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五月之后，天气越来越热，又到了吃荔枝的季节了。
挑水果，确实是个技能活儿，但是只要找到方法，其实也没那么难。接下来我们就说一说如何挑选荔枝。
我国荔枝以广东栽培得最多，福建和广西次之，四川、云南、贵州及台湾等省也有少量栽培。
主要栽培品种有三月红、圆枝、黑叶、淮枝、桂味、糯米糍、元红、兰竹、陈紫、挂绿、水晶球、妃子笑、白糖罂等。
其中桂味、糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选，挂绿更是珍贵难求的品种。“萝岗桂味”“毕村糯米糍”及“增城挂绿”有“荔枝三杰”之称。荔枝风味独特，深受消费者喜好。
那么，除了品种，我们还应该怎么挑选呢？
看颜色
新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色，而是有些暗红色，许多表皮上还会带有些许的绿色，或在表皮凹纹中呈黄绿色，形似金线。
看形状
如果荔枝头部比较尖，而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。
用手摸
用手触摸外壳，轻轻地按捏一下，一般而言，新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性，稍微有些软但又不失弹性的，是相对而言比较成熟一些的，如果又软又没有弹性，那说明该荔枝已经熟透了，或者是软烂了。
闻气味
凑到鼻尖闻一闻，新鲜的荔枝一般都有一种清香的味道，如果有酒味或是酸味等非常的味道，说明已经不是新鲜的荔枝了。
看果肉
一般买卖这类水果，都会打开样品查看或者试味，剥开外壳之后，如果果肉是晶莹剔透的，那么就比较新鲜，如果果肉带有点红色或褐色，就表明变味了。 |
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