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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言甜言，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的差别饮食需求，每天精选差别菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酱黄豆
质料：黄豆100g、冰糖10g、生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒10克
做法
1. 黄豆用水提前泡发，干辣椒切段备用
2. 起锅热油，倒入干辣椒炒出香味
3. 倒入冰糖小火炒至融化
4. 放入黄豆翻炒匀称
5. 加水烧开后倒入生抽老抽，转小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可
脆皮芝麻煎饺
食材：速冻水饺、黑芝麻、葱花、油
做法
1、将平底锅开小火放少许油润锅，将速冻水饺依次排入；
2、加入2-3碗的水，中火烧至水收干，调半碗生粉水，倒入煎饺中，转大火，洒入芝麻，一直煎到饺皮焦脆，洒葱花出锅。
糯香可乐排骨
食材：排骨750克、葱丝少许、姜块一大块、可乐250ml、生抽2勺、老抽2勺、辣椒2个、料酒适量
做法：
1、排骨冷水下锅，加料酒，焯水后备用；
2、把姜块拍一下用来铺底（电饭锅），之后放上焯好的排骨，再撒上葱丝；
3、加入生抽、老抽、可乐、辣椒，随口感喜好选择蒸煮30-50分钟；
4、依据个人喜好，选择是否需要上火收汁。
混沌皮苹果派
食材：苹果、蔓越莓干、混沌皮、蛋黄液、白糖、盐、黄油、蛋黄液、水淀粉
做法：
1、苹果去皮切小丁；
2、黄油放锅中小火融化，倒入苹果丁、白糖、盐，倒入1小勺的开水大火煮开后转小火慢熬，倒入水淀粉熬制浓稠；
3、取一张馄饨皮刷满黄油再放一张馄饨皮刷黄油直到放上第三张成一组，外貌不刷黄油。取适量苹果馅放到中间，上面盖上一组馄饨皮，四周压紧粘合用叉子压出花纹；
4、烤盘铺油纸放入苹果派，外貌刷蛋黄液，入烤箱，180度，烘烤15-20分钟即可。
水晶桂花糕
食材：糯米粉150克、澄粉75克、温水200克、糖桂花适量、白砂糖80克、色拉油40克
做法：
1、准备好白糖，把温水倒入白糖中，将白糖溶化成糖水；
2、准备好糯米粉和澄粉，搅拌匀称；
3、将糖水倒入粉中，搅拌匀称，倒入色拉油，搅拌匀称，直至油完全融入面粉糊中；
4、准备好容器，里面刷一层油，将搅拌好的面糊倒入，盖上盖子静置40分钟；
5、40分钟后，把容器蒙上保鲜膜上锅蒸30分钟就可以了；
6、冷却后切块，上面淋上糖桂花就可以吃了。
金针菇拌黄瓜
原料：金针菇，黄瓜丝，胡萝卜丝
配料：盐，生抽，醋，味精，辣油，香油
做法：
1， 金针菇焯水后过凉水冲凉
2， 金针菇加黄瓜丝以及上述调料，抓匀即可
凉拌西芹
原料：西芹，胡萝卜
配料：盐，味精，生抽，香油，干辣椒
做法：
1， 西芹打去外貌老皮后切段
2， 锅中加盐，水开后下芹菜段，胡萝卜片焯至断生，捞起冲凉水备用
3， 干辣椒用六成温热油呛香备用。
4， 芹菜加呛好的干辣椒段，以及辣椒油，生抽，盐，味精香油抓匀即可。
香辣猪脚皮
食材：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少许。盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。
做法：
1、生猪脚皮切条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。
2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。
3、锅入茶油30克，烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。
手撕包菜小炒肉
质料：五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油
做法：1.包菜洗净后用手撕成小片，大蒜切碎，干辣椒切成两段
2.五花肉洗净后切成薄片
3.锅中放入适量油，放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出
4.锅中留底油，将辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味后放入包菜，翻炒至半熟后，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蚝油翻炒匀称即可出锅
红油腐竹
做法：1.胡萝卜切片，青椒切丝。
