|
|
信息来源于@腾飞，湖州市农业农村局，汹涌新闻。
江苏男子钓获12斤巨型鳜鱼
12月11日，IP地址为江苏的博主@腾飞发布了一则野生鳜鱼入缸的视频，配文是：“把它们爷爷弄回来了。”
视频一开始，博主捏着一条鳜鱼的鱼嘴将它从鱼箱中拿了出来，另一只手捧着其腹部举起来对着镜头展示。可以看到这条鳜鱼的体型真的非常大，身体的宽度跟人头差不多了，根据博主手的尺寸对比，这条鱼应该能有个60-70厘米。这鳜鱼的棘刺根根矗立，身上的黑色斑纹如云雾也似星光，点缀在它的满身，甚至包括各种鱼鳍；它的尾鳍大如蒲扇，成年人的手掌摊开也许都没这么大。
随后博主确定了位置后，将鳜鱼小心翼翼地放进了鱼缸，此时我们才知道博主配文的意思，原来鱼缸中已经有很多只鳜鱼了，只是这些鳜鱼的体型显然不及这次放进去的巨型鳜鱼。
根据博主的在评论区的复兴，这条鳜鱼的体重达到了12斤，而且还是野生鱼。鳜鱼确实存在非常多的品种，不同品种的体重差异不小，但无论是哪种，常规的尺寸也就是1-2千克，能超过10斤的真的非常少。
2024年3月份的时候，浙江农业之最委员会办公室组织专家，湖州吴氏生态农业发展有限公司向浙江农业之最委员会办公室进行了挑战申请，他们的目的是“最大的鳜鱼”的头衔。该委员会组织专家进行评审后，最终专家通过称量，最终认定一条11.4斤重的鳜鱼创造了浙江农业之最纪录，成为“最大的鳜鱼”。
11.4斤就已经是省级的大小了，那博主这12斤的个体肯定也是非常了不得了。
不过也有网友表示，这么大的鳜鱼不好吃了，甚至有人表示越大的鳜鱼越不值钱！原来怀疑这些网友是“酸了”，但这么说的人实在是太多了，搞得我不由得都怀疑了起来，不过我是没吃过这么大的鳜鱼的，实在对比不了。
有网友反驳这种观点，说如果做成臭鳜鱼那是一绝。
非常主观
口胃这种东西实在是很抽象的，人类的味蕾虽然同根同源，但根据基因和生活环境的不同，大家的口胃都是截然不同的，没有什么东西能受到所有人的喜好。我以为鳜鱼这事情也是一回事。
鳜鱼的肉质与风味深受其生长条件、饲养饲料及养殖技术等多重因素影响。相较于养殖鳜鱼，野生鳜鱼因活动频繁且食物链丰富，往往拥有更加紧实且鲜美的肉质。当然，若养殖鳜鱼的饲料选择恰当，养殖管理科学，同样能呈现出令人满意的口感。
鳜鱼的体型大小对其口感确实有着肯定影响。大体型的鳜鱼可能提供更为丰富的肉量，但因为生长周期较长，大鳜鱼肉质可能相对偏老。然而，这并不意味着大体型的鳜鱼就必然口感不佳。消费者的口胃偏好各异，有人偏爱肉质紧实且分量足的大鳜鱼，也有人钟情于细嫩的小鳜鱼。此外，烹饪本领与调味方式同样对鳜鱼的口感有着至关紧张的影响。
因此，在选择鳜鱼时，仅凭体型大小来判定其口感与品质是单方面的。更为关键的是要深入相识其生长环境、饲养饲料、养殖技术以及烹饪方法等因素。
尤为紧张的是，个人的口胃偏好在评价鳜鱼口感时起着决定性的作用。
而臭鳜鱼作为中国八大传统菜系之一徽菜的招牌菜，其口胃也是非常的两极分化，跟大体型鳜鱼的争议真的很像。
臭鳜鱼是俗称“腌鲜鱼”。最简单的制作方法是将新鲜鳜鱼洗净，切花刀，用盐涂抹鱼身，并在鱼肚内塞入姜葱。用保鲜膜裹好鱼身，并压上重物，在室温下腌制一周左右就可制成，然后取出鱼洗干净后，就可以进行各种烹饪方式，比如红烧、煎制或蒸制等。
无论喜不喜欢臭鳜鱼，吃过这道菜的人都不会否认臭鳜鱼味道和口感肯定是非常独特的。一开始很多人是接受不了的，大部分人吃第一口臭鳜鱼的时候，都捏着鼻子。不过安徽大大小小的饭店的主打菜里肯定有臭鳜鱼，这说了臭鳜鱼必然是经受过考验的。
虽然闻起来气味独特，但臭鳜鱼真的非常鲜，而且层次很丰富，我自己是很喜欢的，但不喜欢的人就是不喜欢。
口胃这种东西可以拿出来探讨，但不能将自己的口胃作为金科玉律，更不能去嘲讽他人的口胃。
来源：https://view.inews.qq.com/k/20241223A036VL00
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！ |
|
/1 
