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春季的野菜非常的丰富，尤其在春雨后，不少野菜就出现了。春季也有一个特点，在吃野菜的节点上，不去好好的品尝下，过个十几天，要再去寻找到它们，可是非常难了。就比如春季的蕨菜，要是在3月尾再去寻找，根本上都没有了，有的只是完全生长好的幼苗了，都已经不是能吃的蕨菜样子了。所以在春季的时候，肯定要把握好吃野味的时间点，过了这个村就没这个店了。
今天咱们来说一种如许的农村植物，3月是美味，6月是药材，一斤30元，亩产3000斤，却少有人敢种。
它就是白蒿，是一种菊科植物，在我国它有着很广泛的分布，在路边、荒地、河滩、草原、山坡以及林缘等地方，都可以见到它的身影。白蒿的根系可谓非常发达，主根可以伸入到土层1米以上，而且侧根和不定根也非常的多，可以深入到地下30厘米左右，根系的长度以致可以超过地上部分的高度。在一些非常干旱的地方，地下的根系会是地上部分10-20倍，而且主根的作用明显的削弱。
白蒿是一种1-2年生的植物，每年3月当春季刚刚来临的时候，它就开始了敏捷的生长，在民间有一句话，三月菌陈四月蒿，说的就是在3-4月的时候，白蒿是最为鲜嫩的时候，只有在这个时候采摘的白蒿，擦?鲱为美味的。白蒿的做法也是特别的多，有白蒿裹面来蒸的，也有焯水后凉拌的，另有和肉一起剁馅包饺子的，另有和肉片一起蒸来吃的，岂论哪种吃法，都可以保存它的原汁原味的美味。在农村人看来，只有在3月和4月初的时候，吃白蒿嫩叶是最佳时间，一旦过了这个时间，白蒿在温暖的阳光下就会快速的生长，尤其到了6月份就长成一大棵野草了。不过，在一些药农开来，这个时候的白蒿就变成了药材了，在6月份的时候，白蒿中的挥发油、蒿属香豆素的含量是最高的，药效也是最好的时候，所以要在这个时候举行采摘。
可见白蒿是一种3月的美味，又是一种6月的药材，还可以把它看成一种牲口的饲料的杂草。比如春季3月的时候，白蒿嫩叶可以卖到30元一斤，而作为药材的话，代价一样平常在10元一斤。有人算过，要是莳植的话，亩产可以到达3000斤左右，是很有经济价值的一种农作物。可在农村，却少有人敢莳植它的，这是为何呢。在农村白蒿实在太多了，要是在3月的时候想吃，直接去旷野寻找就可以了，多的是。要是作为药材来用，就更多了，这是一方面。别的一方面，大概也是最为重要的，白蒿固然是一种效益极高的植物，可在市场上的需求量非常的有限，纵然是3月当美味来吃，大概也就吃个1-2次，作为药材的话，更是少有人来大量的收购，所以在农村少有人敢莳植它的。
不知道在3月的时候，您吃过白蒿嫩叶吗，您认识这种野生植物吗，一起来交流下吧，期待您的评论和转发。 |
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