|
|
鸡蛋跟猪肉是我们一样平常生活中缺一不可的食物，这两种食材，能给我们补充身材所需的营养，不仅营养价值高，而且价格实惠。最要的营养是蛋白质，且属于优质蛋白，极其容易被人体吸取利用。这次要分享的就是用鸡蛋跟猪肉一起做的一道美食，这是一道特色美食，之前在网络上非常火爆，味道吃着确实香。这道美食由于是一道特色美食，所以很多人都没有吃过，没有吃过的朋友不妨试着做一做吧！包管不会扫兴的。
这道美食用10个鸡蛋，2斤猪肉来做，食材都是市场能买到的，做法相对简单。美食的表面圆润，颜色金黄，看着就很有食欲，咬一口下去，可以看到四层。表面是一层面包糠，吃着酥酥脆脆，再下一层是鲜美多汁的猪肉馅，鲜肉大馅，吃着很过瘾。再下一层是鸡蛋白，最后是鸡蛋黄。看着整体层次非常丰富。味道也是丰富。我最喜欢的就是流心蛋，当然要做糖心的一定要用无菌蛋，否则吃着很多细菌，倒霉健康。
做法比较简单，步调不多，简单几步就可以了，大体上没有难点。最后是下锅油炸的，也可以空气炸锅或者烤箱，看家里有什么机器。这种美食吃着一点也不油腻，表面酥脆，切开之后内里非常干爽。我家有空就常常做这道美食，外酥里香，常常馋哭隔壁的小孩。看到喜欢的朋友就收藏起来，有空的时间做一做吧！
【所需材料】
10个鸡蛋，2斤猪肉，适量淀粉，适量鸡蛋液，适量面包糠。
猪肉馅：2斤猪肉馅，适量盐，适量胡椒粉，1个鸡蛋，30毫升葱姜水，
【制作步调】
1.准备2斤猪肉，剁成肉末，然后加入30毫升的葱姜水去腥增香，搅拌均匀。再磕入一个鸡蛋，调入适量盐，适量胡椒粉，搅打均匀，搅拌到上劲即可，放在一边备用。
2.起锅烧水，水开之后下入鸡蛋，开大火煮4分钟。这样煮的就是糖心蛋。想要全熟就煮10分钟。做糖心的一定要用无菌蛋。
3.出锅后过一遍冷水，然后剥掉外皮。全部剥好放在一边备用。
4.趁表面的水分未干，裹上一层淀粉，这样方便后面跟肉馅粘合。裹好备用。
5.准备一张保鲜膜，放入适量的馅料，把它按压成饼状，然后放入一个鸡蛋。然后把它包起来。
6.保鲜膜包起来，按压一下，让肉馅充分裹紧鸡蛋。
7.再把它取出来，再过一遍淀粉。这样肉质就不会散开。
8.最后就是过一遍鸡蛋液，再裹一层面包糠。全部按照这个步调做好。
9.起锅倒油，油烧到五成，看到锅里底部冒泡泡了就可以下入生坯了。
10.开中火炸，反复翻面多次，一直炸到两面颜色金黄，一共炸个6分钟左右。如果肉馅裹得厚，那就再炸多一会儿。炸好就可以控油出锅了。
小贴士：
1.想吃全熟蛋的朋友就蒸10分钟。溏心蛋一定要用无菌蛋。
2.炸过的油不要丢掉，过滤掉杂质还可以炒菜。 |
|
/1 
