就好了
鱼香茄子煲
做法：材料： 茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
1、材料准备：茄子切发展条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香 汁的全部材料混合在一只碗内，让糖溶化。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
5、将茄子取出沥干油份。
香菇清蒸排骨
材料：排骨；鲜香菇；大葱；姜；蒜；豆豉；蚝油；料酒；生抽；芝麻油；胡椒粉；盐；
做法
1、排骨洗净后用净水浸泡1个小时。香菇去蒂洗净。把调味放进排骨里，豆豉和蒜剁碎，用油炒一下。大葱和姜切丝，放进排骨拌匀，腌制半小时。
2、盘底铺上一层香菇，然后把腌好的排骨均匀铺好，上面再铺上香菇。上锅蒸，水开后蒸半小时。准备一些小葱。美味的排骨出锅了
花菇炒肉片
做法：1、花菇切厚一点的片；蒜苔切成段；瘦肉切片，用葱姜末、料酒、水淀粉拌匀，腌制5分钟。
2、炒锅放入植物油，油温3成热，放入腌制好的肉片炒散，等到肉片变白，铲出备用，利用锅内余油，下入葱姜蒜末炒香，再放入花菇翻炒。
3、炒到花菇出汤打蔫，有种滑溜溜的感觉的时候，放入蚝油、白糖、盐、一品鲜酱油炒匀。酱油可以选生抽或一品鲜，颜色浅味道鲜，如果是平凡酱油要少加，颜色发黑就不好看了。
4、放入蒜苔和炒好的肉片，翻炒均匀即可关火装盘。
蒜泥白肉
做法：1、锅中注入适量净水，放入干辣椒、青花椒、葱段、姜片，淋上少许油，煮沸。
2、放入带皮五花肉，大火煮开后转小火，煮 25分钟，至五花肉熟透。
3、将煮熟的五花肉捞出，沥干水，放凉；将黄瓜洗净切段，改切细丝；胡萝卜洗净去皮，切细丝。
4、将五花肉切片，放上黄瓜丝、胡萝卜丝卷起，制成白肉卷，待用。
5、蒜末装碗，加入适量生抽，淋入适量红油、花椒油，放入少许鸡粉，拌匀，制成蒜泥汁。
6、将白肉卷装盘，浇上蒜泥汁即可。
小米发糕
食材：小米100g，面粉160g，酵母2、5g，糖25g，水165g
做法：1、小米用料理机打成粉状；
2、将面粉、小米粉一起放入盆中；
3、酵母和糖融于水倒入粉类中揉成比力粘手的面团；
4、取一深碗抹油，将湿面团倒入盖盖发酵至2、5倍左右；
5、发酵好的面团表面放少许蔓越莓干；
6、冷水下锅，将面糊放入，蒸35-40分钟左右就好了。
农家豌豆糯香骨
做法1、先把猪仔排骨沿骨缝切开后，砍成3厘米长的段，纳盆加盐、料酒、姜粒、整葱、腐乳汁、红糖、酱油、味精进行码味。
2、糯米淘洗干净，用温热水浸泡2小时，捞出沥水。接着在蒸笼中垫上纱布，倒上糯米大火蒸至熟，取出放入盛器内，加适量盐、红糖、酱油及水发干豌豆米拌匀。
3、取一小竹蒸笼，垫上洗净并修边的荷叶，将码味后的排骨拣去整葱，铺在荷叶上，再盖上拌好味的糯米饭，用大火蒸2小时取出，撒上葱花即成。
茄汁山药条
材料：山药 245克 香菇 2个 玉米淀粉1/2茶匙 西红柿1个 红辣椒1个 香葱1棵，酱油1碗 半绵白糖少许 橄榄油 1汤匙 鸡精1克 食盐1克 白米醋少许 番茄酱1汤匙 花生油适量
做法：
1、准备原料
2、把材料（除了玉米淀粉外）洗净，山药切条状、香菇去脚、辣椒去籽和香葱、番茄切丁备用
3、油倒入砂锅内烧到6成热，倒入山药中火逐步炸待表皮微干捞起沥干油，放入厨房吸油纸内吸干多余的油脂
4、另起锅烧热倒入橄榄油，爆香香葱
5、放入番丁翻炒，边炒边压
6、待番茄压成泥以后，倒入辣椒和香菇翻炒
7、倒入盐、鸡精、白糖倒入少量的水
8、倒入少许的白米醋调味
9、倒入番茄酱搅拌融入
10、倒入水淀粉勾芡
毛豆辣子鸡
做法1.准备毛豆。
2.剥壳。
3.去除豆膜。
4.鸡肉剁块洗净。
5.准备干辣椒，大蒜，就陪我，八角，香叶，花椒。
6.锅里热油，放入鸡块爆炒。
7.放入料酒和酱油。
8.放入各种香料。
9.倒入净水。
10.放入毛豆，加适量盐，大火煮开，小火炖20分钟。
番茄莲藕排骨汤
材料：排骨；西红柿；莲藕；姜片；葱段
做法
1、排骨洗净，放入凉水锅中，煮开后撇去沫子，捞出洗干净
2、砂锅内放开水，放入排骨、葱段和姜片，大火煮开后转小火煲一小时
3、莲藕去皮切块，放入砂锅中，煲30分钟
4、西红柿切块，放入砂锅再煲20分钟左右，调入盐即可
焦溜豆腐
食材：豆腐300克、西兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片适量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油适量
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝；
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入水中 ，等水煮开后再捞出沥水备用；
3、用焯豆腐的水，接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右，接着用凉水拔一下；
4、在一个盘子上放上玉米淀粉，将豆腐均匀裹上一层干粉；
5、油锅做热到6成热，接着放入豆腐煎到四面金黄，捞出备用；
6、用生抽、醋、糖和适量盐勾兑一碗调味汁；
7、爆香葱丝姜片蒜片，倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒，最后倒入调味汁，再放些水淀粉，待豆腐上包裹调味汁就关火。
油泼面
