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菠菜汤
菠菜营养非常丰富，推荐日经常吃，但最好不要直接喝菠菜汤，因为菠菜汤中草酸含量高，在体内草酸会与钙结合成草酸钙而造成钙流失。
去除草酸最好的办法就是焯水，用沸腾的水焯60秒，草酸可以被焯掉60%-70%。
此外，很多食物如竹笋、茭白、空心菜、芥菜等草酸含量也较高，食用前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
榨菜
榨菜盐含量高，盐摄入过多同样是导致骨质疏松的原因之一。因为肾脏每天都会将过多的钠随尿液排出体外，人体需要排掉的钠越多，钙的消耗量也越大，最终一定会影响到骨骼的正常生长和代谢。
除了榨菜，含盐高的食物另有味精、酱油、薯片、虾条、饼干、火腿、话梅、咸肉、咸鱼等，一定要少吃。
隔夜茶
隔夜茶尤其是浓茶，会有较多的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。
在喝牛奶或其他奶类制品时也尽量不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会与奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，降低奶类制品的营养价值。
当然，偶然喝一点本身熬制的奶茶也可以，但同时可以多喝几口奶，或多吃些其他富含钙的食物。
碳酸饮料
钙磷比例失衡是导致人们缺钙的元凶之一。正常情况下，人体内的钙磷比例为2∶1。
然而，在实际生存中，人们过多地摄入碳酸饮料、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙的10倍以上。这样，饮食中过多的磷会冒死把钙“赶”出体外。
浓咖啡
咖啡作为一种古老的饮品，每天1~2杯（每杯200毫升）的量还是可以的。
但咖啡中的咖啡因可与钙结合，使钙不溶解，容易流失，同时咖啡因还具有很好的利尿结果，如果长期且大量喝咖啡，更容易造成钙质的流失，增加骨质疏松的风险。
甜食
糖的消化过程还会消耗大量的钙，容易引起骨质疏松。
对此，大家应该恪守科学吃糖4个不：
一是餐前不要吃糖果。二是餐后不宜马上进食甜品。三是空腹不吃甜品、糖果。四是不要一次性大量吃糖。
肉
适当的卵白质有益骨骼健康，但肉也不能吃太多，否则卵白质摄入过量，同样会促使骨质中的钙溶解，造成钙的流失。对于肉类，一般成人平均每天食用120~200克（生重）即可。
北京协和医院临床营养科
于康传授 |
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