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本文为头条号“周说妇产科”所作，旨在通过文章分享女性健康与科学孕育的科普知识，希望能给大家一些帮助。
这一篇文章我们来了解一下「食物补血」的相关知识！
说起补血，你第一反应是什么？
大枣、红糖、阿胶？
它们真实的效果，和你想的真不一样。
人们常说的补血，主要是通过补铁来防治缺铁性贫血。
今天，我们来分析下不同食物的铁含量和利用率，就很清楚了。
大概是受“以色补色”的影响，不少人认为只要是红色的食物都可以补血，比如红糖、樱桃、红豆、甜菜根、红苋菜、花生等等。
但，并不是这么回事。
它们之以是“红”，不是由于含铁多，而是由于含有黄酮类色素、类胡萝卜素、醌酮色素等色素物质，比如樱桃中的花色苷，红甜菜中的甜菜红。
也就是说，虽然这些食物很红，但含铁并不多。
常见红色食物含铁量▼
和猪肝、鸭血这些真正富含铁的食物比，能差到4～75倍左右。
而且这些植物类食物中的铁是非血红素铁。
这种铁不像动物中的血红素铁吸收起来那么直接，有效吸收率为2～20%，而血红素铁的吸收率比它高2～3倍。
不仅含铁少，吸收率还低，这就是这些“红色”食物的补铁真相了！
黑芝麻
黑芝麻的含铁量虽然比较高（22.7毫克/100克），但吃它补铁不靠谱。
我们可以算一算。
寻常成人每天铁的保举摄入量是20毫克（18～49岁女性）或12毫克（18岁及以上男性，50岁及以上女性）。
如果按一寻常白瓷勺黑芝麻10克来算，即使全部吸收，想补够一天的铁：
18～49岁女性，约需要8.8白瓷勺。
其他寻常成人：约需要5.3白瓷勺。
况且黑芝麻中铁也是非血红素铁，吸收率不高。
黑木耳
人们常说黑木耳含铁量高，但那是干制品，水发后只有5.5毫克/100克，着实很低。
总结一句话:
连黑食物、红食物都不补铁，山药、莲子、桂圆干更是和补铁沾不上边。
阿胶
阿胶是用驴皮煎煮、浓缩制成的，此中的铁含量着实是少得可怜，每100克只有0.1～0.4毫克铁，接近猪肉的非常之一。
枸杞
枸杞是含有一些铁，100克枸杞中能达到4-21毫克 。
但这和猪肝、鸭血比，也算不上高。
更何况，多数人每次吃的量不多，乃至只是喝它泡出来的水，摄取的铁能有多少呢？
确实有一些研究证明，用铁锅炒菜，可以增加菜里面铁的含量，但溶出来的铁真的很少，比如熬粥，只增加了1.4毫克/100克。
而且这种铁属于无机铁，不太好被人体吸收利用。
补铁真正效果好的是动物性食物。比如猪肝、鸭肝、猪血、鸭血、鸡血、牛肉（里脊）等等。
它们不仅含量高，吸收率也高。
Tips：
贫血分多种，前面提到的主要是针对缺铁性贫血。
而且，如果真到了疾病的程度，食物只是辅助，想要病快快好，最好还问问医生，要不要服用铁剂。
至于其他类型的贫血，靠食物更没用了，千万要找医生呀找医生！
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