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曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中头脑、品后体煨，食为天性，静静地品味，轻轻地回味，非比平常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的清静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部门了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不必要华丽的外衣，也不必要甜言甜言，生活必要的是一日三餐吃好，平平庸淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
嫩滑鱼片
材料：龙利鱼400克；蛋清适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐味精糖适量；淀粉适量；姜丝适量；甜椒适量；葱段适量；香油适量
做法：
1、龙利鱼切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一下，红甜椒切菱形、葱堵截、姜切丝。
2、锅里放油煸炒姜丝、甜椒。
3、然后把鱼片下锅滑炒，变色后加少许水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘！
辣炒五花肉
材料：五花肉、洋葱、大葱、青椒、红椒、大蒜
做法：
1、预备：五花肉300g,洋葱半个,大葱半个，青椒1个，红椒1个，大蒜4瓣。
2. 预备酱汁:辣椒酱3勺，辣椒粉1勺，酱油1勺。
3. 银鱼原液1勺，蒜蓉1勺,白糖1勺,烧酒2勺，姜末半勺,胡椒粉适量搅拌均匀。
4. 预备好的酱汁与五花肉充分搅拌均匀腌制30分钟。
5. 平底锅放入适量的油,将洋葱、蒜瓣炒出香味，再放入腌制好的五花肉。
6. 再加入葱花和青红椒一起翻炒，最后加入糖稀1勺,香油半勺,芝麻半勺。
油焖二鲜
材料：胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜，生抽、糖、盐、蚝油、烹调油
做法：
1、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块。下锅焯水，焯水时加以少加些盐。
2、小炒锅倒油，炒香蒜碎后下胡萝卜和杏鲍菇，煎香，中间要翻面。
3、预备一份调料，用生抽糖和蚝油拌在一起。
4、倒入煎好了菜的锅中，加盖焖上，焖透即可。
5、出锅放上小葱碎。
蛋挞水晶虾
制作：1.把泰国水晶虾仁去除虾线并洗净，吸干水分，裹上脆皮浆；将自制成品蛋挞皮摆在盘中，备用。
2.锅入大豆油，待油温烧至三成热时，下入裹上脆皮浆的虾仁，炸至虾球定型时，捞出沥油。
3.锅内放入番茄酱、糖、盐和红醋一同调成糖醋汁，下炸好的虾球炒匀，最后将裹上糖醋汁的虾球放入蛋挞皮中，即成。
蒜香豆腐
材料：南豆腐8块、大蒜8瓣、姜两片、葱4根、朝天辣适量、李锦记蒜蓉辣酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、白糖1小勺、醋少许、香油少许
做法
1、将调味汁里的所有调料放好调匀备用。配料全部切碎备用。
2、每块豆腐垂直切两刀成四块，沥干水，炒锅放适量油烧热，将豆腐放入煎；
3、煎至两面金黄出锅备用。锅中留少许底油，将调味汁倒入，炒匀。
4、烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少许老抽、盐和鸡精炒匀。再倒入煎好的豆腐，炒匀，烧至汤汁浓稠即可。
烧魔芋
食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。
2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
香辣皮蛋豆腐
食材：盒装豆腐一盒、皮蛋2个、红辣椒、葱花、干辣椒、油葱酥、糖1茶匙、酱油50ml
做法：
1、豆腐放上碟上，用刀切上片状；
2、皮蛋去壳，切粒，然后放上已切好的豆腐上；
3、放上锅上，大火隔水蒸5分钟；
4、烧热平底锅，然后把酱汁材料肴杂煮开；
5、蒸好的豆腐撒上适量的红辣椒和葱花，然后把煮好的酱汁淋上豆腐上即可。
排骨烧素鸡
做法：1、排骨洗净后切段，大蒜去皮切片。把切好的排骨入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。胡萝卜切块，芹菜切段。
2、锅中倒入油，用小火把八角，胡萝卜，芹菜煸香，加入葱片，姜片，蒜片继续炒1分钟后。
3、然后放入排骨，倒入黄酒改成中火，煸炒至排骨的表面微微泛黄加入切好的素鸡，加水适量凌驾食材即可。
4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转成大火收干汤汁。
5、最后将排骨素鸡加入两颗芹菜叶摆在盘中即可。
青豆炒腊肉
食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
做法：
1、将腊肉煮熟，切成片；
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水；
