没有红皮也没有枣核的“去皮红枣”，是怎么生产的？

admin

前段时间（啊，今天居然已经是 2025 年了！恍惚！）收到小可爱的疑问——




她说的去皮去核红枣长如许。




我真是第一次见过这么赤裸裸的枣......这红色的皮都没了，还能叫红枣吗？从红彤彤到赤裸裸，眼见为实，当然不仅是制作过程，食品自己也是！





我就先吃为敬了！ 边吃，边和各人一起看它是怎么被去核又去皮的~


机器去核


看了一眼食用提示，是用机器去核。各人吃的时候要留意点......我吃的时候有果核残片，还好我足够警惕。= -





先把洗净的红枣倒入，一个红枣一个坑，按部就班。




圆环切刀一落下，红枣核直接被切出，从左边滑下。而红枣则继续右转，再被顶出，从右边的卡槽掉落。




机械磨皮


接着就是去皮环节。我之前回复小可爱说是磨皮，你看这美颜和美颜Plus枣的对比，确实是磨皮效果吧！




先把红枣都倒入机器的料桶，可以看到桶壁是有些粗糙不平的。





一边转动，一边洒水。让红枣在筒壁担当摩擦的考验。




在飞速的摩擦中，红皮越来越少。




下面出来的去皮红枣，残留的皮还比较多。不过这个是可以控制的，多磨会儿就行~（P.S 我这找的是卖红枣去皮机厂家的演示视频，不是工厂的真实操作！）




蒸汽去皮


虽然磨皮红枣和我买到的红枣已经是一模一样了，但是我想，有没有别的去皮法呢？ 爱吃煮红枣的小可爱都知道，红枣煮熟后，皮和肉就会很好分离了。我就顺藤摸瓜了一下，果然，还给我找到了一种蒸汽去皮法~


先把洗净的红枣送上提拔机，上升到称重平台。





等到达肯定的重量后，就进入去皮罐中。




将高温高压的蒸汽通入到罐子内部，对红枣举行高温蒸煮，再让蒸汽排出。忽然从高压高温恢复常温常压，就会让红枣表皮爆裂。




此时，我们就会发现......哇，皮一搓就开！





那当然要在后面接一个滚筒清洗的过程，把破碎的皮直接冲掉。就让这大雨落下，好吃的剥皮红枣总要付一点代价~




最后烘干，完毕！不过，我在购物网站翻了好多页，找到的都是磨皮红枣，不是爆皮红枣。难道......是有什么口感的差别？抑或成本的考量？照旧就单纯是个概率结果？ 因为我没买到爆皮红枣，答案就不得而知了。期待小可爱的分享咯~


等等！Cast 还有话说......


这个枣我是第一次吃，所以认真研究了一下口感......有些奇妙诶，个人感觉比普通红枣好吃！我吃红枣可烦皮了，贴牙上也就算了。贴喉咙里，会刺激到咳嗽......


啊！吃完、搜完、写完，照旧以为操作相当奇妙。只是去了个皮，却能带来这么大（对我而言）的口感飞跃！一小步，一大步，日常不简单，工厂真奇妙~


校对：Cast +江小丧

来源：https://view.inews.qq.com/k/20250123A08VOU00
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