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糯米粉我们大部分都用来制作点心,比如在我家乡,过年过节,会用糯米粉来制作各种喜庆的年糕。甜甜的糯糯的。每个地方的人都有不一样的糯米制品,但是大家都喜欢吃那种软糯的口感。像糯米糍,就非常多人爱吃。本日不分享经典美食做法。这次要分享的是一道酥酥脆脆的小吃做法。
这道小吃信赖很多朋友都没有见过,外观颜色金黄,内部空心,咬一口非常酥脆,一口掉渣。口味香甜,越吃越香。这道美食的做法也很简单。对比一些糯米的制作来说,这道做法因为是最简单的一种,没有繁琐的步调,也不消发酵,更加不消醒面。前面两种步调省掉之后就能节省很多时间。所以这道美食也可以叫它为快手美食,只要想吃东西的时候,马上来做这道美食,赶在食欲消退之前出锅还来得及。
做的时候必要的食材并不多,只必要糯米,加点白糖,不加糖也可以,直接吃也很香,加点糖会有一点甜口回甘,让人更人食欲。最后是下入油锅中,虽然是油炸的,但是一点都不吸油。膨胀起来时快速糊化,要不了多久,它就完全酿成空心,外皮颜色逐渐金黄,很快就可以出锅。这道点心做法简单,吃着酥脆又香甜,喜欢的朋友可以收藏起来试一试哦!
【所需材料】
200克糯米粉,30克白糖,260毫升开水,适量糯米粉。
【制作步调】
1.200克糯米粉放入盆中,加入30克白糖调味。喜欢吃甜一点就加多点。
2.再用260毫升刚烧开的开水和面,一边倒一边搅拌。把它搅拌成粘稠的面糊,这样在和面的时候就不会碎开了。
3.再次少量多次地往里面加入干糯米粉,一边加一边搅拌。搅拌成面絮状。
4.再下手不软不硬的面团。揉的时候感觉太软烂了就继续加点粉。
5.面团不消醒,直接移到案板上,用擀面杖把它擀成薄面片。因为没有筋性很容易就擀开了。厚度在0.2-0.5厘米之间就可以了。
6.找一个工具,有专门的圆形模具或者瓶盖都可以用。
7.一个个按出圆形状。边角料收起来,再揉成团,继续擀薄,印出形状。
8.表面刷一点清水,撒上黑芝麻或者白芝麻。再按严实一点。这是装饰品,不加也没关系。
9.起锅倒油,油热下入生坯,先不要翻动它,让它先定个型。然后再用筷子把它们搅散。如果还软乎乎的时候去翻动它,那就很容易变形。
10.不停地翻动它。它会慢慢膨胀起来。一直炸到颜色金黄硬脆就可以控油出锅了。
小提示:
1.白糖量根据个人喜好来增减,喜欢吃甜一点的就加多点。
2.芝麻刷点水粘了之后,再按一下,这样才会贴严实,不然全都掉光了。 |
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