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。
芝麻拌菠菜
食材：菠菜一把、香油适量、盐适量、白芝麻适量。
做法：
1、锅内加水烧开，盖上锅盖，水沸腾后，下入菠菜，烫熟，菠菜烫熟后，放入凉开水中过凉，从凉开水中取出，挤掉水分。
2、然后将菠菜切成末，切好后放入盆中，加入少许香油，加入适量盐调味，搅拌均匀，撒入熟的白芝麻，搅拌均匀。倒入碗中压实，取一个盘子，将碗倒扣，倒出菠菜。
爆炒羊肉卷
材料：羊肉卷、姜、辣椒、花椒、青椒、蒜头、盐、味精、孜然粉
做法：
1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一下，羊肉卷煮至变色，捞出来，放在一旁备用。
2.起锅烧热，放油，油烧至五成热时，放入辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来，再放入蒜头和姜丝，用大火爆香。
3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷煸炒，放入少许盐、孜然粉煸炒一会儿，放入味精炒匀即可。
线椒炒鸡蛋
材料：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法：
1、食材备好，新鲜线椒去掉把儿，洗净，切发展段，五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，
2、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
3、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出鸡蛋切成块。
4、锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀，再加入鸡蛋块，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀即可关火，盛出。
冬瓜烧排骨
材料：排骨、葱、大蒜、姜、花椒、味精、盐、生抽
做法：
1、排骨选肋条排骨，用清水泡30~40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。
2、备调料：葱段，大蒜，姜片，小米椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。
3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。爱吃辣的话，可以放点干辣椒。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色，放盐，放生抽炒入味，加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨显着熟透了，汁水又不多时，放冬瓜、大蒜翻炒焖熟。大火收汁，起锅前放味精。
香辣虾仁蒸南瓜
材料：南瓜500克、虾仁100克、盐、油、蒜蓉辣酱、料酒、葱
做法：
1、南瓜、鲜虾，南瓜去皮洗净切片，摆盘，虾仁剥掉虾壳；
2、用少量的盐和蒜蓉辣椒一勺、1勺料酒腌制片刻，摆好盘的南瓜铺上腌制好的虾仁；
3、最后再铺上蒜蓉辣椒酱，上笼蒸熟，大约十分钟；
4、出锅后在南瓜还是那个撒上葱花，另起一锅，将油烧热，浇在南瓜上即可。
红糖千层饼
备料：面粉500克、酵母粉5克、温水250克、红糖30克、白芝麻适量。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母、红糖和温水搅拌均匀揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵3个小时备用。
把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉擀成圆饼状，表面刷上一层油边缘依次切几刀，叠起来。表面刷上水，撒上芝麻静置发酵1个小时。
锅中烧水，水开后放入面饼隔水蒸15分钟，关火焖5分钟，取出备用。平底锅烧热，刷上油放入面饼烙至两面金黄，盛出切成块装入盘中即可食用。
糯米饼
备料：糯米粉170克、鸡蛋1个、牛奶150克、食用油15克、白糖40克。
做法：把鸡蛋打在碗中，加入油搅拌均匀，加入牛奶和白糖搅拌均匀。把面粉过筛在蛋液中搅拌均匀成糊状。
把平底锅烧热，倒入糯米糊中小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。
葱油肉饼
备料：面粉300克、猪肉100克、葱1把、蚝油半勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉半勺、五香粉半勺。
做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置10分钟备用。把猪肉洗净切成末、葱切成花放在另一个盆中，加入蚝油、生抽、五香粉和胡椒粉，再加入盐搅拌均匀备用。
把静置好的面团取出放在案板上擀成圆饼状，均匀地抹上一层油，把调好的肉馅放在面饼上卷起来切成小份，收紧口竖着擀成圆饼状备用。
