武汉特色小店有点“狂”，卤水拌面是首创，31年只做一件事

张网捕娱

只要一说武汉这个城市，很多的人都很想到它的特色小吃热干面，但是你们知道武汉的热干面也分为两种派系吗？很多的老武汉人都知道，热干面分为干面和卤水拌面，这两种面做出来的味道也大不相同，今天要给大家介绍的这个小店，就是卤水拌面的创始者开的。

1、藏在巷子里面的小破店，竟是卤水拌面启发地
这个小店的位置太隐蔽了，如果没有导航的话是找不到的，因为这家小店不仅仅位置偏僻，装修和环境也是属于那种比较低调的，虽然店里面只有一个大姨在忙碌，但是卫生却保持得很好，让人一走进来就会有一种舒服的感觉。

虽然店的位置很偏僻，但是店里面的生意却不冷清，据老板自己说“武汉的卤水拌面就是他自创的”，整个武汉市里面做卤水拌面的卤水都是从他这里学的，虽然觉得老板有一点夸大其词了，但是听到周围老顾客的评价，也觉得老板可能说的是真的。

人们不是常说真正有能力的人都是隐藏在山野间，这家店的老板能够自创出卤水拌面，也说明是一个人物了，但是还甘愿委身在这样的一个小店里面，也算是淡泊名利的人了。
2、31年只做面
老板说他们家的店已经开了30多年的时间了，他也一直做热干面，每天早上5点开始，一般到10点的时候几乎就卖空了，而且10点以后虽然没有面了，但是吃面的人还是络绎不绝，都被好脾气的老板娘打发走了。

不过这家店还有一个特别的地方，这可能也是周围人一直拥护它的另外一个原因，就是如果店里面没有面条了，你还想吃，是可以自己带面条来了，老板娘会给你做只收一个加工费。这样的操作就是比较人性化了。

其实生活中很多的事情都不是特别呆板的，只要吃的人和做的人都很开心，不管做什么都是没有问题的。
3、味道很好，最好的搭档是蛋酒
老板家的热干面不管是从卤水、芝麻酱和面条这三方面那一面说都是无可挑剔的，而且他家的芝麻酱是自己磨的，所以味道很香，卤水是用牛肉熬的，所以热干面也有了牛肉汤的味道，常吃热干面的人知道，面条劲道不劲道也是非常关键的一点，这三方面老板都做的无可挑剔。而且老的武汉人吃热干面必点蛋酒，不仅解腻还解渴，味道是一级的棒。

能够在几十年的时间一面一直坚持自己的品质，做自己想做的事情，这对于一家店铺来说也是一种考验，只有真正的货真价实，才能长久的红火下去。
而且生活中能够把事情做好的人很多，但是能够坚持一直做好的人却很少。所以成功的人可以有很多，但是能够守得住的却很少。