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博爱位于河南的西北部，是一座历史悠久的都会，这里地理位置良好，四周八方的美食汇集一体，形成了博爱独特的饮食文化，像卤猪头、牛肉丸、烧鸡等都比较有名。这边有八条主要河流，水质香甜，以是博爱的豆腐特别出名，别处吃不到，这边有一种叫作豆腐汤卯麻烫的地方美食，除了博爱其他地方根本吃不到，就是因为博爱的豆腐真的太香滑了。
火了上百年的独一份早餐
这家店在博爱可以说是人人皆知，《早餐中国》都曾经来采访，是当地人最爱的早餐之一，他们家祖传三代都是做豆腐汤卯麻烫，已经火了上百年，曾经招待过无数的怀商晋商，是当地人记忆中的熟悉味道。第一代创始人已经82岁了，还依然在店里做豆腐，真是厉害。
第三代传人号称豆腐西施
如今已经传给了女儿和女婿，味道却一直不变还因为女儿长得太好看，而被当地人称之为豆腐西施，除了当地人，还有不少外地游客慕名而来，有一位中国台湾的客人，看过《早餐中国》后非常向往，专门坐飞机跑了2000多公里就是来吃这一碗豆腐汤。
豆腐汤卯麻烫别具风味
这个豆腐汤卯麻烫很讲究，豆腐都是每天新鲜做的，豆香味十足，没有异味，很鲜嫩简直是入口即化，汤底很鲜美，是用鸡架和鱼来熬汤，然后下豆腐片和麻烫。麻烫是一种空心油条，切成小段后吃起来脆脆的，泡到汤里吸饱汤汁后很入味。阐明白一点其实就是豆腐汤泡油条段，只是取了一个特别的名字，加上是自创的一种美食，以是显得很有风味。
4元一碗吃不腻
这个豆腐汤卯麻烫价格很实惠，大碗五元小碗四元，可以加鸡蛋五花肉和牛肉，五花肉是2元一片，牛肉是5元一片，都是用老卤汤浸泡到入味的卤肉，非常的鲜味，一片五花肉肥瘦相间吃起来不腻，而且肉质鲜美，入口即化，肉香味十足，搭配一碗热腾腾的豆腐汤真是绝了，不爱吃五花肉也可以选择纯瘦肉，卤香味十足很入味一点也不柴。
一碗豆腐汤两片肉吃到饱
每天的豆腐都是现做，做好了送到店里，然后切成小方块，煮好之后放上满满的麻烫，接着一勺肉质提香，味道特别合适，咸香中又透着鲜，大早上尤其是冬天的早上来上这么一碗，浑身都暖呼呼的特别过瘾。很多人喜欢一碗豆腐汤配上两片五花肉，大口吃肉还不腻，而且还有汤水解腻开胃，别提有多舒坦了。
博爱人的一天就从这一碗碗豆腐汤开始，不知道你喜欢吃吗？ |
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