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在家学会做叉烧肉,就是这么简朴!没啥长处太好吃,就是太费米饭
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幸福雪儿
幸福雪儿
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发表于 2021-8-2 15:20:27
|
来自:中国
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喜好吃叉烧肉的不用去表面买了,自己在家用砂锅也能做,做法简单,而且比卖的还要好吃。
切片装盘
我家孩子特别喜好吃叉烧肉,自从学会这个做法隔三差五就要做一次,等你看完叉烧肉的制作方法后会发现,原来自制叉烧肉的方法竟是如此的简单,学会后在家顺手能做,让你的家人足不出户便也可以享受到叉烧肉的美味,下面我便将叉烧肉的做法详细分享给大家。
葱姜蒜拍碎放入碗中,加入少量清水和料酒,动手抓出汁水待用。
抓出葱姜蒜汁
叉烧汁
调制叉烧汁:糖10克,食用盐8克,酱油40克,叉烧酱180克,再放入2克十三香,搅拌均匀待用。(腌制两斤肉的量)
葱姜蒜汁过滤到肉里
做叉烧肉最好用梅头肉,口感会很好,我用了五花肉和一块梅头肉,一共2斤肉。
把肉切好后放入盆子,再把葱姜蒜汁过滤进去,接着倒入叉烧汁搅匀入味。
倒入叉烧汁
搅匀
盖上保鲜膜
叉烧汁搅拌均匀后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏保存入味3个小时。
加入蜂蜜
三个小时后砂锅中倒入400克清水,60克蜂蜜搅匀(不喜好叉烧肉口感太甜,可以把蜂蜜减到50克),接着放入腌制好的叉烧肉。
放肉
盖上盖子大火烧开
放完腌制好的叉烧肉再把剩余的叉烧汁也倒入,盖上盖子开大火烧开(留意观察不要扑锅),调小火慢炖10分钟。
给肉翻面
十分钟后打开盖子给肉翻面,盖上盖子再煲5分钟。
大火收汤汁
最后开中大火收汤汁,期间要时不时的搅动几下避免糊锅,不停煲到汤汁浓稠变少时关火。(收汤汁大概用了七八分钟)
放凉
这时不用动叉烧肉,放置变凉后捞出,切片装盘即可食用。
这次炖肉用总共了不到半个小时。我是70后乐妈,感谢您的欣赏和支持!您的一个赞是对我最大的的鼓励,也是我创作下去的动力!下期见!
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