拍卖泰半年后，西湖边的湛碧楼下个月试营业，荷花宴有望回归

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潮新闻客户端  记者 章卉 通讯员 尹一涵


记者 章卉 摄
杭州入春在即，老杭州金先生致电潮新闻，希望了解西湖边绝佳风景的湛碧楼近况如何。
金先生告诉潮新闻，去年从潮新闻、钱江晚报上看到了湛碧楼拍卖（详情请戳 285.5万元落槌！西湖网红点杨公堤湛碧楼有新归属了 ）的报道。最近他想宴请援疆归来的老友，不知道新湛碧楼开放了没有，价位如何？
3月9日，潮新闻专门去曲院风荷内的湛碧楼看了眼它的近况，并探询到了它即将重新开业的消息。
湛碧楼位于杭州曲院风荷内。
“就在那，在装修，可以看一眼。”面临慕名而来游客的扣问，环卫师傅指向不远处的施工现场。
装修告示牌上标注的竣工时间显示，湛碧楼内的装修已近尾声。


记者 章卉 摄
去年7月，杭州西湖风景名胜区杨公堤湛碧楼组团房租赁权拍卖落槌，起拍价160万，成交价285.5万元，溢价率78.4%。
拍卖后，湛碧楼便开始重新装修。


网页截图
潮新闻记者获准进入楼内，查看装修进度，工人们都在忙碌，楼内装修初具规模。


记者 章卉 摄
项目负责人告诉潮新闻记者，经过半年多的重新装修，新的湛碧楼有望在下个月试营业。“今后全天营业，主打江浙菜系，会融合部分粤菜。”
受杭州人接待的茶饮会保存，只是喝茶不作为主营项目。

潮新闻记者看到，新湛碧楼内有11个包厢，包厢名称“双峰插云”“雷锋夕照”等都已经挂上，取自西湖十景名。大部分包厢都有湖景，尤以二楼西湖厅风光最佳。
因为景观得天独厚，湛碧楼一年四季都很出片。
西湖赏梅，郭庄胜在精巧典雅。
有网友觉得，湛碧楼的梅花与郭庄可以相媲美，“这株与湛碧楼同年的老梅，老干虬枝，盘龙错节，立于池中，得了湖水的滋养，开得特别耐久，即使到了早樱季，它还没有老去。”


潮客@钱江湾 摄
近日，由新东家发起邀请，一些摄影爱好者受邀去湛碧楼采风，好摄之友@海纳百川2024拍下了梅影荷韵的视频。

△厉逸民 摄
春天过后，就是炎天，彼时杭州人的闲情逸致是赏荷听雨。
说到赏荷，西湖赏荷的最佳处就在湛碧楼。
湛碧楼1993年开张营业，不仅有荷塘的美景，还有之前做了十多年的荷花宴。
荷花响铃、凉瓜藕夹、荷塘小炒是湛碧楼荷花宴里最受接待的三道菜。


湛碧楼的荷香龙井虾仁。资料图
莲蓬汤胜在形似，用包头鱼打成鱼茸，再嵌以青豆嵌，做成莲蓬造型的鱼丸，飘在莼菜汤中，宛如荷叶之中若隐若现的小莲蓬。


莲蓬汤。资料图
今年炎天，惊艳的荷花宴是否能重新上桌？负责人给了潮新闻记者一个肯定的复兴——“肯定会有荷花宴。我们这边，到了炎天，荷花一开，很美的。”

虽然厨师班底都换了，但接手湛碧楼的新东家本就是做餐饮的，老板是萧山人，此前在杭州经营“醉白楼”“西湖宴”，在来福士也有一家暖锅店。
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来源：https://view.inews.qq.com/k/20250309A056V100
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