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马上就要到端午节了，很多朋友也开始预备做粽子了。粽子是端午节的风俗，主要是用糯米做成的。糯米是我们很熟悉的食材了。它的营养价值很高，虽然是米类，但是我们不能一日三餐都吃它，因为会消化不良。尤其是家里的老人孩子，不能吃太多。这次要分享的是一道新做法。大家应该没有吃过这种食物，但是类似的美食有很多，比如糯米肉卷，糯米花卷等等。
这次要做的也是跟“卷”有关。这道做法就是糯米跟豆腐搭配的豆皮糯米卷。不同的地区有不一样的豆皮叫法，有叫千张的，有叫干豆腐的，还有豆皮，豆腐皮等等，虽然不知道它们的制作工艺是否一致，但是它都是豆制品，用黄豆制作而成的，营养价值很高，尤其是蛋白质含量。它们搭配在一起制作的美食是好吃又营养。糯米不管怎么做，只要有那种软糯的口感在，那它就是好吃。
这道豆皮糯米卷吃着软糯咸香。表面的豆皮为了风味更好看，加了浓烟熏成浓重的烟黄色，看着就很有食欲。里面的糯米口感软糯，咸香，加了腊肠之后吃着很鲜美，让人上头。没有试过的朋友不妨试试这种做法。虽然没有肉，但吃着比肉还过瘾，一点也不会腻。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。
【所需质料】
适量糯米，适量豆腐皮，两根腊肠，适量蚝油，适量盐，少许姜末，少许老抽。
【制作步骤】
1.预备跟平时煮饭一样的糯米量。淘洗干净，不用浸泡，直接加水把它煮熟。再预备2根腊肠，广式川式或者其他都可以，先切成条，再切成丁。
2.蒸熟的糯米取出来，放入盆中，加入前面切好的腊肠丁。
3.再往里面调入适量生姜末，调入盐，适量蚝油，适量生抽，少许老抽，搅拌匀称备用。有葱花的加一点会更香。
4.预备一张豆皮，铺在案板上。在上面铺上适量的糯米馅，铺匀称一点。
5.接着从一头把它卷起来，再把边角露出的糯米处理一下。因为糯米自带粘性，所以不用涂什么液体来粘住。
6.冷水上锅蒸，水开之后蒸15分钟即可。
7.时间到了直接出锅，像这样就可以直接吃了，想要吃点独特风味的就继续往下看。
8.锅里什么都不用放，放一张锡纸，然后撒一点白糖。开大火，把白糖烧到冒浓烟。
9.出浓烟之后关掉火，盖上盖子让它焖1分钟上色。
10.时间到直接出锅，颜色就会非常好看了。出锅后在表面刷上一点香油或者食用油锁住水分。
11.接着切成块就可以享用了。
小贴士：
1.口味重的朋友可以做个蘸料，或者直接用辣椒油蘸着吃，口感条理非常丰富。
2.最后一步烟熏不喜欢的可以忽略，看个喜好来操作。 |
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