现在补钙正当时，这菜不要错过，钙含量丰富，孩子多吃长高个

浙江全威门业

大家好，这里是小曦美食。现在是暮春，再过几天就要迎来夏天了，这个时候也是补钙的黄金时期。有小孩的家长每天都为了孩子的身体操心，既要符合孩子的胃口又要营养丰富，这个时候排骨是最合适的。现在的排骨价格不高，而且很多孩子都喜欢吃肉，可以试着给孩子做一下。

排骨的营养价值很高，多吃可以补充人体所需要的各种营养物质，提高身体免疫力，增强记忆力，对孩子的学习是非常好的，而且现在天气炎热，多吃一些排骨也不会上火，可以多吃一些。

【菜名】：排骨炖土豆
【食材清单】：
排骨1条，土豆1个，生姜10克，小葱10克，大蒜10克，八角1个，香叶2片，冰糖20克，桂皮5克，干红辣椒2条，冰糖20克，料酒1勺，老抽半勺，盐适量，食用油适量，生抽1勺，鸡精适量，清水适量。
【烹饪步骤】：

1、排骨清洗干净后切成小块，冷水下锅，大火煮开撇去浮沫，然后把排骨捞出用清水冲洗干净。土豆去皮清洗干净后切成大块，用清水浸泡防止氧化。切点葱花和姜片。

2、起锅烧油，油热后下冰糖炒个糖色，然后下入排骨翻炒上色。

3、下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽翻炒均匀，给排骨翻炒上色。

4、加入适量清水。

5、大火煮开转小火继续炖半个小时。

6、半个小时之后打开盖子下入土豆，盖上盖子再炖十分钟。

7、等到排骨和土豆都软烂的状态后加盐和鸡精，转大火收汁即可出锅。

【小贴士】：
1、炖锅中炖一个小时，时间越长越好，这样排骨更软烂。
2、土豆要最后再放，相比排骨来说土豆更如意煮软烂。
3、购买排骨的时候要购买新鲜的，排骨颜色是粉红色，而且没有一点异味，这样的排骨是非常新鲜的，可以放心购买。