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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生存的一部分了， 生存，慢慢地走，慢慢地过，生存不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生存需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有本身的生存习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生存加油！
燕麦海鲈球
亮点：燕麦是一种低糖、富含膳食纤维的杂粮；海鲈鱼具有肉质鲜美、蛋白质丰富的特性。两者搭配烹调，非常符合当代养生的理念。这道菜调味清淡，口味鲜香，成菜鱼肉滑嫩，燕麦软糯。
原料：海鲈鱼净肉50克，燕麦100克，浓汤50克。调料：
腌鱼料（蛋清3克，盐、味精、鸡粉各0.5克，生粉1克）
A料（盐、鸡粉、糖、鸡汁各1克）
色拉油500克（约耗20克）。制作：
1.海鲈鱼净肉切6×4×1厘米的2片，调入腌鱼料抓拌均匀；燕麦洗净，提前用水浸泡一晚，加少量清水入蒸箱蒸熟（可提前批量预制，走菜时再按量取用，节流上菜时间）。
2.锅烧热，放浓汤烧开，参加蒸好的燕麦小火熬煮，放A料调味，煮至汤汁浓稠，离火装入盘中。
3.另起锅烧热，放色拉油烤至70℃，将海鲈球盛在马勺中，放入油中浸炸15秒取出沥油，摆在燕麦上，点缀葱花1克即可。
一品肉蟹煲
原料：肉蟹1只（重约700克），高山娃娃菜6棵，咸香肉圆10个，蟹黄50克。
调料：色拉油1千克，清鸡汤2千克，盐、生粉各适量。
制作：1.肉蟹宰杀制净，将蟹身斩成大小均匀的8块（蟹钳要拍松），拍生粉，入七成热油锅中炸至变色，捞出控油；蟹壳同样过油。
2.娃娃菜顺长一开四，洗净后焯水。
3.取一个沙煲，将娃娃菜放入垫底，放入肉圆和蟹块（蟹身摆成圆形，盖上蟹盖），倒入清鸡汤，小火煲制10~15分钟，用盐调味，最后在肉圆上点缀蟹黄，离火上菜即可。
香芋红薯粥
食材：大米100克，玉米粒90克，香芋80克，红薯80克，冰糖适量
做法：
1、大米入锅中加适量水烧开后转小火先煮一会儿；
2、玉米粒洗净；红薯、香芋分别切小块；
3、玉米粒参加粥中煮开；
4、再参加红薯和香芋煮至粥浓稠适中；
5、加冰糖适量拌匀即可。
卤鸡爪
食材：鸡爪、盐、老卤、八角3个、花椒粒30个、香叶3个、辣皮子2个、姜5片、料酒5茶勺、老抽5茶勺、生抽5茶勺、冰糖1块、桂皮5g
做法：
1、把鸡爪洗净剪掉指甲，用开水焯煮2分钟左右捞起；
2、姜切片，把所有香料加调味盒里拧紧；
3、锅里加水，加调味盒加老卤，料酒、姜、辣皮子、冰糖；
4、加鸡爪、加老抽、生抽；
5、大火煮开，转小火煮15分钟关火；
6、加锅盖让鸡爪在卤锅里浸泡到温热，捞起即可。
茄子拌鸡丝
食材：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；
2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；
3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；
4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；
5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可。
凉拌胡萝卜丝
材料黄瓜，胡萝卜，粉丝，香菜，辣椒油，盐，糖，鸡精，醋，麻酱汁，干豆腐
做法
1.把黄瓜，胡萝卜干豆腐切成细丝，香菜切段。细粉热水烫断生过凉。
2.麻酱用香油调成汁，倒入主料里，再把调料参加拌匀即可。
棒棒鸡丝
