楼主: 我说

蒸鸡蛋羹时,用热水还是冷水?20年大厨:牢记1点,光滑无蜂窝

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发表于 2022-4-28 02:20:42|来自:中国广东 | 显示全部楼层
一看就会,一做就费!
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发表于 2022-4-19 20:44:37|来自:中国广东 | 显示全部楼层
后放油,不怕拉稀
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发表于 2022-4-25 00:55:46|来自:中国广东 | 显示全部楼层
不放油能蒸出膏吗?
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发表于 2022-4-19 19:12:54|来自:中国广东 | 显示全部楼层
水开后蒸八分钟。
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发表于 2022-5-26 08:10:48|来自:中国广东 | 显示全部楼层
好像不难
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发表于 2022-4-28 17:16:33|来自:中国广东 | 显示全部楼层
用温水
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发表于 2022-4-26 17:42:07|来自:中国广东 | 显示全部楼层
转发了
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发表于 2022-4-20 19:25:01|来自:中国广东 | 显示全部楼层
你说的完全是错误的,蒸鸡蛋羹时要锅里开水顶气蒸,将鸡蛋打好,用于空碗加入适量热水,然后加入适量的盐,等到温水时,加入打好的鸡蛋羹碗里,锅里必须是开水,一定要顶气蒸
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发表于 2022-4-27 16:27:21|来自:中国广东 | 显示全部楼层
逆时针搅拌不行吗?
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发表于 2022-4-28 00:25:30|来自:中国广东 | 显示全部楼层
我用开水冲泡,好的很。
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