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临近中秋，本是月饼贩卖旺季，但一些业内人士感叹“月饼卖不动了”。
“往年，节前的半个月是贩卖高峰期，生意是最火爆的，我们忙得破晓都在出货。但今年订单量显着少了，工作强度也降下来了。”9月2日，深圳一家月饼代工厂的贩卖司理凌峰（化名）向记者感慨道，他所在的工厂承包了深圳多家星级酒店的月饼代工业务，但今年的市场情况让他多少有些无所适从。
“酒店人”感叹月饼销量大不如去年
深圳一家星级酒店负责餐饮业务的李霞（化名）说，去年酒店卖出了一万三千盒月饼。留意到市场变化，李霞将今年月饼的贩卖目标下调到了1万盒。即便云云，还是卖不动。
“往年的贩卖季，一个周末的早茶时间段能卖出100-200盒月饼，今年，周末能卖出个10盒月饼都算不错了。以前一口气能买10盒月饼的客人，今年才买两盒，还要还价。”李霞感叹道。
酒店端销量的变化直接传导到了代工厂端。
张钊（化名）是广州一大型月饼代工厂的贩卖司理，从业8年，主要服务省内数十家酒楼。往年，张钊手头的客户，每每中秋前两个月便陆续下订单。然而，今年各酒楼都在观望，直到中秋前一个月才开始集中下单，而且下单数量也低于往年。
“手头的老客户，订单量整体下滑了20%，贩卖速度变慢了。往年这个时候，各个酒家已经卖完一批货在追加订单了，但是今年，他们光把手头的货卖完就够呛。”张钊说道。
张钊所在的工厂属于行业头部，尽管增速不如预期，但工厂今年的整体订单量仍然实现了同比增长。“工厂的8条生产线，产能还是满的。据我所知，因为没订单，有些厂家如今是上3天休1天。”
跨界竞争者低价入市，老品牌纷纷打折应对
除了下滑的市场热度，各传统月饼品牌还需面对来势汹汹的跨界竞争者。
在“低糖低脂”风潮下，双黄白莲蓉、五仁等传统口味月饼，对年轻消耗群体的吸引力逐渐下降。近年来，更为贴近年轻人的消耗、零售品牌，也接连推出口味和包装上更为创新的月饼产品。
今年8月以来，好利来、泸溪河、陈香贵、奈雪的茶，以及大润发、朴朴超市等品牌，先后推出了品牌自有月饼产品。区别于传统馅料，上述品牌的月饼产品主要是茉莉芝心、椰香芒芒、白玉香柚芝士等时下更为流行的口味，以及鲜肉月饼、桃酥月饼等。
并且，上述品牌的产品价位也与传统月饼品牌重合，甚至更低。其中，朴朴超市今年推出的首款自有品牌月饼，价格只相当于市面上同类产品售价的50%-70%。
据中国烘焙食品糖制品工业协会发布的数据，今年主流月饼礼盒集中在70元至220元之间，平价礼盒多在60元以下，500元以上的天价月饼礼盒已根本退出常规市场，市民消耗渐趋理性。
为应对更加激烈的市场竞争，今年各品牌都早早开启了促销活动。中秋前一个月，月饼刚开售，李霞所在酒店就推出了7.5折优惠，原价184元的月饼礼盒，折后售价138元。“市场不景气，怕月饼卖不完，索性折扣力度大点清货。”李霞说道。
记者走访线下商超也发现，往年在节前2-3天清货时才会打折的美心月饼，今年部分产品已推出了9折优惠。而市民李小姐在欣赏美心月饼的官方小步伐时也发现，品牌方直接给出了7至8折的优惠，而往年购买，都是没什么折扣。
别的，广州酒家、荣华、金九等知名月饼品牌，也较往年提前推出了8-9折不等的促销活动。
《黑神话》等网红月饼“异军突起”销量翻倍
在酒店人感叹月饼卖不动的同时，各个地方特色的小众月饼却异军突起，火爆全网，成为网红月饼。
比如贵州省人民医院的“省医月饼”、因《黑神话：悟空》游戏走红的山西空壳月饼、百大哥字号“卢师傅”月饼直接冲上顶流，贩卖增长均实现翻倍，成为今年月饼界的三匹黑马。
在线上，京东超市的黑五促销会场上线“省医月饼”后，成交额环比涨140%。然而随着月饼的热销，一些不法商家竟对这款单价6元的月饼造假。为此，“省医月饼”推出了防伪指南，消耗者可通过“贵州盛意食品月饼”公众号扫码辨伪，贵州当地宝也推出了辨伪方式。
克日，随着游戏《黑神话：悟空》的热度不断攀升，一款来自山西的非遗产品——空壳月饼也意外走红。这款月饼以其金黄色的外表和酥脆的口感吸引了众多消耗者，而其内部中空的设计更是别具一格，允许消耗者根据个人口味自行填充豆沙、莲蓉、五仁等馅料，这一创新玩法在追求个性化和定制化的当下，恰好契合了消耗者的需求。
值得一提的是，这款月饼并非新品，而是有着近百年历史的非遗产品。清末时期，“卢师傅”便开始制作月饼，一直深受市场喜爱。其经典产品如花生酥月饼、椰蓉月饼、巧克力蔓越莓月饼等，凭借丰富的品类、独特的味道和新意十足的设计，赢得了年轻消耗者的青睐。
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（来源：极目新闻）
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