做法：1.小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水２０分钟。鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝。
2.酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。
3. 排盘时先将黄瓜丝的水份沥干，再铺在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。
萝卜丝虾丸汤
材料：白虾300克、萝卜100克、蛋清1个、姜片3片、葱丝少许、淀粉2茶匙、盐2茶匙、料酒1汤匙
做法：
1、白虾去头去壳，抽去虾线；萝卜去皮切细丝备用
2、虾仁用刀背粗剁成虾蓉，不必剁得太碎
3、虾蓉参加适量蛋清、料酒、盐、淀粉用力搅拌，用筷子顺时针拌至虾蓉上劲
4、取适量搅拌好的虾蓉用勺子挖成丸子状，滑入煮沸的开水锅汆烫至虾丸变色后捞起
5、另起锅加水烧开，放入姜片、萝卜丝煮至沸腾后参加虾丸小火慢炖10分钟
6、关火后参加少许盐和葱丝即可
煎饼果子
食材：面粉，玉米粉，生菜，香菜，油条，甜面酱，辣椒酱
做法
1、面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用；
2、锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼,小火煎到成熟；
3、刷上2种酱料，撒上一些香菜，然后放上油条；
4、卷起来我们的煎饼果子就可以出锅啦。
焦熘鱼段
材料：鳕鱼4条；辣椒适量；葱姜蒜；料酒；糖、酱油、盐
做法：
1、将鱼摒挡干净后，切成段，葱姜蒜分别切末，将切好的鱼段用料酒、酱油、精盐喂口
2、湿淀粉用水泡透，喂好的鱼段用泡好的湿淀粉挂糊
3、勺内放油，烧至四五成热时放入鱼段，炸至有硬壳时捞出磕散
4、待油温烧至七八成热时，放入鱼炸第二遍，炸至金黄色时捞出。取一碗，参加酱油、白糖、精盐、味精、1勺鲜汤和少许淀粉对成汁
5、勺内留有底油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味，将炸好的鱼段倒入，用料酒烹一下，倒入对好的汁颠翻均匀即好。出锅完成
双椒蒸豆腐
材料：水豆腐一块，双色剁椒各1大匙，蒸鱼豉油1大匙，葱适量，油1大匙。
做法：1.水豆腐倒入盘中，并切片，用手轻轻拨开成斜状；葱切丝后浸水待用。
2.剁椒分别倒在豆腐上，浇上蒸鱼豉油，用保鲜膜将豆腐盘包好。不要漏气。
3.蒸锅加水大火烧开后，放入豆腐盘，盖盖蒸10分钟。
4.关火后，将豆腐盘拿出，去掉保鲜膜，洒上沥干水的葱丝，烧中热油后泼上即可。
徽味双冬
材料：冬菇200克，冬笋150克，青菜心（可以用油菜心等均可）75克、菜籽油、精盐、鸡粉、酱油、绍酒各适量
做法：
1.将冬菇洗净去蒂片成片，冬笋洗净切成片，青菜心洗净。
2.锅内倒入水，放入冬菇、冬笋烫一下，捞起控水。
3.锅内倒入菜籽油烧热，下入青菜心稍炒，调入精盐、鸡粉、酱油、绍酒，倒入冬菇、冬笋翻炒至入味，盛在盘内即可。
卤牛肉
做法1.准备材料：国内能买到牛腱是最好的，美国切牛的方式不太一样，买不到完整的牛腱，所以用牛腿肉或者牛肩肉替代。
2.准备材料：香料
3.准备材料：料酒和酱油
4.以上所有材料放一口大锅内，加充足的凉水直到肉被淹没，盖上锅盖，开小火慢慢焖，40分钟左右就好了。
5.吃的时间准备一小碗陈醋加切碎的香菜，浇在切好片的卤肉上就可以上桌啦，也就3-5分钟的事儿。
6.你可以根据本身的口味配蘸料，比如可以加蒜泥、花椒粉、辣椒之类的。
咖喱牛肉
材料：牛腰窝1300克、小葱5棵、大蒜数瓣、小黄姜1块、八角3颗、桂皮1条、酱油适量、蚝油适量、热水一锅、微辣咖喱块200克、土豆3个、洋葱2个，香葱少许，手擀面1份
1. 牛腰窝也就是牛肋条附近的肉，有肥有瘦还有筋，最适合炖、卤、红烧，肥瘦适宜吃着还不腻；
2. 清洗干净，切成4公分左右的大块；
