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[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]先说一组数据。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]统计数据显示，2024年，全国肉牛出栏5099万头，比上年增长1.5%；牛肉产量779万吨，增长3.5%。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]2025牛肉价格的假想图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]同时，在2024年我国一共进口了588万吨肉类，此中冻牛肉约莫进口了280.3万吨，几乎快要占到了进口肉类中的半壁江山。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]而2024年也是牛肉价格跌跌不休的一年。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]在下游肉类消费市场上，进口冷冻牛肉价格最低的时候跌破过20元一斤。在上游牛肉生产上，活牛价格最低的时候跌破过10元一斤。
2024牛肉价格的示意图
当前，按照“农产品批发价格200指数”的数据来看，全国牛肉的批发价格约莫是57元/公斤，折合28.5元一斤。
整体上，牛肉价格还处于一个相对的历史低位。
大多数养牛户也在“骑牛难下”。
不过，从今年起，这一情况可能会有一定的改变了。
今年大致有两方面的变化，可能引起牛肉价格的变化。
今年进口牛肉正在发生变化
一是进口牛肉方面发生了变化。
首先是刚刚我国已经确定要对从美国进口的牛肉加10%的关税，而且速率很快，从3月10日起，就要开始加了。
当然了，这里面不但仅是对牛肉加关税，来自美国的多个农产品，都将加10%-15%的关税。肉类里包括鸡肉、猪肉、牛肉。
新闻源截图
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]我国大多数进口牛肉都来自于巴西、阿根廷、澳大利亚、美国、俄罗斯等几个国家。美国牛肉的进口量相对于巴西牛肉和阿根廷牛肉而言，那肯定是非常小的。但美国牛肉在市场上的价格则要比巴西牛肉和阿根廷牛肉高上很多。
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]而在消费竞品的角度来看，其实大多数国产鲜牛肉的竞争对手，并不是巴西冷冻牛肉和阿根廷冷冻牛肉，鲜牛肉的成本通常要更高，冷冻牛肉的成本更低，巴西冷冻牛肉在过去的价格也一直低于国产牛肉。
但很多消费者还是选择吃价格高点的国产鲜牛肉，原因很简朴，国产鲜牛肉和囤放了几十天的冷冻牛肉肯定不是一个味道。
国产牛肉的主要竞争对象应该就是“奢侈级别”的美国牛肉和澳大利亚牛肉。这次对美国牛肉的关税加征，有可能会促进国产鲜牛肉的消费，调节一下跌跌不休的国产牛肉价格。
其次是，今年从巴西进口的牛肉也开始大幅度减少了。
按今年1月份的数据来看，巴西牛肉出口量18.5万吨，环比降落了10.6%。之前大多数巴西牛肉出口的数量都是相称猛的，这一次逐渐转向调头了。
前不久，我国对进口牛肉进行保障措施立案观察，也还在进行中。一般来说，这样的观察可能要8个月的时间。但传递的信号很显着，在这样显着的信号下，会给国产牛肉一定的信心。
国内肉牛养殖和消费市场的变化
其次是国内肉牛养殖和消费市场也在发生变化。
由于上一年牛肉价格过低，而且持续时间过长，导致很多养牛户陷入长时间的亏损，不少养殖户被迫出局。
国产养牛业陷入了困局。从以前的牛肉产量不敷，牛肉价格过高，变成了如今的“牛肉产量过剩”、“牛肉消费力不敷”。
而在今年不久前发布的“一号文件”中，直接明确的提到了要“推进肉牛、奶牛产业纾困”。“纾困”二字是今年牛肉养殖工作中的一个大方向。
去年的时候，也有不少文件提出要“鼓励牛肉消费”，估计到了今年应该会逐步落实下来。
从别的肉类或者农产品上来看，蔬菜、水果都经历过一段短时间的涨价，猪肉前一段时间也“快涨”过一小段时间。
但牛肉价格还是没有很大的回升，否极泰来，跌得越牛涨得越快，是市场的一般规律。去年没有涨上去，今年就很有可能会在多方面变化的刺激下，涨上去。
而在当前农产品市场上，部分水产类产品的价格正在大幅度上涨，尤其是虾类产品。这一波是轮到水产了，下一波会不会就轮到牛肉价格上涨了呢？
牛肉价格要反扑能反扑多高？
[color=rgba(0, 0, 0, 0.9)]进口牛肉中主要是巴西和阿根廷的冷冻牛肉价格比较低，算是牛肉中的“口粮牛肉”了。
即便是以后进口量减少，这类牛肉的价格上涨也不会太夸张。原本走得就是相对大众化的路线，如果价格涨得太多了，可能大多数消费者会选择不吃或者吃别的的肉。
毕竟，牛肉不是我们的最主要的消费肉类，我们最主要的消费肉类还是猪肉和鸡肉。
相对于冷冻进口牛肉，国产鲜牛肉的价格可能更有上涨的空间。但价格的上涨跟消费频次成负相关，价格涨得越高，消费者的消费频次可能越低。
所以，牛肉价格即便是在2025年往上反扑，很可能也会跟之前猪肉那一波一样、跟之前蔬菜那一波一样，在某个价格顶位上戛然而止，然后再逐渐滑落。
牛肉价格能涨多高，能涨多久，供应量是一方面，还得看牛肉的消费量。奢侈类农产品的消费量回升的话，国产牛肉的价格肯定水涨船高。
如果奢侈类农产品消费量一直就那样，估计牛肉价格的上涨，也很难持续。
说一千道一万，牛肉这类“对大多数普通消费者而言价格并不是很低”的商品关键还是看“改善型消费”的数量。
你以为2025年的牛肉价格会怎么样变化呢？
来源：https://view.inews.qq.com/k/20250304A08QRQ00
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