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原来做盐焗鸡爪也有诀窍,学会这一步,弹脆咸香,做一盘都不敷吃

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发表于 2021-10-4 17:39:06|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道“盐焗鸡爪”的家常做法,肉质爽口弹牙,咸香入味,有喜欢的赶紧学一下。

食材:鸡爪
辅料:生姜、小葱、栀子
调料:料酒、盐焗粉、食盐
【盐焗鸡爪】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备鸡爪500克,用剪刀剪去鸡脚趾,鸡爪冷水倒入锅中放入几片生姜和一个葱结倒入一点料酒去腥,水烧开以后打去锅中的浮沫,再煮两分钟,鸡爪变色以后倒出来。

放入准备好的冰水中冷却一下把里面的葱、姜挑出来鸡爪突然遇冷会快速地收缩,如许吃起来更加的脆

2.下面开始准备辅料
准备两个栀子用刀切碎放入开水中浸泡出颜色,一会儿用来给鸡爪上色。
栀子是可食用的天然色素,可以放心食用

3.下面开始腌制
鸡爪晾凉以后,沥干上面的冰水放入盆中加入少许食盐30克的盐焗鸡粉用手抓匀,倒入泡好的栀子水,栀子水的高度最好能没过鸡爪,用保鲜膜盖住放入保鲜柜腌制12个小时以上

4.下面把鸡爪煮一下
经过长时间的腌制,鸡爪已经非常入味,把鸡爪连同腌料一起倒入锅中大火烧开以后转中火煮七八分钟就熟了。

七八分钟以后关火,把鸡爪捞出来稍微晾凉一点即可食用也可以放在冰箱中冷藏20分钟,吃起来更加弹脆可口。

好了,一道咸香弹牙的盐焗鸡爪就做好了。
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发表于 2021-10-5 01:34:04|来自:中国 | 显示全部楼层
栀子是什么东东?是栀子花吗?喜欢吃盐焗鸡爪,平时都是去山姆买一盒回来解馋,
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发表于 2022-5-6 06:15:07|来自:中国 | 显示全部楼层
栀子用多少个?我放了4个结果出来全是栀子味[笑哭]
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发表于 2021-10-4 19:33:31|来自:中国 | 显示全部楼层
好吃不错
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发表于 2021-10-4 18:53:32|来自:中国 | 显示全部楼层
平常的小零食有着落了,哈哈哈
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发表于 2022-5-21 14:39:12|来自:中国 | 显示全部楼层
谢谢!
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发表于 2021-10-7 18:57:29|来自:中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-5 21:19:20|来自:中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-4 20:23:47|来自:中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-5 21:16:11|来自:中国 | 显示全部楼层
收藏了,谢谢分享
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