3. 入温水中煮开两分钟，用小漏勺从滚开的地方捞出来，这样就能避开浮沫不用再洗了；焯好的肉块直接入锅中；
4. 小葱打成结，大蒜、小黄姜、八角、桂皮准备好，量不要太多，能去腥提香就可以，因为最后还要放咖喱块，会把这些味道遮住的；
5. 将这些调料放入牛肉锅中，再倒些酱油调颜色、蚝油调鲜味，不要放盐，再倒入适量的热水，混合均匀；
6. 盖上盖子，煮开后转小火，慢慢炖着，直到牛肉和筋都能轻松嚼动；
7. 取三个小土豆，土豆有大有小，根据食用量和本身的喜欢来，放点土豆可以使汤更浓稠、料更足、吃着更香；土豆削皮切大的滚刀块，入锅中，盖盖小火炖15分钟左右；
8. 起锅前5分钟，将洋葱块和微辣的咖喱块入锅中，大火煮开，将咖喱块煮化就可以啦，为了颜色好看，可以撒些香葱末；
排骨贴饼
食材：排骨、花椒粒、鸡精、豆瓣酱、香叶、盐、毛豆、面粉、玉米粉、辣椒、老抽、蒜、姜片、油、酵母
做法：1、排骨洗干净切段，参加生姜、蒜、老抽、花椒粒、盐抓匀腌制30分钟；
2、盆中参加面粉、玉米粉、酵母、盐、水揉成团，室温发酵至两倍大；
3、毛豆洗干净，辣椒切好备用；
4、锅中倒入食用油烧热，参加排骨翻炒至变色后参加豆瓣酱、盐和香叶继承翻炒；
5、参加毛豆和适量开水，中火炖煮20分钟；
6、排骨煮的时间，取出面团，搓成长条然后分成小剂子，取一个面团压扁，围着锅边放一圈，盖锅盖继承焖煮20分钟；
7、中途可以翻动一下排骨；
8、先将饼取出，再参加辣椒、鸡精翻炒收汁即可出锅。
蚝油茄汁拌面
1.主料准备：番茄切成小块，胡萝卜切成小丁，豌豆焯水后捞出。
2.蚝油1汤匙、番茄酱1汤匙、酱油1汤匙、醋1/2汤匙、白糖1/2茶匙调成酱汁备用；锅里烧开水，将面条煮熟。
3.将煮好的面捞出过凉水；锅里放油，烧至7、8成热后放入胡萝卜丁、豌豆翻炒。
4.炒至断生后放面条拌炒，随后淋入酱汁，翻炒出香味。
5.放番茄，拌炒均匀即可。
麻辣花椒鸡
主料：鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料： 大葱姜豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮切成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继承翻炒2分钟。
4）倒入豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继承煮5分钟，待汤汁略收干即可。
红烧鳝鱼
烹调方法：红烧 味型：家常味
一、原料主料：鳝鱼
调辅料：青笋，姜，葱，蒜，郫县豆瓣酱，盐，糖，味精，鸡精，酱油，料酒，鲜汤，胡椒粉，水淀粉，红油。
二、制作步骤
1、鳝鱼加盐揉搓，洗去粘液，斩成7~8cm长的节。青笋切5cm长的小一字条。姜切大片，葱切6cm长的节。豆瓣酱斩细。
2、大蒜入开水锅飞水备用。
3、锅置火上，注油烧4~5成热，下大蒜炸紧皮捞出，6~7成热下鳝鱼过油倒出。
4、锅中留底油，下豆瓣酱，姜，葱炒香，掺汤，加盐，糖，味精，鸡精，酱油，料酒，胡椒粉吃味，下鳝鱼，青笋，蒜子烧耙入味，勾二流欠，淋红油起锅成菜。
口福排骨
食材精猪排骨500克，高山小土豆300克。
姜片、葱段各10克，八角、香叶、桂皮各1克
青美人椒圈、香菜段各15克
四川郫县豆瓣酱60克，甜面酱10克
菜子油70克，清汤500克
做法
1.猪排骨焯净血水，斩成寸段；小土豆提前入高压锅压熟。
2.炒锅入菜子油烧至五成热，下入排骨煸炒至无水份，放入A料炒香，再参加四川豆瓣酱炒香至入味，参加甜面酱翻炒至上色，添入清汤烧至排骨酥烂，再下入小土豆收汁亮油，出锅前撒入青美人椒圈，撒香菜段上桌即可。
韭菜鲜肉小笼包
食材面粉360g、韭菜100g
食盐适量、香油1勺
做法1.准备好韭菜。
2.韭菜洗净、切细粒；取一半倒入搅拌机搅打成汁。
3.取一半面粉倒入碗中，参加韭菜汁。
4.拌成絮状。
5.和好成绿色面团；另用一半面粉和成白面团。
