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福建大叔在省道边做传统小吃,15元1罐火了78年,有客人一次买5吨
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张网捕娱
张网捕娱
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发表于 2022-5-1 12:37:12
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随着时间的变迁,我们能吃到的美食越来越多,口味也越来越挑,但是说到最好吃的东西,可能还是小时候的味道,因为那时候物质条件差,平时不常吃的小吃就是人间美味,这种味道一直留在心里,哪怕现在觉得没那么好吃了,也会因为一种情怀而捧场。
我们今天说的就是这么一种小吃,叫做生仁糖,生仁糖就是花生糖,是闽南地区甚至整个东南亚地区都很流行的一道传统小吃,其口感香甜越吃越香,逢年过节的时候,闽南老百姓就爱买回家招待亲朋好友,要是家里没有这道小吃,估计小朋友会不高兴,老人家也爱拿一颗细细品味,回味熟悉的味道。
这家店在福建泉州永春县的省道边上,说是店其实应该是厂,他们家做生仁糖已经78年,曾经获奖无数,门口的墙上贴满了奖牌,如今的老板成为了老字号掌门人,但凡事还是亲力亲为,一点也不马虎,老板说每一道工序都要认真,不然味道会有所偏差,客人不喜欢的话就自砸招牌了。
老板说起生仁糖,就会很感慨,想到自己以前做学徒时,和三四个师兄师弟一起忙一整天才能出1千斤,如今有了机器代替,自己一人就可以做一千斤,而且一点也不累,这个不累是相对他以前而言,但是我们看起来还是很新鲜,每天要用2000斤左右的花生,用机器搅拌,慢慢加糖浆,保证每一颗花生都裹上薄薄的糖浆搅拌均匀才可以。
有人会说他们家的糖浆为什么这么薄,原来生仁糖的糖浆可厚实了,其实这是因为现代人提倡养生,以前物质条件不好,大家只能过年才吃上,一斤花生要放五斤糖,就是要吃它的甜蜜口感,现在吃太多甜食不利于健康,所以一斤花生只能放四五两糖浆,还要放一点盐提味,味道和小时候有差别,但是口感更好也更健康了。
据说在老闽南人家里这个生仁糖是配茶的茶点,一家人坐着喝茶聊天,非常惬意,虽然以前用手抖出来的生仁糖如今变成了机器制作,但是这个老传统还是没有丢,而且如果来到泉州卖生仁糖价格也很划算,15元一盒,满满一大罐没有什么添加剂,要是喜欢吃甜食一口气吃一罐也也不在话下,这种当年过年才能吃的奢侈零食,现在家家户户都能吃上,让人拥有满满的幸福。
因为味道好,有的客人逢年过节送礼都选它,一次买5吨数目惊人,不知道你想吃了吗?
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