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在烧造出元青花之前，景德镇告急以烧造小件影青釉瓷器为主，多为实用器。而随着青花瓷器的烧造成功，大件器物数量开始增多。出现这一情况的告急原因，是烧造影青釉瓷器的胎泥在硬度上无法支撑烧造青花瓷所需的硬度，于是开辟并使用了新的泥料配方，称为“二元配方”。两种瓷土的联合，再加上胎体厚度增长，便可烧造出相对大的器物。
“至正型”龙纹瓶局部
青料是含钴、铁、锰、铜等矿物元素的聚集体，在磨制煅烧调和后，直接绘画在瓷胎之上，罩上透明釉后进行烧制，才会呈现出我们可以或许看到的蓝色。在青花瓷胎入窑烧制时，在高温的烘烤下，瓷胎将会扫除多余的水分重新联合，而釉面将处于一种熔融的状态活动开来，此时绘画在瓷胎外貌的青料会沿着胎体间的细小空隙往胎骨内排泄，等到出窑后，尤其是大件青花器物，就会看到有深入胎骨的无规则的巨细不同的斑点或斑块，用手抚摸有坑洼之感，这就是所谓“咬胎”的征象。
元 青花花卉纹大罐局部 故宫博物院藏
而清代青花器物，纵然是康、雍、乾时期仿明代永宣时期的器物，也不会出现“咬胎”的征象。这是因为炼泥技能的进步，使得绘画时钴料内的元素不易渗入胎体，反而会有未能磨细的矿物渣点进入釉内形成斑点，从“咬胎”成为“咬釉”，景德镇的绘画艺人们称这种征象为“料刺”。
钴料加工与绘画技能原因
元代及明永宣时期的青花器物，在纹饰中会出现黑褐色且凹凸不平的斑点，为业内公认“苏料”的特点。但对比观察此种特点会发现，它多出如今大件器物的告急纹饰图案中，如缠枝花卉的花朵、鱼龙纹饰的鳞片等，而在辅助纹饰中却极少出现。形成这一特点，其根本原因是绘画的技法题目。
明宣德 青花缠枝花卉杯 故宫博物馆藏
绘制辅助性纹饰时，画师走笔速率快，趁热打铁，不会反复用笔，相比主体纹饰，同一范围内青料使用更少，涂抹更薄，因此并不会产生“苏料”斑点的征象。而在绘制大件器物的主体纹样时，为突出主题图案，画师下笔的力度加大，走笔速率放慢，因此形成的线条加宽，而且还会用笔反复勾勒线条；若为了突出花朵、龙鳞等纹饰时，还会用一种特别的技法，本地称为“塌水”，此种技法是用绘画的钴料在某一部位多次进行涂抹，以突出相应位置的立体感。也是因此，造成了此处钴料的厚度高出辅助纹饰几倍的征象。
明永乐 青花缠枝花卉执壶
再加之当时钴料的加工研磨不敷精细，就会在反复涂抹后的外貌出现许多细小的青料颗粒。在之后的烧造中，由于主体纹饰和辅助纹饰的烧造时间和温度是一致的，辅助纹饰及用料较薄的小件器物，钴料就会被充实的氧化还原而发出钴料的本色，而通过塌水方法绘制的告急纹饰，钴料常得不到充实的还原且有青料颗粒存在，从而无法充实发色，又加之胎泥松软间隙大，钴料会顺着缝隙进入胎体，如许就出现了凹凸不平、深入胎骨黑褐色的斑点，形成所谓明永宣时期“苏料”的特点，这也是“咬胎”征象形成的原因。
元 青花缠枝牡丹瑞兽纹双耳罐 伊朗国家博物馆藏
通过以上的分析，出现永宣时期特别征象的原因，完满是胎泥粗松、钴料研磨不细、绘画技法的特点、窑温偏低四种因素叠加而成的，是青花瓷器在景德镇初创时期的必然效果，与钴料的来源没有任何关系。
明永乐 青花葡萄纹花口大盘 天津博物馆藏
小件器物及部分大件器物在绘画技法上使用恰当、烧造瓷器时的窑温适当、在高温下钴料可以或许充实还原，就不会存在杂色斑点，釉面表现也会相对较好，釉面光润，鬃眼不易被发现。而在烧造青花瓷器的初期，生产技能还不成熟，大多数釉色青灰，青花发色偏黑且有斑点，是因多种原因造成的，这与钴料的加工精细水平有关，而与钴料产地无关。
（文章源自网络 版权属原作者)
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