6.两种颜色的面团分别整理成片状和圆柱体。用绿色面团包住白面团。
7.分割成小块。
8.肉糜用生抽调匀，拌入韭菜中。
9.参加芝麻油，拌好成包子馅料。
10.擀皮，包馅。
11.包好的包子入锅，隔水蒸15分钟即可。
冬瓜汆牛肉丸
材料：冬瓜500g、猪肉馅100g、牛肉馅250g、五香粉适量、盐适量、姜适量、特级酱油适量、黄酒适量、胡椒粉适量
做法：
1、牛肉和猪肉手工剁碎，参加姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴。先把肉馅搅拌均匀，然后分次参加水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水，水加完后继承顺向搅拌，直到肉馅上劲儿。
2、锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高5待丸子全部飘起来捞出，捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道。
3、另起锅，加适量高汤，把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉，加盐，大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂，参加适量的芹菜，最后把汆好的丸子放入，煮上一分钟即可
脆花生豆泡汤面
面条 / 豆腐泡 / 油 / 盐
花生 / 拌面酱 / 葱 / 醋
1.备好花生，豆泡，面条，拌面酱
2.豆花用清水微泡一下
3.再热锅加油，将花生沥水下锅
4.先小火微炸至均匀受热，最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用
5.另起锅，加清水煮开，将面条下锅,煮至面条汤锅里的汤微开时，加适量细盐调味
6.将豆泡下锅煮至豆泡熟，关火加适量葱花
7.豆泡汤面出锅后，加适量拌面酱、醋，再将炸好的花生参加即可
火腿干贝萝卜丝
食材：白萝卜半个（约500g） 火腿20g 干贝40g 姜少许 食用油适量
做法：1、干贝提前用清水浸泡
2、将浸泡好的干贝撕成丝，浸泡的水留用
3、姜切丝，火腿切丝，白萝卜去皮切丝
4、锅中放适量的油烧热，下姜丝爆香
5、将萝卜丝，火腿丝放入锅中；适当翻炒均匀
6、将干贝丝连同浸泡水一起倒入锅中
7、往锅中再参加适量的水；大火煮滚
8、煮滚后，盖上盖子，小火炖煮
9、炖10分钟左右或至萝卜丝软熟即可
凉拌牛肉
食材：牛肉250克 葱3根 香菜1小把 红辣椒1根 碎花生2大匙 柠檬汁1/2个 芝麻1小勺 糖1小匙 麻油3勺
做法：
1、牛肉锅中煮熟待凉，切片备用
2、葱，香菜切碎，红辣椒切圈放入牛肉上
3、倒上香油，麻油，糖，芝麻，碎花生，柠檬汁拌匀即可
白灼菜心
食材：菜心350g 红椒适量 盐适量 橄榄油适量 蒜瓣3个 蚝油20g 白糖1g
做法：
1、菜心洗净备用
2、取一个小碗参加蚝油，糖和适量的清水搅拌均匀
3、锅中水烧开参加少许盐，和油放入菜心焯烫1分钟捞出沥干水分
4、炒锅倒橄榄油爆香蒜末，把调味汁倒入煮出香味
5、然后再把调料汁浇在菜心上面，点缀红椒丝即好
薏仁绿豆汤
食材：薏米、绿豆、冰糖
做法：
1、薏仁洗净，放在清水中浸泡一小时捞出；
2、把泡好的薏仁放入电锅中，参加适量的水，蒸至开关跳起取出；
3、绿豆洗净，浸水泡约一小时后，捞出倒入锅中，参加10杯水，煮至绿豆裂开；
4、放入薏仁一起煮，直到绿豆和薏仁全部熟烂；
5、最后，入糖调味，煮匀就可以了。
洋葱炒牛肉丝
配料：牛肉、洋葱、糖、生抽、盐、姜
做法：
1.牛肉切丝，洋葱切丝，姜切丝
2.油锅热后加姜丝，牛肉丝炒到半熟，参加洋葱丝，再翻炒1分钟
3.参加少量的糖和生抽 ，再翻炒一分钟就可装盘
酸菜鱼
配料：酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒多少、菜场买的那种浆好的鱼片、糖、酱油、鸡精