平底锅烧油，放入面饼中小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。
牛肉盒子
备料：面粉200克、酵母粉3克、温水适量、牛肉300克、胡萝卜半根、粉条适量、葱2根、油适量、盐2勺、酱油1勺、五香粉1勺、姜粉半勺、孜然粉1勺。
做法：把面粉放在盆中，加入油和酵母粉，再加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵2个小时备用。
把牛肉洗净切成碎、胡萝卜洗净切成碎、葱切成花、粉条放在盆中，浸泡变软，捞出切成碎备用。
把牛肉放在盆中，加入胡萝卜、葱花、粉条。加入油、盐、酱油、五香粉、姜粉、孜然粉搅拌均匀备用。
把发酵好的面团取出放在案板上撒上干面粉搓成圆条形切成小份，把小面团擀成圆饼状包入调好的馅料收紧口，按扁备用。
平底锅烧热，倒入油放入面饼小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。
葱爆牛肉
材料牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽。
做法1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。
山药玉米粒炒鸡丁
材料山药 (250克)、玉米 (150克)、鸡胸肉 (250克)、豆瓣酱 (1茶匙)、 砂糖 (1茶匙) 、盐 (1茶匙)。
做法1.把材料预备好。
2.鸡胸肉洗净，去皮，切丁，并加入小许食用油拌匀。
3.玉米洗干净，掰出玉米粒。
4.山药去皮切成小粒，并用小许清水泡浸以防变黑。
5.热锅下油，油烧至六成热时，加入鸡丁。
6.炒至变色后加入1茶匙砂糖，拌炒均匀。
7.加入1茶匙豆瓣酱，翻炒均匀。
8.加入山药丁和玉米粒，继续翻炒，炒至均匀，加入小许清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火。
9.煮至收汁，即可装碟。
10.裹着汁的山药鸡丁，味道更香浓。
11.香喷喷，营养又健康。
咖喱鸡块
1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片;
2.将鸡块焯水，去除血水;
3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用油滑至七八成熟时捞出;
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧;
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。
豆鼓苦瓜
材料：苦瓜１条，豆豉１小包，辣椒５根。酱油，糖，味素各１大匙。
做法：
1、苦瓜洗干净、去籽后切成斜块，辣椒切成小片，与豆豉倒出备用。
2、倒掉炸油，只留约２大匙于锅中烧热后，放入豆豉、辣椒爆香。
3、再加入苦瓜、调味料、１／２碗水焖煮至汤汁收乾即可。
豉油鱼卷
材料：黑鱼片、芦笋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、芝麻油、蒸鱼豉油
做法：
1.黑鱼处理惩罚干净，切成片。
2.将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。
3.将鱼片平铺在盘中，放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。
4.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油。
5.将鱼盘放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟。
6.出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。
番茄炒鲜菌
材料：番茄 2个，鲜菌 250 克，大葱 适量。
做法：1、将番茄洗净切丁，鲜菌洗净备用。
2、热锅入油，油热后倒入番茄翻炒，炒出番茄汁后倒入鲜菌翻炒。
3、加入少许黄酒及水焖烧。
4、菜熟后加入适量的盐、葱花拌匀即可。
素版水煮乱炖
材料：莴笋；莴苣；马铃薯；西葫芦；豆芽；豆腐渣；魔芋丝；郫县豆酱；两汤匙；辣椒；棕榈辣椒；干辣椒；适量辣椒粉。
做法
1、摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2、土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
3、锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理惩罚好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4、加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
牛奶布丁
食材：纯牛奶250ml、火龙果适量、白糖20g、吉利丁粉3g
做法：
1、锅内倒入牛奶、白糖、吉利丁粉，边加热边搅拌；
2、搅拌均匀的牛奶倒入碗中，孜然放凉，放入冰箱冷藏2小时；
3、最后放上火龙果丁即可。
阳春面
食材：细圆面条，猪油，洋葱，高汤，蒜苗，生抽，盐。
做法：
