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发表于 2022-5-13 22:34:03|来自：中国广东
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近来非常热门的端午节美食也相继出现了，各种各样的包粽子做法，看着都香啊！但是总有一些朋友不太喜欢吃粽子。但是对糯米还是很喜欢的。糯米虽然是米类食品，但是却不能把它当饭吃，因为容易消化不良，吃了糯米制品，很久肚子还是胀胀得难以消化。所以家里有老人孩子的朋友一定要少吃。糯米的吃法有许多，因为它粘糯的特性，所以在小吃大概点心上比力常见。
这次要分享的就是一道糯米小吃的做法，比粽子还香。这道做法跟一些糯米卷有点类似，糯米是做馅料的，最外部有一层皮，是用鸡蛋摊成的饼。吃着非常香。吃过烧麦的朋友就知道，但是内陷就鲜美无比，加上外皮之后吃着就不会发腻味道香。这次也有这样的香锅，鸡蛋摊成的饼很薄，吃着很香，包上糯米馅之后味道更鲜美了。最后再煎一下，蛋皮变得焦香，吃着更满意。
整道菜做法比力简单，有难点的大概是摊蛋皮那一步，这需要一点技术。新手的话很容易摊得不均匀，薄厚不均，口感就比力参差。不过摊多几张很快就会轻车熟路了。喜欢吃这道蛋皮糯米卷的朋友可以试试这道做法，营养好吃又解馋，比烧麦香，比吃肉还过瘾，主要是吃不腻。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试哦！下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
300克糯米，1个土豆，半根胡萝卜，3朵香菇，适量葱姜，一根腊肠，100克猪肉末，适量青豆，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，适量盐，适量胡椒粉。
蛋皮：5个鸡蛋，适量淀粉水。
【制作步骤】
1.准备300克糯米，淘洗干净后放入电饭煲把它煲熟。
2.接着再切点胡萝卜丁跟土豆丁。放在一边备用。
3.切点香菇增香，同样切成丁备用。有干香菇就用干香菇会更香。
4.再切点葱姜末备用。
5.一根腊肠切成丁备用。
6.适量五花肉切丁备用。
7.起锅烧水，水开加点油，下入青豆、土豆、胡萝卜，煮个五分钟，把它们煮熟，接着捞出来备用。
8.起锅倒少许油，下入五花肉跟火腿肠丁，煸炒出油脂，炒出香味。再到场葱姜炒香。
9.接着再倒入青豆、土豆、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，炒出香味。
10.给它们调味，加点盐，适量生抽，少许老抽，适量蚝油，适量胡椒粉，翻炒出酱香味。
11.然后到场蒸熟的糯米饭，关掉火，翻拌均匀就可以了。
12.鸡蛋5个磕入碗中，倒入适量的盐，然后淋入半碗左右的淀粉水。到场淀粉水能让蛋皮不破有韧性。不加也可以，摊起来的难度比力大。搅打均匀之后备用。
13.起锅刷点底油，然后舀入一勺鸡蛋液，把它晃动均匀。定型之后翻个面，煎熟就盛出来，按照这个步骤做好就可以了。
14.取一张蛋皮平铺，放入适量的馅料，也平铺，按压平整一点。
15.然后从一头把它卷起来，开口朝下压着即可。
16.起锅倒油，油热下入蛋卷，把它煎一下，煎香，这样吃着更有味道。
17.出锅之后切成块就可以享用了。
小贴士：
1.青豆跟胡萝卜、土豆等都是比力难熟的，先炒熟才下锅炒。 |
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