食材：手擀宽面、葱花、蒜末、小菜秧、辣子、香菜末、醋、生抽少许
做法：
1、开水里撒一点盐一点油，下面去煮，快熟的时候青菜放入烫熟了，一起捞出来，漏勺捞出面与菜；
2、切蒜泥、葱末、香菜末；
3、将蒜末葱末香菜末撒上面条，加盐、生抽、少许醋倒入，表面铺一勺辣子，再浇上一勺热油；
4、吃前拌匀即可。
南瓜蒸鸡翅
食材：南瓜、鸡翅、姜、葱、蚝油、生粉、绍兴酒、盐、糖
做法
1、鸡翼切成块，南瓜去皮去籽，切成粒，姜切丝，葱切成3cm长的段，将全部食材在碗中混合。
2、加入调味料搅匀，隔水蒸12分钟取出即可。
炸藕夹
做法1、肉馅加葱姜末，盐，糖，料酒，鸡精，生抽，胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀，加一点点水顺时针搅拌上劲；
2、莲藕削掉外皮，切成薄片，烧小锅开水放入藕片焯水，20秒即可捞出，捞出放入冷水备用，这样可以保持藕片的脆感；
3、打一个鸡蛋，加入适量净水打匀，加入一点盐，再放入过筛的面粉和泡打粉搅拌成糊状，不要太稠；
4、藕片用厨房纸摁干水分，取一团肉馅放在一个藕片上，另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片；
5、两面蘸上蛋糊，下热油锅里炸到两面金黄捞出即可。
大葱炒猪头肉
食材：卤猪头肉、大葱、泡椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡粉、盐
制作步骤：1、猪头肉切成片，大葱去掉外皮后洗干净，然后斜切成稍微大点的段，泡椒剁碎，干辣椒切成丝
2、锅中烧油，油温升高后，放入猪头肉煸炒，加入适量的料酒，炒至稍微发黄就可以了
3、然后里面加入泡椒和干辣椒丝炒一会，让其入味
4、接着放入大葱段进行煸炒，炒至大葱发软，后调入适量的盐、生抽和鸡粉
5、大火快速的翻炒均匀后就可以出锅了
蒜苔炒肉
食材：猪里脊，蒜苔，油，盐，酱油，葱，姜，蒜，料酒，淀粉。
做法：1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人以为嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点净水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5.加少许盐炒至入味。
鸡蛋炒双菇
鸡蛋 3个、真姬菇 1把、胡萝卜 半根、小葱 1克、食盐 1小勺、胡椒粉 1小勺、植物油 适量
1）准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅， 加入适量的油， 将蛋液放入
2）待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油， 加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒
3）双菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋， 翻炒几下 ；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火
白菜豆腐汤
材 料:白菜半颗，豆腐200g，蟹味菇80g，植物油、姜片、盐适量
做 法：1、食材处理好
2、热锅冷油，入姜片炒香
3、放进白菜大火翻炒，白菜叶可以晚放一会
4、加进豆腐稍微翻炒就行，注意别把豆腐翻碎
5、最后放进蟹味菇
6、加水炖煮，喜好喝汤的就多加点，出锅前加入盐调味就行
糖醋蜜肉
材料：猪肉，蜂蜜，葱，姜，蒜，料酒，生抽，盐，鸡精，醋，干淀粉，水淀粉。
做法：1、将猪肉切成片，倒入干净的碗里。用生抽，盐，料酒腌制入味。葱姜蒜各切成碎末备用。
2、将腌好的肉片蘸干淀粉。准备两个小碗，一碗水加少量淀粉做成水淀粉。另一碗加入蜂蜜，醋，鸡精调成蜜汁。
3、下锅炸至表面金黄后捞出沥油。锅中留少许油，放入葱末姜末蒜末爆香。放入炸好的肉片翻炒。先倒入调好的蜜汁，后再倒入水淀粉勾薄芡，淋入香油即可。
煎西葫芦
材料：西葫芦、盐、孜然粉、辣椒粉 、盐、植物油适量
做法：1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片
2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎，一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可
3、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉
炖豆腐
做法：1、将豆腐切块、白菜切块、葱切节、姜切成片、大蒜叶切节。
2、准备好粉皮，倒入净水，浸泡3小时左右，将粉皮泡软。
3、锅中倒入油，下入姜片、葱，翻炒数秒。
4、随后将白菜倒入锅中，翻炒至变软时，加入适量料酒、1勺盐，倒入适量净水，以盖过白菜三分之二为宜。
5、待水煮开后，加入豆腐，加盖焖5分钟，接着将粉皮倒入锅中，盖上锅盖继续煮3分钟，加入蒜花、淋入几滴麻油调味即可。
韭菜炒豆皮
做法：1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条。炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。
