粗粮，其实并没有一个标准定义。
什么是粗粮呢？
眼下我们说得粗粮，大致上是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的。
没有精加工过的玉米、燕麦、黑麦、荞麦等等都可以算是粗粮。
这个就只能模糊定义，只有一个非常清楚的标准。
我们对于粗粮的消费，其实也分为两个阶段。
像我们很小的时间，那时间都是自己用小麦、玉米去磨面吃，磨出来的面并没有那么“精细”，里面都是带着少量麸皮的。这其实也算是粗粮了。
特别是用干玉米磨出来的玉米面，熬玉米面粥的时间，上边有时都会飘着一层“玉米粒的皮”。
算是最隧道的粗粮了，那个口感绝对跟如今的粗粮不一样，如今的粗粮可能粗一点，但大多数好像也没有那么粗。
这是粗粮消费的第一个阶段。
那时间并不是不想吃精米白面，是想吃但是农村还没有如今的高科技，根本磨不出来如今这种这么精加工过的细粮。
第二个阶段就是如今了。
如今对大多数人而言，吃粗粮则都是为了营养更全面一些。以前是细粮的价格高，如今则是大多数粗粮的价格更高。
荞麦是个“假麦子”
在众多的粗粮里，近年来就有一个非常火的粗粮，那就是荞麦面。荞麦面指得是荞麦做得面条，如今很受到年轻人的欢迎。
说荞麦面，就得先说说荞麦。
荞麦，虽然名字里带“麦”，但它其实不是“麦类”。
咱们农业上有“四大麦”的说法，指得是“大麦、小麦、燕麦、黑麦”。
这里面并没有荞麦。
因为“四大麦”都是禾木作物的种子，而荞麦并不是禾木作物。荞麦是蓼科荞麦属的作物，跟“四大麦”不是一回事。
算是一种“假麦子”了。
只从俄罗斯入口
我国的荞麦主要是陕西、内蒙古、宁夏、甘肃等几个产区在种植，四川、山西、贵州等也有不少种的，分布范围照旧挺广的。
产量也不算低，近年来每年荞麦的产量约莫是50-60万吨。跟小麦的产量是没办法比，小麦年产量都是上亿吨的。荞麦毕竟是一个非常小众的杂粮，不是我们的主粮。
如今，我们市场上的荞麦，一部分是我们自己产的，另外一部分就是入口的。
我国的荞麦收支口环境比较有意思。
荞麦花
一是，我国的荞麦有入口也有出口。例如，我们近年来从俄罗斯入口了不少荞麦，但近年来也在往俄罗斯出口荞麦。
二是，我国的入口荞麦只有一个供应国，那就是俄罗斯。也就是说，我国市场上的荞麦，要么是国产的，要么就是俄罗斯种植的。没有第三个国家的了。
为什么会把俄罗斯列为荞麦的唯一供应国呢？
这跟俄罗斯的荞麦生产能力有关。
俄罗斯的荞麦产量是环球第一，约莫占了环球荞麦产量的50%以上。而我国则是第三，占了环球产量的25%左右。
再往下，其它国家的荞麦产量就不敷看了，非常低了。
所以，要想入口荞麦，也就俄罗斯的荞麦能大量的入口了。
像今年，我国1-10月份已经从俄罗斯入口了约莫20.3万吨荞麦。
这么大的量其它国家确实也凑不出来。
然后，俄罗斯为什么能有这么多荞麦呢？
因为荞麦算是俄罗斯的主粮之一了，他们是平时是更加喜欢吃荞麦的，跟我们吃大米、小麦差不多。所以，他们的荞麦产量才会这么大。
近年来，我们对于荞麦的消费是在增加的，像以前吃荞麦的还没有这么多。如今荞麦面是非常火了，连方便面都开始有荞麦面了。
市场上的需求推动了对荞麦的入口。
而当前能正常的大量的生产荞麦的，好像就只有我们和俄罗斯了。
那么，只从俄罗斯入口荞麦，就很容易明白了。因为也没有太多的地方去入口了。
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来源：https://view.inews.qq.com/k/20241202A05O0800
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