寒露后，记得给孩子做一碗“四白羹”，去燥又润泽，人人喝得起

肥肥的倪东东 · 发表于 2021-10-8 16:47:11|来自：中国

“空庭得秋长漫漫，寒露入暮愁衣单”，又一年寒露到，南边徐徐地进入深秋了，北方大部门地区即将进入冬季。别小瞧寒露，虽然它是二十四节气之一，秋天的第五个节气，但是它的到来就意味着昼夜温差进一步拉大，由秋分时的丝丝凉风转为阵阵凉爽的风，天气更加的干燥。俗话说:“吃了寒露饭，单衣汉少见”，这也反映出寒露是一个重要的气候变化特性的节气。

孩子是爱情的结晶，也是几个家庭之间的纽带，更是祖国的将来、民族的渴望。他们成长的每一步都牵挂着很多人的心，大家都渴望他们能够德、智、体全面发展。入秋后，气温逐渐低沉，家长们除了得当地给他们增减衣物外还带着他们隔三岔五地去运动。尤其是在饮食上，家长们更是耗费了不少心思，绞尽脑汁地换着花样做，生怕落后在起跑线外。

宝妈也是这些忧心忡忡家长中的一枚，生怕自己的孩子落后他人。每当入秋后，我经常做“四白羹”给孩子喝，香浓滋润，喝起来很顺滑，闻起来香味浓淡相宜。这碗“四白羹”用到的食材很常见，也是入秋后很多家常去燥的首选，只是没想到它们搭配起来的效果那么好。

“四白羹”的食材的分别是梨、莲藕、山药和糯米，前三样都是入秋后深受大众青睐的食材，而糯米的参加让羹浓稠顺滑，越喝越好喝。
寒露时，老传统要少食辛多食酸。梨子甜中带着酸，汁水丰富，富含多种维生素、矿物质和纤维素等，是惆怅的佳品。
都说“荷莲一身宝，秋藕最养人”，这个季节的莲藕大量上市，价格不高，维生素C、卵白质、膳食纤维等都很高。人们除了生吃它还会用它做成罐头、炖汤、做藕粉、做糖藕等等。

山药不消我先容，大家对它是洞若观火。用山药搭配莲藕、梨子，清新不油腻，价格都不高，人人喝得起。每样买一斤，可以一家人喝一个星期了。今天我把做法分享给大家，渴望对你们有所帮助。
“四白羹”

食材准备:莲藕1/2个、山药约12cm、梨子1个、糯米50克、红糖（可加可不加）
①我们把全部食材准备好，放在一块。记得糯米最好提前泡发，这样打出来的口感非常风雅。有的破壁机效果不好，没泡发的糯米可能会留有碎米粒，喝起来口感不佳。

②我们把梨子去掉皮，再去掉果核，然后切小块。莲藕去掉皮，搓洗干净，切成小块。山药削掉皮，搓洗一下后也切成小块。糯米泡发好后淘洗几下放入碗中。
Tips:莲藕中间的孔如果有泥沙，我们加1勺面粉泡一会儿，然后再搓洗几下就干净了。山药外皮粘到手上可以会痒，我们戴个一次性手套或者是用叉子插住一头，然后削掉皮。如果不立刻使用，我们必要把莲藕和山药放入碗中，加水没过，再加几点白醋泡一会，防止氧化发黑。

③全部食材准备好后，我们把它们倒入破壁机中。大家注意了，不要一次性准备太多食材哦，破壁机毕竟不是很大。

④待全部食材倒入破壁机中，我们再加水。这里必要强调的是水量不要超过破壁机规定的刻度，以免溢出来。另外梨子和莲藕内里的水分很多，也不必要加太多的水。

⑤食材和水都倒入破壁机后，我们盖上盖子，按压紧实，然后开始启动破壁机。中途不要打开盖子，以免烫伤。一直到破壁机停止工作后，拔掉电源，打开盖子。

⑥破壁机停止工作后，我们打开盖子，倒入碗中或者是杯子中。爱吃甜的加点红糖，搅拌一下就可以喝了。

山药、梨、莲藕怎么挑选？
这道羹营养很丰富，但是不是人人都喝得惯，因为它只有淡淡的甜味。有人不爱加糖，那我们就从原质料着手，挑选甜一点的食材。
①山药有粉的有脆的，挑选脆的，脆的含糖量高一点。不认识脆山药的话，我们看价格，价格自制的大部门都是脆的。
②莲藕也有粉藕和脆藕，挑选脆藕。同样的是脆藕的糖分高一点，淀粉少一些。脆藕的颜色偏白，表面的黑点少一些。
③梨子有公母之分，我们选择母梨。母梨水分多，糖分高。看梨子前面那个凹陷进去得像小洞一样的部位。它成圆点状就是母梨，有像花一样的就是公梨。

结语:今天是寒露，气温逐渐低沉，昼夜温差大，气候干燥。如果偶然间，记得给孩子做一碗“四白羹”，营养丰富、本钱不高、去燥又滋润，人人喝得起。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四序，给大家提供参考，也是记载我逝去的青春，同时也期待与您的交流。