做法：
1.把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜煸炒
2.3分钟以后，放少许酱油和糖及鸡精，倒入开水漫过酸菜，烧开后捞出酸菜放在碗里，在汤水中下鱼片，水开就关火，把汤和鱼片倒入碗中。（提醒：由于酸菜已经很咸了，所以不需要放盐）
酸汤肥牛
配料：熟咸鸭蛋和皮蛋各一个、金针菇、超市购买的切片肥牛、盐、糖、鸡精、白醋
做法：
1.将咸鸭蛋和皮蛋剥开切碎，金针菇洗干净
2.把水烧开，放入切碎的咸鸭蛋和皮蛋，放入金针菇，放盐、糖、鸡精、白醋多少，最后放入肥牛，水烧开后装盘。
豆角焖饭
配料：豆角、大米、食盐
做法：
1.豆角炒一下，加水烧开
2.倒进只有米的电饭锅里，加少许盐调味
3.等电饭锅跳掉以后就可以出锅
香辣牛肉酱
食材：瘦牛肉360g、黄豆酱500g、蒜末25g、小葱2根、姜末、辣尖椒200g、小米椒50g、糖40g
做法：
1、将瘦牛肉先切片再切丝，最后切成小粒状；
2、将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎；
3、将食用油倒入锅子加热。油热之后下牛肉粒炒散，炒变色；
4、再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒，再把酱都倒入，炒匀之后小火煮；
5、等牛肉酱变得浓稠冒泡的时间，下糖，炒匀；
6、将熬好的酱倒入消毒晾干的容器里密封。
干锅山药
做法：1、将山药去皮切片，然后放入淡盐水中以防止氧化变黑；
2、将青红椒切滚刀片，洋葱切细条，同时将大葱和姜切片，蒜切粒；
3、将锅置火上，放少许油，参加切好的五花肉片炒断生后盛出备用；
4、炒锅中再倒入少许油，之后放入干红椒丝和洋葱炒香，然后放入葱姜蒜一起炒；
5、之后参加五花肉片和豆瓣酱一起炒匀，再参加沥干的山药和别的调味料干炒五分钟左右，让调料充实入味；
6、最后参加青红椒片炒均即可。
鸡米花
食材：鸡胸肉350g、黑胡椒碎5g、盐适量、淀粉40g、炸鸡粉15g、鸡蛋1个、面包糖100g
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成小块，用黑胡椒盐和食用油拌匀腌制20分钟；
2、淀粉和炸鸡粉混合均匀备用；
3、鸡蛋打散备用；
4、鸡肉裹上淀粉、蛋液、面包糠；
5、起锅烧油，放入鸡米花中火炸制，炸至鸡米花金黄即可捞出控油。
冬瓜大骨汤
材料：冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，将骨棒洗净，锅加水，冷水下入骨棒，参加1勺料酒，2片姜，烧开，撇去浮沫，煮尽血水后捞出洗净
2.锅内重新参加水，一次性将水放足，烧开，下入骨棒，参加两片姜，烧开，小火煮制1小时
3.期间，将冬瓜切去皮、去瓤，再切成块
4.到时间后，下入冬瓜继承煮10-20分钟，直到冬瓜软烂变透明为止，关火，参加盐调味，撒入香菜，盛出即可，也可加一些白胡椒粉和香油调味
鱼香日本豆腐
所需食材：日本豆腐，水发木耳，胡萝卜，剁椒1勺，郫县豆瓣酱2勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，白糖1勺，水淀粉1勺，蒜末，姜丝适量
做法：
1.日本豆腐取出切成小段，不要太薄，太薄的话容易碎掉。胡萝卜和水发木耳切丝或者片都可以。
2.将切好的日本豆腐放到玉米淀粉中，裹上一层淀粉。
3.将裹好淀粉的日本豆腐中煎至表面成一层硬皮，盛出。
4.锅中放油，油热放入蒜末，姜丝煸香。
5.调碗汁。碗中放1勺生抽，1勺米醋，1勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
6.放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油，然后倒入木耳和胡萝卜翻炒均匀，再倒入调好的碗汁，翻炒匀。待汤汁变浓稠些，倒入日本豆腐炒匀出锅。