1、洋葱洗净切丝，蒜苗切碎。
2、净锅放少许猪油烧热，加入洋葱丝小火慢煎至洋葱变软，过滤一遍杂质即得葱油。
3、另坐汤锅倒入适量高汤大火烧开，放入面条煮熟，加适量葱油、盐和生抽拌匀，最后撒上少许蒜苗碎即成。
肉末茄子粉丝煲
食材：茄子2根、粉丝40克、肉末50克、蒜末、姜末、葱花、料酒1小勺、生抽2大勺、老抽1.5小勺、糖1小勺、豆瓣酱1大勺、清水60毫升
做法：
1、茄子洗净去头去蒂切滚刀块后，上面撒点盐腌15--20分钟，倒掉腌制出来的水；
2、粉丝提前用凉水泡软；
3、起油锅下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至颜色发白，放料酒后翻几下捞出；
4、锅里倒一点油后烧热后倒入剩下来的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至变软，下生抽老抽翻匀；
5、下粉丝肉末，豆瓣酱或老干妈，糖和清水，炒1分钟后全都倒入土锅里，小火焖5分钟即可。
爆炒猪肝黄瓜
食材：猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
做法：
1、黄瓜切两半，挖掉芯，切片，倒入食盐，搅拌均匀；
2、猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒，洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来；
3、来调个料汁：碗中倒入葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、胡椒粉、一点纯净水，搅拌均匀；
4、把黄瓜水沥出来；
5、猪肝倒入少许淀粉，抓拌均匀；
6、锅里放油烧热，倒入猪肝炒散、红椒、洋葱，倒入料汁，加入黄瓜，加入香油，最后烹入高度白酒，一道美味的爆炒猪肝就完成了。
咖喱排骨饭
食材：排骨、胡萝卜、料酒、土豆、咖喱块
做法：
1、先将排骨焯水。
2、排骨焯水后，锅内一次加入充足的水，放入排骨加少量的料酒。
3、小个的土豆5个，清洗干净后去皮。
4、将土豆和胡萝卜切小块。
5、排骨中小火煮一个小时后，加入胡萝卜，煮10分钟后再加入土豆块。
6、土豆块煮10分钟后，土豆熟软后加入咖喱块。
手撕茄子
【主料】紫皮茄子
【辅料】蒜3瓣、剁椒2茶匙、香油1/2茶匙、花椒油1/2茶匙、生抽1茶匙、陈醋1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙
【做法】
1. 先将茄子洗净，拦腰切成两段；茄子不用去皮，但是要彻底清洗干净。
2. 将茄子放进蒸锅蒸熟。
3. 蒜去皮，剁成蒜碎；大蒜碗里调入剁椒、香油、花椒油、生抽、陈醋，之后加入食盐、鸡精、白糖、凉白开水，搅拌均匀成味汁。
4. 蒸好的茄子晾凉后，用手撕成茄条，摆入盘中。
5. 茄子浇上兑好的调料汁，装盘即成。
凉拌莴苣丝
【主料】莴笋300克、红椒1个
【辅料】蒜蓉3克香油、盐、醋、味精、白糖
【做法】
将莴苣去皮之后，切成丝备用；红椒洗净切丝。
2. 烧一锅开水，放点盐，放入备好的莴笋和红椒丝焯水，控干水备用。
3. 将莴苣放入大碗，加蒜蓉和盐、醋、白糖、香油、味精拌匀即成。
盐水鸭
【主料】鸭子
【辅料】碱面、盐、花椒、五香粉、葱、姜、大茴、香叶、白醋、黄酒
【做法】
1. 先将鸭子洗净，冲十分钟去血污。
2. 脚爪、翅膀、内脏、头、脖子单独留下（可以不留脖子和头），头要洗净，用碱面反复搓洗，直到没有粘液。
3. 将盐、花椒、五香粉入锅小火炒，直到盐呈微黄色，而且有香味。用花椒盐均匀的撒在鸭子和零件上，按摩一会，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏三小时以上。
4. 将葱打结，姜拍碎，大茴、香叶放进锅里煮开，放一汤匙白醋一汤匙盐调味，大火煮开，小火煮20分钟即可。
5. 将腌制好的鸭子放在冷的卤水中浸泡两个小时，捞出来挂着晾一小时左右。
6. 卤水中放拍散的姜块、黄酒半碗，把鸭子放进去，大火烧开撇净浮沫；关最小火，不能沸腾，焖三十分钟左右。
7. 卤好的鸭子拿出来晾凉切块即可。
剁椒皮蛋
【主料】松花蛋4个
【辅料】生抽、香菜、剁椒、辣椒油
【做法】
1. 香菜洗净，切碎；
2. 将皮蛋一个切四瓣码盘；
3. 将香菜和剁椒码在皮蛋上；
4. 倒入适量生抽，浇入一勺辣椒油调味即成。
酥炸虾
备料：虾6个、面包糠100克、淀粉20克、鸡蛋黄1个、盐1克、水30克、料酒5毫升、油适量。
做法：把虾取出虾线去壳洗净备用。把虾放在碗中加入盐、料酒搅拌均匀，腌制5分钟备用。鸡蛋黄放在另一个碗中，加入面粉、水搅拌均匀成糊状。
把虾放在面糊中搅拌均匀，放在面包糠中裹匀。锅中烧油，油热后放入虾中火炸至表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
奇味鸡煲
备料：三黄鸡1只、尖椒4个、红葱头适量、豆豉辣酱1勺、柱候酱1勺、老抽1勺、酱油2勺、料酒1勺、油适量、姜1块。
做法：把鸡清洗干净切成块，红葱洗净切成片、姜切成片，青椒洗净切成块备用。锅中烧油，油热后倒入红葱头、姜翻炒出香味，倒入豆豉、柱候酱翻炒出香味。
加入鸡块中火翻炒出油脂，加入老抽、红烧酱油、料酒盖上锅盖焖煮15分钟。开盖加入青椒段翻炒断生，关火撒上香葱和香菜即可食用。
