蒸包子时，“开水蒸”和“冷水上锅”区别挺大，用对方法很关键

我说 · 发表于 2021-12-24 13:57:17|来自：中国广东

我做完了才看到这篇文章[流泪]冬天，冷水蒸，出锅很丑，像是烫面，而且牛肉馅子里面盐还放多了[流泪][流泪][流泪]等着老公晚上出差回来给他吃去吧，齁咸[流泪]

我说 · 发表于 2021-11-28 18:59:33|来自：中国广东

说的很好可叭试试看

我说 · 发表于 2021-11-28 21:59:46|来自：中国广东

放猪油会不会太腻，还有什么时候放呢，发面时还是面面发好后呢？

我说 · 发表于 2022-4-24 22:41:33|来自：中国广东

我是5g糖5g酵母10g猪油全部放在500g的面粉里，全部搅拌均匀后多次少量加300g的60°的温水和面。然后和好后用密封醒发50分钟就好啦！白天天气预报温度不超过30°

我说 · 发表于 2021-11-28 21:20:47|来自：中国广东

我做包子，凉水上锅，还有个醒发过程，蒸出来也很大、很松软。

我说 · 发表于 2021-11-29 08:42:55|来自：中国广东

酵母粉发面不健康，还是用老面肥吧，我已蒸了十几年了，凉水上锅，挺好的。

我说 · 发表于 2021-12-5 19:32:04|来自：中国广东

蒸馒头、包子我都是冷水上锅，关火后停3一5分钟。

我说 · 发表于 2021-11-29 07:56:04|来自：中国广东

蒸包子都蒸伤心了，不敢再尝试了[流泪]

我说 · 发表于 2021-11-28 20:05:55|来自：中国广东

请问，开水上锅，需要蒸多久？谢谢

我说 · 发表于 2021-11-30 09:50:38|来自：中国广东

无论是蒸包子还是馒头，关火后一定不能等待10一20分钟再揭盖，时候长了水蒸气出不来，馒头会变型。多则3、5分钟。

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