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春天是万物生长的日子，也是孩子长高的黄金季节，除了给孩子补充蛋白质，在春天里还应该多给孩子吃新鲜应季的蔬菜。
春天是养肝的最佳季节，青色有益肝的作用，多给孩子吃些绿色蔬菜对身材好，比如：青豆、韭菜、莴苣、菠菜、蒜苔和茼蒿就是不错的选择。应季蔬菜营养丰富，味道清爽，开胃促消化。
一、青豆
青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维、矿物质和多种人体必需的氨基酸，经常食用青豆能促进儿童骨骼发育。这个季节正是青豆最鲜嫩的时间，加点鸡蛋随便炒一炒，鲜甜可口，越嚼越香。
推荐做法：青豆炒鸡蛋
食材：青豆300克 鸡蛋3个 姜 盐 胡椒粉
1，热锅放油，下入姜末爆香，加入青豆，倒入小半碗清水，调入盐，胡椒粉，焖煮收汁。
2，汤汁收干后，倒入鸡蛋液，煎至蛋液定型，翻炒几下，把鸡蛋炒熟，起锅。
二、韭菜
韭菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。经常食用能增强食欲，增强体力，并有杀菌消炎的作用。
推荐做法：韭菜炒豆芽
食材：绿豆芽200克 韭菜50克 姜
1，先将豆芽摘掉根部，洗濯干净。韭菜洗净切成寸段，姜切丝。
2，热锅放油，加入姜丝爆香。加入豆芽，翻炒几下，加入一勺白醋，炒匀。
3，加入韭菜，调入半勺盐，适量鸡精，翻炒至韭菜断生，起锅。
三、莴苣
莴苣为高钾低钠蔬菜，经常食用可以增进食欲，促进消化。莴苣还含有少量的碘元素，具有镇静的作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴苣肉质鲜嫩，可生食、凉拌、清炒，清香爽口，特别好吃。
推荐做法：凉拌莴苣
食材：莴苣2根 大蒜 干辣椒 葱（适量）
1，大蒜切末，干辣椒切段，葱切粒。
2，莴苣去皮切成丝，加入2勺盐腌制10分钟，倒出腌出来是水。然后加入大蒜，干辣椒，葱，淋上热油，调入生抽，香醋，蚝油，白糖，胡椒粉，白芝麻，拌匀即可。
四、菠菜
菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。经常食用菠菜能促进儿童生长发育，提高身材抵抗力。
推荐做法：凉拌菠菜粉丝
食材：菠菜200克 龙口粉丝1小捆 大蒜3瓣
1，菠菜洗净，切成段，大蒜切成碎沫。粉丝提前泡软，剪成两段。
2，锅里水烧开，下入菠菜焯水1~2分钟，捞起来放入冷水中过凉，稍稍挤一下，攥干水分。
3，粉丝放入锅里焯水2分钟，捞起来。
4，锅里放少许油，加入蒜沫爆香，加入1勺黄豆酱，1勺清水，加入1勺生抽，1勺香醋，少许白糖，炒匀关火。
5，然后放入粉丝，菠菜，拌匀，起锅装盘，撒上熟芝麻，鲜味即成。
五、蒜苔
蒜苔除了富含丰富的维生素和矿物质，还含有大蒜辣素，春天多给孩子吃，有助于预防感冒、提高身材免疫力。蒜苔外皮还含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，清理肠道。春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简朴炒一盘脆爽可口，大人孩子都爱吃。
推荐做法：蒜苔炒肉末
食材：猪馅200克 蒜苔200克 姜 蒜 小米椒（适量）
1，肉馅里加入姜末，1勺蚝油，2勺生抽，半勺老抽，抓匀腌制10分钟。
2，蒜苔洗净切丁，小米椒切丁，姜，蒜切末。
3，热锅放油，下入肉末炒熟，盛出。
4，锅里放少许油，下入小米椒，蒜末爆香，下入蒜苔，加入少许盐，翻炒几下。
5，加入肉末翻炒均匀，调入少许水淀粉，翻炒半晌，起锅装盘。
六：茼蒿
三月，正是吃茼蒿的最佳季节，此时的茼蒿最脆嫩，无论是口感还是营养都是最佳的。茼蒿独特的清香，能起到镇静安神的作用。这菜3块钱一大把，出锅比肉还香，隔三差五吃，补充睡眠精力好。
推荐做法：蒜蓉炒茼蒿
食材：茼蒿1把 大蒜3瓣
1，摘掉茼蒿的老茎，洗濯干净。大蒜切碎，备用。
2，热锅放油，下入蒜末爆香。
3，加入茼蒿，大火爆炒，把茼蒿炒软，调入少许盐，生抽，翻炒均匀，即可起锅。
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