2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。
3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。
4.所有食材放入大碗中。加入糖，盐，生抽，香醋，香油。
5.再加入辣椒油。全部拌匀称即好
4、倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒匀称关火。
肉末蒸豆腐
做法：1、猪肉剁碎，豆腐切巨细厚度匀称的块，摆在盘中摆成好看的造型；
2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟；
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒，加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味；
4、加入少许盐翻炒半分钟，注意豆瓣酱本身就有咸味，不宜多放盐；
5、将炒好的肉末倒入盘中，撒少许葱花和黑木耳，上锅蒸7分钟即可关火。
苦瓜拌虾仁
食材苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量
做法
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。
2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开。
3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫半晌，捞出过凉。
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀。
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可。
杨枝甘露
/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g
/ 步骤 /1)准备好所有原料。
2)芒果切丁，其中1/3果肉装饰用，2/3果肉做果浆。
3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用。
4)锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟。
5)西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用。
6)焖好的西米取出过凉，此时西米中间还有小白点。
7)另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。
8)取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起。
9)搅拌匀称，装入杯中，加芒果丁、西柚丝装饰即可。
干香菇炒肉
食材：干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜
做法：
1、干香菇提前用冷水泡发，清洗干净，撕成小块，挤干水分；
2、里脊肉切片，用料酒、盐、酱油，稠水淀粉拌匀，青红椒切块，姜蒜切片备用；
3、锅烧热放油，下入肉片炒至变色后盛出；
4、利用锅内余油继续加热，下入姜片蒜片炒香，再放香菇和青红椒略炒，之后加盐调味；
5、末了倒入炒好的肉片，一起合炒，入味后即可出盛出。
金针菇炒蛋
做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和净水，搅拌至匀称;
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合匀称，加盐和蚝油，搅拌匀称后加少许葱花，出锅。
沙茶鸡
食材：鸡腿1只、姜1块、沙茶2勺、酱油适量、料酒适量
做法：
1、鸡腿洗净，冷水下锅，焯水20分钟，捞出过凉，控干水分；
2、鸡腿中倒入生姜、沙茶酱、料酒、酱油，搅拌匀称；
3、将腌制好的鸡腿和料汁一起倒入砂锅中，炖制45分钟即可。
咖喱蛋炒饭
食材：米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐
做法：
1、杂菜焯水控干备用，鸡蛋打散备用；
2、锅里烧油，炒鸡蛋，鸡蛋盛出来；
3、炒鸡蛋的油关小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合；
4、倒入杂菜，炒断生；
5、倒入米饭，炒散，调入盐，倒入鸡蛋翻炒匀称即可。
鸡肉皮蛋卷
做法：1、鸡腿剔骨，在肉上划几刀，用盐、黑胡椒粉腌10分钟；
2、松花蛋切小长条块；
3、把鸡腿肉放到竹帘上铺平，放上松花蛋，像卷寿司那样卷起来；
4、卷好的鸡腿用保鲜膜包好，尽量包紧；