2、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部门），加盐，可以稍微多一些。稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。
豆花牛腩
做法：1、把牛腩切成块，投入沸水锅汆一水并冲洗净，再放入加有芹菜、香菜、青椒、小米辣和姜葱的净水锅，待小火煨至软熟时，拣出牛腩并滤取汤汁待用。
2、把煨牛腩的原汤和牛腩都倒进炒锅，加入青红椒节和泹水豆花的同时，放辣鲜露、鸡精和味精调味，稍煮便出锅盛容器内，最后撒上香菜节便好。
泡椒毛肚
材料：毛肚1个，五花肉适量、泡椒适量、泡蒜适量、泡姜适量、芹菜适量、郫县豆瓣酱适量、鸡精适量
做法
1. 从自己的泡菜罐子里捞出适量泡椒、泡蒜、泡姜（自己没泡的可以到超市去买）。将泡蒜、泡姜分别切成蒜片和姜片；泡红椒切成辣椒圈，泡青椒不切；芹菜适量切成芹菜段；大五花肉切成肉片。
2. 毛肚一个，先切成条，再片成片。锅里去水烧开，倒入毛肚汆透后，最后用漏勺捞出备用。
3. 锅里去少量的油，倒入五花肉，再加入适量的水，大火将五花肉煮熟（五花肉煮熟了熬油时猪皮不易爆油，练出的油也比力白）。水煮干后，转中小火炼出猪油，再将五花肉拔向锅边。
4. 下入适量的郫县豆瓣酱和五花肉一起爆香，倒入泡蒜、泡姜、泡椒一起煸香，煸香后加入适量的高汤，胡椒粉和老抽焖煮2分钟，煮出泡蒜、泡姜、泡椒的味道后，开盖倒入毛肚拔均，盖上锅盖焖煮2分钟，之后下入芹菜和鸡精炒均，最后加入少量的生粉水勾薄芡，翻炒均匀即可起锅。
豆腐烩西葫芦
材料：西葫芦、豆腐、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、蚝油
做法：1.西葫芦、豆腐切块，葱、姜、蒜切末。
2.起锅烧水，放盐烧开，放入豆腐焯3分钟。
3.热锅凉油，放入姜、蒜炒出香味，放入豆腐。
4.加适量水，调入盐、糖、酱油、蚝油。
5.放入西葫芦烧至入味，撒葱花，即可出锅。
辣酱炒扇贝
做法：1,锅入凉水，放葱段、姜片，一小酒盅白酒，大火烧开。
2，倒入扇贝焯熟，沥水备用。
3，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁；
4，下姜丝炒香，倒入扇贝。
5、立即把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
6，倒入水淀粉勾芡出锅。
香辣红烧肉
材料：猪五花肉400克 土豆条75克 青红椒圈50克 洋葱粒20克 排骨酱、沙茶酱、煲仔酱、姜块、葱结、干花椒、干辣椒节、葱花、盐、味精、鸡精、鲜汤、色拉油各适量
做法：
1、将猪五花肉切成块，先放入锅煸香，加入排骨酱、沙茶酱和煲仔酱翻炒匀以后，掺鲜汤并放入姜块和葱结，待调入鸡精小火煨灯巴后，拣出五花肉再放到六成热的油锅里炸一下，捞出来沥油待用。另把土豆条下到五成热的油锅里炸熟，捞出来沥油后，盛入盘里垫底。
2、锅留底油，投入干辣椒节、干花椒和洋葱一起炒香后，放入炸过的红烧肉和青红椒圈，边炒边调入盐、味精和鸡精，起锅盛入装有土豆条的盘里，最后撒上葱花即成。
黄焖鸡爪
食材：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许、葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，蚝油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。
做法：
1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。
2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，蚝油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。
3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅倒油爆香葱蒜，辣椒。
4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。
5.加入料酒，净水，煮开后撇去浮沫。
6.再加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。
7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。
8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。
腊肉炒粉条
材料：腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许
做法：
1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，而且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！
2.起油锅，倒入适量的油，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！
3.待水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。 |
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