“来这儿不需要再去别家！”只要早起，就可以见到最热闹的采荷农贸市场～

吃果不吃冻

日子，总要有点烟火气才行
在这儿，可以看到活色生香的岁月
五一，来荡荡菜场～
只要早起，就可以见到最热闹的采荷农贸市场。乘着早间的阴凉，跟拉小推车的爷爷奶奶们一道走进采荷社区，就能找到采荷农贸市场。他们八九不离十，是要去买菜的。

“在我们这，买菜不用去第二家，丰富！”专卖本地蔬菜的摊主不无自豪地说。也确实如此，在采荷，不说什么奇珍，家里宴请需要的食材，是仅够仅够的。
现包的水饺，小碗盏大小的油冬儿，一份装好的老式便当，摊主各地搜罗来的酱货干货，熟食卤味、海鲜水产、水果蔬菜......全得很。潘伯说，一个星期过来买两趟菜，就够家里一个星期吃的了，“喏，你看，我推个小推车过来毛方便嘞！”
采荷农贸市场的陈经理说，采荷周边，有二十三个大大小小的专业市场，就这一个比较大的农贸市场，除了早上，下午四五点，也热闹，大家都下班了。

市场一进门，右手边是一些糕点和杂粮摊位，现磨的芝麻粉香味，相当浓郁，不少顾客正在等着摊主现磨。在正门靠里，还有一家不小的花店。家里种种的小盆栽、小束的鲜切花，都有，价格也不高。买完菜出门，带走一束花，生活的仪式感拉满。

再往里，是熟食卤味摊位，光头卤鸭、福阳佬牛肉、吴佳烤鸡，都在这，是市场里排队最多的摊位。到了下午，店里就会拿出几张凳子，供给来排队的顾客坐，来排队的不少都是老年人，站不牢太久。
下午三点才开门的福阳佬牛肉
老板有张31年前的健康证
下午赶在两点半左右来的，大抵都是些目标一致的老“吃货”，来踩点买福阳佬牛肉。店里三点开门，两点半来，刚刚好，来迟了就要排队了。“我要牛腱子”，“我要牛肚”，行家里手买牛肉，从来不犹豫，下手快准狠。
三十多年前，杭州城里拿新鲜牛肉现卤的店，少。老板李根富瞄准了这一商机，在采荷一开就开到了现在。老板至今保留着一张31年前的健康证，宝贝似的放在钱包里，用塑封封的好好的，“你瞧，我那时候还是个帅小伙子哈哈。”

福阳佬牛肉值得排队的原因，大概藏在这里。老板李根富是富阳人，之前爸爸在富阳的生产队养牛，做得一手好牛肉，他也学到不少。新鲜宰杀的牛肉凌晨从富阳的屠宰场过来，一到店里立马开始卤制。牛肉停留的时间越短，就越新鲜。牛的骨头敲碎，熬汤，自家做的米酒代替料酒，再用上十多种中草药，文火慢炖七个半小时。
冒着热气的牛腱子肉，浇上卤汁直接送进嘴里，浓郁的卤香味一下子充满口腔。牛肉是新鲜的，一吃就知道。店里下午三点开门，不到六点就基本卖完了。

一个老客，有天拉着李根富说，“富阳佬，你一定要干下去，你不干了要给我们骂的噢！”“三十几年前，我一个富阳来的穷小伙子，现在能在这里扎根下来，要学会感恩，我很感谢这些街坊邻居的，所以我一定要做出对得起大家的东西。”
三十几年前，穷小伙子李根富，带着10块钱坐上大巴来了杭州。一时没找到生计的他，准备回富阳，“那时候真的是眼泪往肚子里流。”在等回乡的大巴时，一个路边卖臭豆腐、油冬儿的杭州大妈看到了情绪不对的李根富，留他住宿，还给他找到了一份工作。就用这份工作攒下来的钱，开了这家福阳佬牛肉，养活了一家人。
李根富说，我不做了，也要把女儿叫回来做，我对这个市场和这家店，有感情了。
去年入驻的马家鱼圆儿
草鱼鱼圆成了不少人的心头好
正宗的鱼圆儿，只要吃过，是没法不爱的。采荷农贸市场走到头左拐，就是马家鱼圆儿，摊位很干净。杭州老底子的几样吃食，鱼圆儿、肉丸、肉旦卷，都有。

草鱼鱼圆儿三元一颗，包头鱼的两元一颗，都是买五送一，买十送二。
到的时候马宁正在做新的一批鱼圆儿，“夏天到了，鱼圆儿我们做一批卖一批，新鲜，也好吃。”
五斤左右的草鱼做鱼圆，为佳，这样大的草鱼鱼肉鲜嫩，做鱼圆刚合适。草鱼油多，刚片出来的鱼脯肉，用手指轻按，是油的，私以为这样的草鱼鱼圆，要好吃于包头鱼。

马宁做鱼圆儿，不但边角料不要，连鱼的红肉都剔得干干净净，做鱼圆的水，用的也是纯净水。鱼圆每个差不多一两重，手一揭就是一个，慢慢用水温熟，鱼圆就成了。

刚出锅的鱼圆儿，极鲜。加一点胡椒，放一把葱，喜欢吃醋的再加点醋，两个鱼圆一碗汤下肚，方才体会到满足两字的内涵。

店里还有隐藏菜单，芡好的猪肝，每天限量供应。少许姜，半个洋葱一起炒炒，也是美味。
去年年底才开张的马家鱼圆儿，现在也积累了不少老客。马宁说，想从这一个小摊开始，做出一个自己的牌子。
这厢，“阿莉便当” 的吴阿姨，正在盛菜，大排、酱丁、萝卜干毛豆......一份十到二十元。来买的大伯说：“你不要问我想吃什么，这里的我都想吃！”


蔬菜摊的刘老板正是心情好，给大家来了一首红尘情歌：“浪漫红尘中有你也有我，让我唱一首爱你的歌......把你放在心里......”

挑个时间早起吧，来逛逛采荷农贸市场，这里的摊主，把顾客放在心里。
商报记者/每满记者 侯惠惠
摄影/视频 梁孟澄 娄曈曈 侯惠惠
实习生 刘卓黎
手绘 章丹丹
值班编辑：侯惠惠