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天冷了,别光喝热水,6种高“铁”食品要多吃,元气满满暖和过冬

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发表于 2021-10-24 19:38:57|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
进入霜降时节,天气越来越冷了,近来的温度已经降到了0度附近,冬天的脚步越来越近了。固然讲究“春捂秋冻”,但是秋冻要适度,天冷照旧要注意添衣服的。同时在身材内部也要注意“保暖”,多吃些高营养的食物来补充身材的能量。另外,人体的热量来源于营养物质的氧化过程,在这个氧化过程中最需要的是氧,血红卵白起到了运输氧气的作用,而铁是制造血红卵白的重要原料,因此在寒冷的天气里,我们也可以多吃些富含“铁”元素的食物,帮助我们抵御寒冷。下面就来跟大家分享常见的高“铁”食物,天气冷了,别光喝热水,这几样食物不妨在家中常备些,一起来看看都有哪些吧!

一、鸭血

在一些动物血中,铁的含量是很丰富的,而且像我们平时常见的猪血,鸭血,鸡血等血液里的铁利用率可以达到12%,在鸭血中,铁的含量高达30.5~39.6毫克每100克,而且鸭血的代价也很自制,每周可以吃上1-2次。鸭血的吃法也很简单,可以炒着吃,炖着吃,也可以做汤,或是涮暖锅,独特的口感深受人们的喜爱。
保举食谱:鸭血炒韭菜

食材:鸭血1块,韭菜1把,葱姜蒜干辣椒适量,豆瓣酱1勺,生抽1勺,蚝油半勺,食用油适量
1、首先来预备各种食材,鸭血取出以后,用温水冲洗一遍,然后切成小块状备用。韭菜摘洗干净,改刀切成段备用。
2、将各种料头预备好,香葱切成葱花,干辣椒掰成段,蒜切成粒,生姜切成丝。豆瓣酱预备好。
3、锅内加入适量的清水,大火煮开以后,把鸭血放入沸水中,焯烫2-3分钟,鸭血微微变色以后,捞出控水备用。

4、锅内淋入食用油,放入各种料头葱姜蒜干辣椒,中火煸炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱炒香,烹入生抽,蚝油,淋入半碗热水,继续大火烧开。
5、把鸭血放入锅内,翻炒匀称,然后焖2分钟,使其入味。
6、最后将韭菜放入锅内,开大火快速翻炒,韭菜断生以后,就可以盛出了。
7、豆瓣酱,生抽,蚝油都有咸味,因此不必额外再放盐。
二、猪肝

动物肝脏也是铁元素的一个重要来源,而常见的猪肝中,铁的含量高达29.1毫克每100克,同时在猪肝中还富含卵白质,维生素A以及叶酸等物质,营养均衡好吸取,平时也可常吃些。猪肝可以炒着吃,卤着吃,也可以做汤煮粥。
保举食谱:猪肝粥

食材:猪肝50克,大米适量,青菜1棵,料酒姜丝少许
1、首先将猪肝切成片状,放入清水中浸泡搓洗,将其中的血水洗净。然后放入料酒,姜丝,拌匀以后,腌渍15分钟。
2、预备一棵青菜,油菜,菠菜,小白菜都可以,清洗干净备用。大米淘洗干净,放入适量的清水,浸泡半个小时左右。
3、烧一锅开水,加入少许食盐,将青菜下锅,烫30秒左右捞出,然后控干水分,切碎。将猪肝下入锅内,煮出浮沫,然后捞出,用纯净水洗净,切碎。
4、将连同浸泡的水,倒入汤锅内,开大火煮沸,然后继续煮半个小时左右将大米煮熟。
5、把猪肝和青菜一同放入米粥中,继续煮2分钟左右即可。喜煌L口的可以加入少许食盐调味。
三、鸡蛋

鸡蛋可以说是我们从小吃到大的,云云生存好了,平时可以吃到各种食物,但是鸡蛋依然是各家各户必备的。鸡蛋中富含卵白质,核黄素,氨基酸等营养成分,同时在蛋黄中也含有铁元素。所以我们不妨保证每天吃上一个鸡蛋。鸡蛋的吃法众多,而且也很百搭,煎炒烹炸煮炖蒸等做法都得当,但是最能保留营养的吃法则莫过于蒸着吃。
保举食谱:蒸荷包蛋

食材:鸡蛋4个,香葱1棵,生抽2勺,香油少许
1、预备一个广口平底,比力深的空盘,倒入一勺生抽,半小勺香油。
2、预备一棵香葱,清洗干净,然后切成葱花碎。
3、把葱花放入盘中,再加入一小勺温开水,搅拌匀称。
4、预备4个新鲜的鸡蛋,依次磕入盘中,注意不要去搅拌。
5、蒸锅 中加入适量的清水,提前大火烧开,把盘子放入蒸锅,继续大火蒸8分钟即可。关火以后焖2分钟再出锅。
6、出锅以后,再淋一勺生抽进行调味,就可以享用了。
四、牛肉

在我们平时常见的赤色的肉类中,铁的含量比力高。比如牛肉,同时在牛肉中还富含维生素B,叶酸,以及钙,磷等矿物质,同时在牛肉中氨基酸的种类也很多,而且牛肉中脂肪含量低,多吃些也不担心长肉,是秋冬进补的优秀食材。牛肉可以炖着吃,炒着吃,卤着吃,烤着吃,也可以入馅包饺子,都非常营养鲜味。
保举食谱:小炒牛肉