香辣扇贝花
做法：1.把打理干净的扇贝肉入盆，加姜葱水、盐和胡椒粉码味。待粘上香辣蒜香粉并裹匀面包糠后，入油锅炸至色金黄便倒出来沥油。
2.锅留底油，先下干辣椒节和花椒炝香，再放少许香辣酱和西芹块稍炒，在把炸好的扇贝和青红椒节下锅后，加盐、味精、鸡精、香油和花椒油，炒匀了撒入酥花生，装盘便好。
青椒洋葱炒鸡蛋
原料： 鸡蛋 洋葱 青椒
制作： 1.鸡蛋中参加少许盐，打散备用；热锅凉油， 倒入蛋液微微煎至定型后划散成小块盛出；
2.锅中留少许底油，下入洋葱时爆炒，爆香味出来后参加青椒丝进去翻炒至青椒丝微微变色后参加盐翻炒均匀，
3.再参加炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。
黄瓜炒牛肉
做法：1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时；
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段；
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻；
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀；
5、翻炒片刻变色后，立刻倒入黄瓜丝，再参加大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。
蒜黄笔管鱿鱼
材料：笔管鱿鱼500g 蒜黄300g、油适量 盐1勺 鸡精半勺
做法
- 鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的“骨头”，入沸水烫熟
- 捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块
- 蒜黄洗净切段
- 锅内放油，先放入蒜黄炒软
- 然后放入鱿鱼翻炒
- 调入盐和鸡精翻炒均匀即可
回锅肉
做法1、锅中参加足量的水烧开，放入姜片，葱段，花椒，料酒，继承大火烧滚开；
2、待锅中烧滚的热水散发香气之后，参加洗净的五花肉，继承中小火慢煮10分钟至7成熟左右即可，煮好的五花肉，立刻用凉水不停的冲洗；
3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂，盛出备用；
4、锅留余油，倒入2勺甜面酱，2勺红油豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉，炒匀；
5、参加切好的蒜段，青椒，继承翻炒
6、参加适量的白糖调味提鲜
7、最后根据个生齿味，参加适量老抽，盛出即可。
炸香椿鱼
食材：香椿100克、鸡蛋2个、食盐3克、食用油1份
做法：
1、香椿择一下，过凉洗净；
2、放入开水锅中焯水，记得要加少许食盐，焯水一分钟捞出过凉，控干水分；
3、两颗鸡蛋入碗搅散，放入香椿；
4、起锅烧油，放入香椿中火炸到金黄上色即可捞出。
黄骨鱼煮千张
做法1、烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼， 再放入几片姜， 一起煎；
2、晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继承煎另一面；
3、将两面煎好的鱼移入小锅中，再参加适量的料酒、生抽和开水，煮开后参加豆瓣酱和黄豆酱，再参加千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟；
4、揭开盖， 参加盐等调味料，再转为大火收汁，最后撒上葱花即可。 |
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