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面包是我们日常生活中常常食用的一种主食。它跟包子馒头一样，都是发酵食品，吃着好消化易吸收。因为是用烤箱烤出来的，大人、老人都不太喜欢，吃一点容易上火。但是它柔软湿润的口感让人欲罢不能。现在面包价格算中上，一般我们是不会天天购买的，除了非常想吃，或者孩子想吃的时间。但是表面买的面包吃起来香精味太重，且太甜了。
我自己也做过面包，烤的、蒸的、炸的，各种各样的，最喜欢的就是蒸出来的。很多人觉得这跟蒸馒头有什么区别？区别大着呢！加入的材料不一样会影响食品的口感，蒸面包也是如此。我想一份康健少油的蒸面包肯定比表面高油高糖的面包更诱人。解决了馋虫，也解决了康健问题。学会了这样做面包，就不用出去买了，自己在家就能做低糖少油又康健。
整道做法很简单，跟做面包的流程差不多。因为是家常做法，所以没有太繁琐跟精致的步骤。它唯一一个缺点就是，面包里面需要加入鸡蛋，蒸出来之后总有一股蛋腥味，我对此没有太多问题，就是有些敏感的朋友对这种味道难以接受，所以做的时间可以加一点柠檬汁或者白醋去腥。喜欢吃面包的朋友可以试试这道做法，下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
面粉350克，1个鸡蛋，3克酵母，10克奶粉，15克白糖，220毫升温牛奶，1克盐，15克黄油。
【制作步骤】
1.350克面粉放入盆，磕入一个鸡蛋，再加3克酵母。再10克奶粉增加奶香味，没有的可以不加。15克白糖，喜欢吃甜 可以加多一点。
2.然后用220毫升温牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状，最后就爱如1克盐增加面粉筋性。盐后面加就不会粉碎酵母的活性。然后下手揉成面团，面团是偏软的。
3.成团之后移到案板上，倒入15克融化的黄油。如果面团太粘手，案板上就抹点油。
4.反复揉搓，像搓衣服一样，把黄油揉进面团里面。没有黄油 就用玉米油代替。
5.揉好之后放入盆中，盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
6.发酵好的面团体积变大，内部充满了气孔。这种状态说明发酵好了。
7.移到案板上揉搓排气，然后把它搓成长条，最后分成八等份。
8.把每一份都整理圆润。面团是偏软的，可以抹点油防粘。
9.预备一个容器，贴上油纸，防粘还容易清洗。没有油纸就抹一点油。把生坯一个个放进盆中。
10.放入蒸屉中，盖上盖子，让它再次发酵到二倍大。发酵好可以看到明显变大许多。盖上盖子，开大火蒸，水开之后蒸35分钟。
11.时间到了之后焖5分钟再开盖，不要着急开，不然预冷皱缩，表皮会发皱。焖够时间直接取出来就可以了。
小贴士：
1.甜度可以根据个人的喜好来添加。喜欢吃甜一点就 加多点白糖。
2.鸡蛋不多，但是可以加一点柠檬汁去腥或者滴一点白醋。 |
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