水蒸蛋用凉水照旧热水？蒸几分钟？看酒店大厨如何做，比豆腐还嫩

我说

做水蒸蛋的诀窍:1、水和蛋的比例 ，2、调好的蛋液过滤，3、蛋液加白醋，4、盖上保鲜膜，5、开水上锅蒸10分钟。