牛肉茄子煲
备料：茄子1根、青椒2个、牛肉100克、油适量、盐1勺、鸡精1勺、生粉1勺、生抽适量、蚝油1勺、蒜5瓣。
做法：把茄子洗净切成条、青椒洗净切成丝，牛肉洗净切成丝放在碗中，加入盐、生粉、料酒、生抽搅拌均匀，腌制10分钟备用。
锅中烧油，有任何偶倒入蒜末翻炒至表面微黄，加入腌制好的牛肉翻炒变色，盛出备用。锅中烧油，油热后倒入茄子翻炒变软。
加入盐、生抽、鸡精翻炒变色，倒入青椒翻炒均匀，加入炒好的牛肉翻炒均匀，关火撒上葱花即可食用。
尖椒炒猪肝
备料：猪肝300克、淀粉10克、油适量、姜5片、蒜2瓣、线椒30克、小米椒3个、盐1勺、白糖半勺、生抽1勺、酱油半勺。
做法：把猪肝洗净切成片，姜切成片，线椒洗净切成段备用。把猪肝放在碗中加入淀粉搅拌均匀，腌制30分钟备用。另一个碗中加入盐、糖、生抽、淀粉、淀粉搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入猪肝中火炸制表面变色，盛出控油备用。锅中留底油，油热后倒入姜蒜、小米椒翻炒出香味，倒入猪肝翻炒均匀。关火出锅装盘即可食用。
牛肉丸子
备料：牛肉馅600克、花椒水200可、油适量、盐2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、葱2根、姜3片、香油1勺、红薯淀粉适量。
做法：把花椒放在碗中加入开水浸泡20分钟备用。把牛肉馅放在盆中，加入花椒水搅拌均匀。加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油搅拌均匀备用。
葱姜洗净切成碎，放在牛肉馅中，加入香油搅拌均匀，再加入红薯淀粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后把牛肉馅搓成小丸子放在油锅中中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。
金沙香蕉
做法：1、把香蕉剥去皮后切成滚刀块；咸蛋黄蒸熟后压成泥。
2、取锅放油烧至四成热，把香蕉块逐一粘裹上脆皮糊，下入油锅炸至外表变脆后，倒出沥油。
3、锅留底油烧热，放入咸蛋黄泥炒翻沙，再下香蕉块，加盐、鸡精和青红椒粒炒匀炒香，即可装在砂煲里上桌。
木耳炒肉
食材：猪里脊，黑木耳，葱，姜，酱油，油，淀粉，盐
做法：
1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。
2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。
3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。
4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。
缤纷馒头块
做法：1.所有食材切块状 鸡蛋打散备用
2.馒头块倒入蛋液中搅拌均匀
3.油烧热 倒入馒头块炒至焦黄 盛出备用
4.用余油将洋葱炒成透明状
5.倒入黄瓜 西红柿 火腿翻炒均匀
6.倒入馒头块 加盐 番茄酱 生抽调味 炒匀
牛肉窝蛋粥
食材：牛肉、鸡蛋、大米、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽、香肠菜、小苏打
做法：
1、牛肉切片加小苏打抓匀，腌制2小时后充分洗净控水；
2、加姜丝、料酒、盐腌制30分钟；
3、大米冷水浸泡过夜后大火煮开，煮制15分钟；
4、倒入牛肉滑散，加入盐和白胡椒粉；
5、放入香菜末和一个生鸡蛋，搅拌后鸡蛋打散成即可。
花菜焖肉
做法1、把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。
2、 把五花肉切小块。
3、热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。
4、加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。
5、加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。
6、转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。
7、大火收汤汁尝味出锅。
茄子拌鸡丝
材料：茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝；
2、 清水煮开，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟；
3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，放冰箱冷藏20分钟；
4、茄子丝隔水蒸7分钟左右，取出将茄子出水倒掉，趁热放少许盐拌匀，晾凉；
5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿，加适量生抽、麻油、少许糖，拌匀即可
五色蔬菜汤
材料：小干贝2汤勺、胡萝卜1根、花菇10朵、海鲜菇1盒、佛手瓜1个、玉米2根
做法：1.将小干贝洗干净，入锅放2/3的水熬汤头，水开后再熬15分钟
2.将玉米切成段，胡萝卜去皮切滚刀块，佛手瓜去皮切厚片