食材预备:牛里脊肉400克,老抽1勺,生抽2勺,蚝油1勺,烧烤料1勺,孜然粉半勺(不喜欢不放),熟芝麻2勺,葱花蒜末适量,食用油2勺
1、横切牛羊竖切猪,所以在切牛肉的时候,要找到牛肉的纹理,横着切,也就是菜刀与牛肉的纹理垂直下刀,切断牛肉的纤维组织与筋膜,这样炒出的牛肉口感才嫩。
2、切好的牛肉放入碗中,加入各种调味料,然后在手中戴上一次性手套,下手将各种调味料拌匀,使牛肉吸取。
3、然后在牛肉中淋入2勺的玉米油封住水分。然后腌制1个小时左右。

4、锅内淋少许食用油,下入蒜末炒香,然后将牛肉下入锅内。开大火,快速翻炒,时间不要久,牛肉变色以后立即关火,时间大约1分钟,根据切的厚度来掌控。
5、最后将预备好的熟芝麻撒入锅内,同时撒上小葱花,即可盛入盘中。
五、紫菜

紫菜作为一种海产品,其中含有丰富的矿物质元素,像钾,碘,磷等,当然在紫菜中,铁的含量也不低,每100克干紫菜中铁的含量约为33.2毫克。紫菜具有独特风味,被人们称为“海的味道”,而且口感也不错,非常有嚼劲。紫菜最常见的吃法为做汤,另外也可以用来炒饭,炒鸡蛋吃,做法都非常简单,却能给各种菜肴增加浓浓的风味。
保举食谱:紫菜虾滑汤

食材:紫菜半张,鸡蛋2个,鲜虾20个,香葱2根,胡椒粉少许,食用油和食盐少许,淀粉1勺
1、把鲜虾清洗干净,挑出虾线,剥出虾仁,然后放入料理机中,搅打精致。
2、打好的虾泥放入碗中,加入一个鸡蛋清,1勺玉米淀粉,少许胡椒粉,食盐和食用油,沿着一个方向搅打至上劲。
3、另外取一个碗,在剩下的蛋黄中再磕入一个鸡蛋,搅散蛋液后,在平底锅中摊成蛋饼,然后切成小块。紫菜撕成小块备用。
4、锅内加入适量的清水,用勺子舀虾泥,稍微整理一下,成为丸子的形状,放入锅内。
5、将虾丸在锅内煮至变色后,放入紫菜和鸡蛋块,继续煮10分钟左右,最后加入少量的食盐调味,撒上葱花增香即可关火。
六、木耳

在众多补铁的食材中,黑木耳可谓是佼佼者,其中每100克干木耳中,含铁量高达185毫克,是一种很好的自然补血食材,乃至被营养学家誉为“素中之荤”,是各种荤素食材中的含铁冠军。木耳可以煮汤,可以炒菜凉拌,也可以入馅,同时也是一种非常百搭的食材。

保举食谱:木耳炒腐竹
食材预备:黑木耳10朵,腐竹2根,黄瓜1根,小米椒1个,葱姜蒜若干,豆豉辣椒1勺,水淀粉1勺,油盐适量,生抽1sh
1、首先将干木耳和干腐竹分别用温水进行泡发,彻底泡好以后,清洗干净,木耳撕成小块,腐竹切成3厘米左右的长段。
2、黄瓜清洗干净,切头去尾,然后改刀切成片状备用。同时将葱姜蒜小米椒切好备用。
3、锅内烧一些热水,首先将腐竹下锅焯烫1分钟捞出,然后下入木耳,煮3分钟左右,捞出控水备用。
4、开始炒菜,锅内淋食用油,下入葱姜蒜小米椒炒香,然后加入1勺豆豉辣椒,1勺生抽,继续快速炒香。
5、放入木耳和腐竹,快速翻炒1分钟,下入黄瓜片,调入少许食盐,快速翻炒至入味,最后淋入一勺水淀粉进行收汁即可盛出。
本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。接待大家关注和转发!
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发表于 2021-10-24 20:19:23|来自:中国 | 显示全部楼层
霜降过后 天气冷了,别光喝热水,6种“暖身”食物要多吃,元气满满抵御严寒#“秋日好时光”“小生活,大财富”# #生活有温度#
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发表于 2021-10-24 20:53:03|来自:中国 | 显示全部楼层
好吃又营养!
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发表于 2021-10-24 20:33:59|来自:中国 | 显示全部楼层
不吃牛肉,其他的吃起来!
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发表于 2021-10-24 20:53:04|来自:中国 | 显示全部楼层
分享美食,爽
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发表于 2021-10-24 21:41:45|来自:中国 | 显示全部楼层
腐竹,木耳这些我也爱吃,好吃又营养[赞][赞]
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发表于 2021-10-24 20:25:44|来自:中国 | 显示全部楼层
谢谢你的分享,我受益匪浅啊。
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发表于 2021-10-24 23:32:58|来自:中国 | 显示全部楼层
嗯,不错,收藏起,都是我喜欢吃的菜!
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发表于 2021-10-24 21:26:12|来自:中国 | 显示全部楼层
抗寒保暖对饮食摄取要求是关键的一步。
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发表于 2021-10-24 21:39:49|来自:中国 | 显示全部楼层
猪肝不太喜欢,其他的都喜欢吃。
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