5、裹上竹帘，用牙签插在竹帘缝中固定，上锅隔水蒸20分钟；
6、用冷水过凉，放在冰箱冷藏3个小时；
7、取出切片，淋上辣椒油或蒜泥即可。
素爆茶树菇
做法：1、将茶树菇放入温水中浸泡，约莫30分钟；
2、切小丁，放到干净的锅里背干水；
3、放油，放葱头，爆炒至出香味，放入背干水的茶树菇，爆炒；
4、炒熟后，加盐，蚝油，生抽适量；
5、加葱花炒匀。
红烧鳝鱼
食材：鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙
做法：
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用；
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用；
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟；
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
红烧腐竹
食材：腐竹、胡萝卜、青椒、葱花、小茴香、生抽、白糖、盐、鸡精
做法：
1、将腐竹掰成约4厘米的段；胡萝卜切成片，青椒切片，葱、蒜切末，小茴香适量。
2、锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。
3、炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。再放入小茴香翻炒一下。
4、接着倒入胡萝卜片翻炒。再放入炸过的腐竹翻炒一下。倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。
5、等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味，装盘即可。
红薯粉焖黄牛肉
做法：1、把红薯粉水发好；牛腱子肉用水汆好，切成薄片；
2、精菜油倒入锅内，烧至七成，放入牛肉煸炒，加入盐；
3、加入高汤、红薯粉，3分钟后放入生抽、味精、芹菜、红椒、蒜籽、姜即可。
青芒果炒肉片
食材：青芒果、里脊肉、姜、青红辣椒、盐、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉
做法：
1、把青红辣椒洗净切斜块，青芒果洗净去皮切片、姜切末、里脊肉切片，用酱油、淀粉、白胡椒粉拌匀称、加香油再拌匀称腌制5分钟左右；
2、热锅凉油油热7成下肉片翻炒变色捞起，锅底留底油，加姜末、青红辣椒翻炒出香味；加青芒果翻炒匀称，加肉片、盐、酱油翻炒匀称，加鸡精翻炒匀称即可。
拌茄子
做法：1、首先把茄子去蒂，洗净，从中间切开。
2、蒸锅加水烧开，把茄子放在盘子里，放到蒸锅里，大火蒸10分钟左右，蒸好的茄子端出来晾的稍凉一些。
3、在等茄子晾凉的时间，准备配料，小葱斜刀切成小段，香菜切小段，大蒜切末。
4、茄子晾凉后，把茄子用手撕成比筷子稍粗一些的条，放在大一些的容器内，茄条不用撕的太细，撕的太细口感不好。
5、把小葱段，放在茄条上，大蒜放在葱段上，锅内加入适量油烧热，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和葱花上，这样可以减少一些葱和蒜的辣味，还能激出葱香和蒜香味。
6、把油浇好后，撒花上香菜，倒入蒸鱼豉油，加入辣椒油，翻拌匀称即可。
白菜芝麻卷
食材：大白菜叶2片、四季豆50克、红萝卜60克、绿豆芽50克、香菜3根、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙
做法：
1、将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。
2、四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。
3、将所有调味料混和匀称成酱汁备用。
4、取作法1处置惩罚好的大白菜摊开，加入适量作法2的质料，再加入作法3的酱汁。
5、将大白菜卷至扎实，再切成二段即可。
松子香椿
质料：松子仁50克，水发香菇500克，葱姜油100克，鸡油5克，盐，味精各4克，白糖25克，湿淀粉15克，糖色少许，鸡汤250克。
做法：
1、把大香菇一剖两半，小的可不切。
2、 用炒勺烧热葱姜油，把松子炸出香味，加入鸡汤、料酒、白糖和盐，用糖色把汤调成金黄色，把味精、香菇也放入汤内，用微火煨15分钟，用调稀的湿淀粉勾芡，淋入鸡油即成。
茄子炖土豆
质料：茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精
做法：
1、茄子和土豆洗好，切成块，热锅倒油，油热放入茄子和土豆翻炒！
2、放入没过茄子和土豆的水，加入盐，酱油，花椒面，炖十分钟左右.