3.花菇发开洗干净，海鲜菇洗干净摘发展短适宜的段
4.先将胡萝卜和玉米放入汤中，煮15分钟
5.再入海鲜菇和香菇，再煮15分钟
6.最后放佛手瓜，再15分钟，关火前淋入些麻油，放点盐调味即可
香辣泥鳅
做法1.泥鳅洗净，去头去内脏。放入碗中，加入料酒和少量盐，拌匀，静置5-10分钟。
2.预备佐料：姜切片，葱切段，蒜切碎，干辣椒、泡椒切段节，酸菜切寸段。
3.热锅放入菜籽油。
4.七成热放入泥鳅。
5.中火，炸至金黄捞出，控油。
6.净锅，放少许油，六成热放入酸菜，泡椒。
7.炒香后加入郫县豆瓣。
8.中火炒大约半分钟，至豆瓣微焦，放入姜葱蒜，再炒半分钟，加250克水，放入花椒，白糖。
9.大火烧开，转小火，熬制5分钟。放入泥鳅，煮3-5分钟。
10.加入黄瓜段，煮5分钟，放盐，放鸡精，出锅啦。
冬笋炒虾球
食材：虾、冬笋、杂蔬、葱、姜、料酒、蕃茄酱、泡椒、盐
做法
1、把虾和冷冻杂蔬从冷冻层拿出解冻，要是新鲜的配菜 提前切丁。
2、大虾背虾肚上各划一刀取虾线切丁 ，小虾虾背划一刀，放点料酒喂着。
3、笋切1cm见方的丁，水里煮十分钟，先把虾下油锅锅油，变色捞出。
4、再放一点油 爆香葱姜 ，然后放笋、青豆等煸炒再放虾、泡椒、番茄酱、盐翻炒均匀即可。
腰果炒虾仁
材料：虾仁；腰果；胡萝卜；葱段；葱；姜末；生粉；鸡蛋清；盐；味精；胡椒粉；
做法：1.虾仁清洗干净，沥干水分，加入蛋清、生粉、盐和胡椒粉均匀的上浆，然后淋上少许油放入冰箱冰镇。
2.腰果入油锅用低油温炸至金黄香脆捞出。
3.锅烧热加油滑过，再加入油，低油温放入虾仁均匀划散，同时放入萝卜块，等到虾仁成熟后捞出。
4.锅中留少许油，放入葱姜末炒香，加入少许清水，加入盐、味精、胡椒粉调好口味，汤汁烧开后勾芡，放入虾仁、腰果和胡萝卜，翻炒均匀，撒上葱段出锅。
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟
2、葱花、大蒜切碎，姜切末
3、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出
4、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油
5将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会
6、调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可
驴打滚
食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油
做法：
1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）
2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。
3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。
4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。
5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。
6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。
7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。
8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。
9、在擀好的面片上抹上红豆沙。
10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦！
黄瓜拌虾片
材料：虾两对、黄瓜、青蒜苗、 青菜叶、酱油、香油、陈醋、水泡木耳
做法：
1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟
2、捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
3、这时将冷虾推切成片。将所有材料装盘调味，倒入酱油、香油、陈醋即好。
酥香酸辣豆腐
做法1、往碗里放入野山椒和小米辣节后，加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。
2、把魔芋切成片，冷水下锅并加少许盐，煮几分钟后捞出来，沥水装盘，再把之前调好的酸辣味汁浇上去。
3、另把猪油渣下油锅炸至酥脆，捞出来放盘中黑豆腐面上，撒些花椒面便可上桌。
芝麻酱拌菠菜
材料：菠菜适量、芝麻酱适量、食盐、醋、味精、葱、姜、蒜等适量、
做法：1.选择小而均匀的菠菜摘去老叶，切根洗净。
2.取锅加水烧沸，放入菠菜稍烫片刻，出浸入凉开水中过凉。
3.葱、姜切末，蒜去皮，捣碎成泥;再将麻酱，葱姜末，蒜泥、精盐、味精、香油、醋一同放碗内搅匀，对成调味汁。
4.将焯好过凉的菠菜挤去水分，取几根从根部逐渐卷起，整齐的摆放在盘内，最后淋上调好的麻酱，撒上芝麻即可。 |
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