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信息来源于@山农小林，惠农网，三知健康，CIKI。
首先必要说的是，标题的“猪麻锯”是刺鳅科刺鳅属鱼类刺鳅（Mastacembelus aculeatus）的俗称，它的其他俗称还有：钢鳅、刀鳅、石锥、倒鳅、刀割、秤钩子、纳锥、粗麻割、镰刀鱼、沙鳅子、蛇鱼等等。用“猪麻锯”的俗称做标题，是因为这样比较有地域特色的俗称更有欣赏量，望谅解。
下面的文章中涉及这些俗称的话，说的都是同一个物种。
广西男子捡到一桶搁浅猪麻锯
不久前，IP地址为广西百色的博主@山农小林发布了一则横版视频，配文是：“河水断流后，发现好多鱼和虾被搁浅，一条比一条大。”这个视频是他的“户外抓鱼”合集的第65集了，该系列似乎每个视频都有几千的点赞，难怪能累计20万的粉丝。但是实在他的每个视频都充满了争议。
在今天说的这个视频中，一开头博主就表示：“今天退水了，这里有条大刀鳅！”随后他带动手套掀开了一块石头，结果下面还真有一条必要完全握住才能抓出来的大刀鳅。从其背部呈现的黄褐色，腹部的淡黄色，以及身体上布满了雷同网眼的花纹，身体两侧众多垂直的褐色斑点等特点，就能识别出它的身份。
这条刀鳅看起来最少有5-6两，算是很大的个体了，以现在的刀鳅野生资源数量来说，能抓到这么一条就够好运了，然而博主才刚刚开始。
他接连翻开几块石头，每个石头下面都有大个体的刀鳅，旁边偶然还有其他的小杂鱼，基本上都是沙鳅和墨头。博主嘴里时不时的说：“发财了发财了！”然后将一条接着一条的刀鳅和其他鱼类丢进鱼箱中，我是越看越羡慕，心想究竟是那里的河道资源好到这种程度，真的是能靠在这里捡鱼发家致富的程度了！
博主翻开的最后一块石头下的刀鳅是最离谱的，这条刀鳅不开玩笑的说，可能真的要论斤了，博主感叹道：“哇塞，手抓不住！”
随后用力单手控制住这只肥厚的刀鳅，将其丢进了鱼箱，此时我们终于得以看到鱼箱中的场景，内里密密麻麻塞满了各种鱼类，大部门都是刀鳅。
网友们马上对该视频产生了质疑，并在评论区“阴阳怪气”了起来。你看看这些评论：“下次记得少放一点，多了没人信。”“老演员了，这刀鳅。”“刀鳅很贵的！看来也下本了！”一个比一个损。
不过说实话，网友们的质疑并不是没有原理，不说刀鳅现在资源的稀少，以及博主捡到的都是大刀鳅这个情况，如果你去看了博主的主页，会发现他的视频全部都是雷同的内容，似乎他那里的河流一年四季都在断流，而且总有很多非常好的鱼类资源。另外，博主本人也从不回复评论区的质疑，这就显得有些“难以捉摸”了。
真实性且不说，刀鳅的价格确实是很贵，评论区就有一个网友想要找博主收这些“猪麻锯”，他的报价是140元每斤！而且全部都要！
根据惠农网的数据表现，刀鳅的价格在差别地区和差别时间都是差别的，随时都在变动。大部门市场上，刀鳅价格都在每斤到几十元到上百元不等。一两以上的商品刀鳅批发价在70~100元每斤之间；而成品刀鳅（4两以上）的价格可稳定达到90元每斤以上的高价。
如果是野生的刀鳅，那起步可能就得是百元，大个体就更夸张了，在其他的关于刀鳅的视频的评论区，不少网友都报出了自己所在地的刀鳅价格。有个广西的网友报出了180元每斤的价格。
关于刀鳅
毕竟上面基本上都说“刀鳅”，后面咱们就继续这么叫它了。
虽然我没有经历过，但据说从前刀鳅非常多！老一辈人曾表示，当时压根没啥娱乐运动，农村的孩子也就是去村附近的小河溪流玩了。当时各人非常爱去抓刀鳅玩，因为刀鳅怪模怪样的，经常被看成是水蛇，人们总喜欢拿它们去喂鸡鸭。小孩们如果抓了回来喂家禽，父母就会对他们逃跑出去玩的情况网开一面。
不过刀鳅背部排列着的一排坚硬的棘刺非常烦人，一不小心就会被刺到出血。因此当时的孩子们会发挥创造力，自制钓竿来钓。只必要一根棍子和细绳，最好能再用泡沫箱当浮标，然后挖蚯蚓当鱼饵就能钓刀鳅。
刀鳅这么好钓吗？它们的嘴巴不是特别小吗？小是小，但是它们真的很贪吃，一看到饵料就会猛吃，很容易就能钓上。
刀鳅分布于我国南方的各洪流系，还有长江流域以南的区域。它们喜欢栖息在雷同沙滩、砾石堆或者砂石多环境中，因为这些区域能给它们提供隐藏的区域，其是杂食性鱼类，虽然也会吃点藻类和水草，但更多的是吃各种水生物种，包括小鱼、昆虫幼虫、小虾等等。
刀鳅虽然有个“鳅”字，但是跟泥鳅关系远得连科都不一样！因此它们不存在会被误认为泥鳅的可能性，其外形非常具有特点。
刀鳅身材细长，但是前端和尾端都有些扁，中段较为突出。它的头长而尖，吻部向前突出，两个鼻孔位于吻部两侧；眼睛在头侧面，上面盖着层薄皮，眼睛下面还藏着根不易发现的小倒刺。刀鳅的嘴位于下端，是三角形的，嘴里有大量绒毛一样的牙齿，排列成带状，非常适合抓小鱼和水生昆虫。
其胸鳍小小的、圆圆的，没有腹鳍。背鳍和臀鳍连着尾鳍，背鳍前面有一排硬刺，大约有31到33根。臀鳍有3根刺，尾鳍有点尖。
至于配色上面说过了。
为何这么贵？
首先是食用价值，虽然从前的人们都懒得吃刀鳅，但并不是因为刀鳅难吃，而是因为当时的各种水生资源都很多，更好吃的鱼类也不难抓，因此刀鳅就没有那么受关注了。不过实在它们的肉质真的很细腻，但不会松散，虽没有鳗鱼紧致Q弹，但也可以算是平替。据说味道也很鲜甜，吃起来有种海鲜的错觉。
其次是它们的营养价值了。吃平凡鱼能带来的营养，它们也能提供，无非就是蛋白质和氨基酸、不饱和脂肪酸等等。最紧张的是它们被认为是食疗物种，在我国中医的理念中，刀鳅被认为可以滋养肾脏、增强阳气、促进血液循环。
最后还是因为它们的数量以及没从前那么多了，野生的大个体更是少见，虽然还不至于被列为保护动物，但随着工业化和城市化的历程不断推进，不可否认的是它们的数量确实大幅降落了。
“物以稀为贵”这个原理确实是很多鱼类高价的主要原因。
来源：https://view.inews.qq.com/k/20250112A02HWT00
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