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来源：妈妈手册
前段时间，朋友的儿子乐乐住院了，我去探望。
到了医院才知道，孩子身体感染了几种寄生虫，我心里很好奇，寄生虫怎么还找上这么小的孩子？
朋友告诉我，是因为家里的砧板的错误使用，导致了交叉感染。
无独有偶，我去搜了一下关于砧板错误使用的新闻，不止乐乐一个人因为砧板进过医院。
那么，砧板真的这么可怕吗？听晨妈慢慢道来。
砧板为何这么可怕？
我们都知道，只要在家里做饭，砧板是必须要用的东西。
正是因为每天都在用，因此砧板上会有各种被刀留下的缝隙，这些缝隙里会藏有很多菜汁和肉泥。
长而久之，缝隙里的菜汁和肉泥就会滋生一些细菌。
美国对砧板上有多少细菌进行过一项研究，结果显示，家用菜板的细菌含量高达 2.6 万个/cm。
菜板上不容忽视的细菌有大肠杆菌和金黄色葡萄球菌、黄曲霉菌，尤其是黄曲霉菌最为可怕。
黄曲霉菌真正可怕的是它所产生的毒素——黄曲霉素，黄曲霉素早在1993年就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。
黄曲霉素比较耐高温，裂解温度高达280℃，我们普通的做饭方式，根本无法彻底破坏其毒性。
而且黄曲霉素的毒性很大，人如果误食了黄曲霉毒素污染的食品，轻则大概出现发热、腹痛、呕吐、食欲减退等症状。
说到这儿，大家也应该明白为何很多人会因此去医院了吧。
如何精确使用砧板？
既然砧板用不好会产生这么严重的后果，我们应当如何精确的使用砧板呢？
我们都知道，生肉上有很多血渍和细菌，久而久之，砧板就成了一个培养细菌的器皿。
如果在同一块砧板上再切凉菜，那么这些细菌便很轻易沾到菜上。
因此，家长们不要懒惰，切菜和切肉要用不同的砧板，切生食和熟食也要用不同的砧板，毕竟多准备一块砧板不是什么麻烦事儿~
在做完饭后洗碗洗锅是再正常不过的事了，但是清洗砧板似乎很多人都会忽略，或者是隔很久会清洗一次砧板。
不管是不洗还是偶然洗一次，都是不精确的做法。
砧板用完之后就会残留一些细菌在表面，如果没有及时的清洗，细菌会很轻易滋生并且繁殖。
因此，我们做完饭后，肯定要及时地清洗砧板。
很多人习惯用洗洁精清洗砧板，晨妈并不建议哦，在这里给大家推荐几个清洗砧板的小妙招。
①用开水煮一下砧板，而不是开水烫
②把盐、小苏打洒在砧板上，用柠檬来回擦拭
③用清水洗净，将砧板吹风晾干
尽管清洗的很频繁，很干净，长时间的使用一块砧板也会有残留的细菌和污渍。
再加上随着时间的推移，砧板大概会有裂开和发霉，如果再继续使用会危害健康。
因此，晨妈建议大家最多两年就要换一次砧板，砧板使用的时间越短越好。
说到这儿，大概有人要问说是不是木质的砧板比较轻易发霉，其他材质的就会好一些呢？
关于不同材质的砧板，晨妈在这里也给大家做了一个总结——
不同材质的砧板如何选择？
木制的砧板是迄今为止使用率比较高的砧板了，实木砧板的密度高、韧性强、使用起来很牢固。
木制的砧板比较牢固，适合剁肉或者切一些坚硬的食物。
不过，木制的砧板也有优劣之分，应挑选优质的木头，例如不易开裂的白果木、皂角木、桦木或柳木。
竹制砧板的使用率仅次于木制砧板，竹制的砧板相对木制砧板来说比较轻，拿取方便。
但是竹制砧板也有缺点，竹制砧板一般是拼接而成，在切菜的时候不适合重击，轻易裂开。
并且，竹制的砧板因为是拼接而成，里面会有一些胶水，这些胶水对人体是否会造成伤害也是一个值得思考的问题。
塑料砧板相对竹制和木制砧板来说，发霉的概率会小一些。
而且，塑料砧板比竹制砧板更加轻盈，携带方便，适合出游使用。
塑料砧板的缺点在于不耐高温，因此比较适合切一些寿司、糕点之类的食物。
安全无小事，处处要留心。
砧板虽小，但是却和我们的健康密切相关，所以不可懈怠一丝一毫。
不要因为一块小小的砧板，而危及了我们的健康。
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