3、放入尖椒，翻炒，大功告成，即可出锅！
黄瓜炒牛肉
做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时；
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段；
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒半晌；
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒匀称；
5、翻炒半晌变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。
蒜黄笔管鱿鱼
质料：笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺
做法
- 鱿鱼用净水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头”，入沸水烫熟
- 捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块
- 蒜黄洗净切段
- 锅内放油，先放入蒜黄炒软
- 然后放入鱿鱼翻炒
- 调入盐和鸡精翻炒匀称即可
回锅肉
做法1、锅中加入足量的水烧开，放入姜片，葱段，花椒，料酒，继续大火烧滚开；
2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，加入洗净的五花肉，继续中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可，煮好的五花肉，立刻用凉水不绝的冲洗；
3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂，盛出备用；
4、锅留余油，倒入2勺甜面酱，2勺红油豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉，炒匀；
5、加入切好的蒜段，青椒，继续翻炒
6、加入适量的白糖调味提鲜
7、末了根据个人口味，加入适量老抽，盛出即可。
炸香椿鱼
食材：香椿100克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油1份
做法：
1、香椿择一下，过凉洗净；
2、放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐，焯水一分钟捞出过凉，控干水分；
3、两颗鸡蛋入碗搅散，放入香椿；
4、起锅烧油，放入香椿中火炸到金黄上色即可捞出。
黄骨鱼煮千张
做法1、烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼， 再放入几片姜， 一起煎；
2、晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继续煎另一面；
3、将两面煎好的鱼移入小锅中，再加入适量的料酒、生抽和开水，煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱，再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；
4、揭开盖， 加入盐等调味料，再转为大火收汁，末了撒上葱花即可。
肉末烧凉粉
食材：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
做法：
1、凉粉切块；
2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒；
3、放肉末、姜末、蒜末；加料酒炒一下，放生抽；加糖和适量的水烧开；下凉粉烧一下；
4、出锅前撒小葱末和红椒末。
豆角肥肠
做法：1、葱姜蒜、辣椒切好，豆角切段，熟肥肠切成大块；
2、锅预热，注入少许油后，倒入大肠、生抽、老抽、料酒、半碗水；
3、放入红辣椒红烧焖至汁浓稠，如果是生大肠则需要多焖一会，焖至能用锅铲切断即可，盛出来；
4、另起一锅，注入少许油烧热，放入豆角煸炒八成熟；倒入肥肠、加入盐翻炒2分钟左右，即可关火。
羊杂汤
食材：羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末
做法：
1、将葱、姜、蒜切好备用。
2、锅里加净水，将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。
3、捞出换水将羊杂放进去，加适量葱、姜、蒜、花椒，水开后转小火炖50-60分钟。
4、加料酒2勺，酱油1勺，盐适量，5分钟后加醋2勺，鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。
香椿豆腐
食材：豆腐、香椿酱、素蚝油
做法：
1、豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘。
2、另起锅，将香椿连菜籽油一起倒入锅中，再加入素蚝油、少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁。
3、将酱汁淋在煎好的豆腐上即可。
凉拌萝卜丝
食材：白萝卜300克、盐、鸡精、香油、香菜
做法：
1、先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝；
2、加入适量盐、香菜、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
青椒皮蛋
食材：皮蛋4个、小尖青椒若干个、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法
1、皮蛋剥壳切成小瓣放入盘中；尖椒剁碎备用；
2、锅中加少许油，加热到6成，放入剁碎的尖椒快速翻炒，等尖椒炒到断生，洒少许盐拌匀，关火；
3、将炒过的青椒倒入皮蛋的盘中；
4、根据个人口味调入盐、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
酱香刀豆
食材：刀豆，葱，蒜，甜面酱，豆瓣酱，辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐
做法
1、豆洗净，中间切开分成两段。
2、炒锅烧热放油，刀豆小火煸炒变色。
3、加少量水烧开，翻炒变软，熟透摆盘。
4、烧热油，放葱末、蒜末炒香，少许甜面酱，豆瓣酱。
5、辣椒油，花椒油，生抽，糖，盐，少量水收汁。
6、浇在刀豆上即可。
鸡翅烧鹌鹑蛋
食材：鸡翅8个、鹌鹑蛋20个、青椒1根、蒜粒半把、小葱1根、少许盐、料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油
做法：
1、鹌鹑蛋洗净放入锅中，加水煮十分钟，捞出放凉水中，慢慢剥掉外壳。
2、青椒去籽切条，蒜姜切片，葱切段。
3、鸡翅中洗净，在外貌划三刀，锅里放油，下葱，姜，蒜爆香，接着下鸡翅炒外皮金黄，然后下鹌鹑蛋炒一会儿。
4、放入适量水，加少许盐，料酒，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，焖煮10-20分钟。
5、末了大火收汁，下入撒上青椒，翻炒青椒断生即可。 |
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