省五一劳动奖章获得者冯莉：三尺讲台绘青春，精益求精育工匠

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“能为学生传道授业，是最幸福的事情！”作为一名90后青年教师，冯莉已与烹饪教育事业结缘相伴走过7年。
7年来，无论是上课教学、还是指导学生备战世界技能大赛，她始终以精益求精的态度传道授业解惑，帮助学生树立高远志向，护航学生在技能竞赛中夺得奖项。此外，凭借精湛的烹饪技艺，她还结合从化的荔枝、花卉等农特产品，研发创新点心，举办粤菜师傅烹调技能公益培训，助力乡村振兴跑出“加速度”。
冯莉坦言，烹饪专业教师是她一直梦寐以求的工作，她将用自己毕生的精力，坚守三尺讲台，立德树人，用“工匠精神”培育更多的工匠。

立德树人：希冀学生胸怀高远志向
2014年从烹饪与营养教育专业大学毕业后，冯莉来到广州工程技术职业学院工作。
自从教以来，冯莉始终坚持“德育首位”原则，将“德育”融入自己的日常教学中。在每年的新生入学专业教育大会上，她都会告诉新生们，先学为人处事，再学做学问。
除了注重“德育”之外，她更注重培养学生的高远志向。
长期以来，“烘焙”是欧洲选手占有绝对优势的项目。不过，在第44届世界技能大赛中，中国选手首次参赛，便摘得金牌。每年，冯莉都会给新生播放世赛中中国选手在烘焙项目上夺金的片段，勉励新生们要志存高远、自强不息、勤奋学习。
而在平常的教学中，冯莉关爱学生成长，鼓励学生们学好专业技术，做好职业生涯规划。她曾担任餐饮智能管理、烹调工艺与营养专业学生毕业设计、顶岗实习导师5年。那段时间，她经常鼓励学生提升学历，不断探索突破。
在她的影响下，近年来，所在专业学生专插本就读本科率不断提高。此外，作为餐饮旅游学院的烹饪大师、名师，冯莉还接收了20名学徒，以师带徒，为“粤菜师傅”工程添砖加瓦。
作为专业主持人，她还带动专业赛教融合发展。在冯莉所在的餐饮教师教学团队影响下，学生深受鼓舞，近年来取得突出成绩，每年为社会培养高职学历粤菜师傅人才200多名，2020-2021年所带专业学生1人获得全国技术能手荣誉称号、2人获得省技术能手荣誉称号。
七年多来，她爱岗敬业，在教学工作上，用心备好每一节课，上好每一堂课，指导好每一项技能，时常忙碌到深夜11点才离校。

克服困难：“护航”学生摘得世赛省集训队入场券
指导学生参加技能竞赛是冯莉的另一项重要工作。近几年来，她多次指导学生参加广东省高职院校职业技能竞赛，获烹饪、中餐面点、冷拼项目一等奖6次，二等奖2次。2017年指导学生参加“2018年明日之星”（华南赛区）厨师大赛获优秀团队、最佳创意奖，2018年指导学生参加“第五届HOTELEX明日之星厨师大赛”（华南赛区）获亚军。
台上一分钟，台下十年功！摘金夺银的背后，是冯莉和学生一起度过的无数艰辛备战时刻。
2020年疫情期间，学校第一次派学生参加广东省第一届职业技能大赛——第46届世界技能大赛烘焙项目广东省选拔赛。备赛期间，冯莉和学生却遭遇了疫情困扰和竞赛专用设备难以准备齐全的双重困难。
那时，比赛迫在眉睫，师生却因疫情防控要求不返校，参赛学生无法回到学校的专业场地进行备赛。怎么办？情急之下，冯莉只能带着参赛学生到学校的省级校外实践教学基地开展集训。初次参赛、时间紧迫、场地不熟悉，冯莉克服诸多困难、利用课余全部时间争分夺秒地指导学生。
功夫不负有心人，经过四天紧张的角逐，最终冯莉带领的参赛学生获得了第46届世界技能大赛烘焙项目广东省二等奖，还获得了烘焙项目广东省教育厅代表队唯一的一张省集训队入场券。
2020年8月，在第 46 届世界技能大赛烘焙项目广东省五进一选拔赛备赛期间，作为教练的冯莉，虽已怀有身孕，却毅然决定放弃暑假休息，站在工作的最前线，继续指导学生做好备赛工作。暑假期间，食堂停餐了，冯莉便自己为学生煮一日三餐，从日常生活到参赛产品选定、制作，事无巨细，亲力亲为。

开拓创新：助力乡村振兴跑出“加速度”
在全面推进乡村振兴的工作中，冯莉也贡献了自己的一分力量。
依托学校的专业团队以及其本人领衔的广东省女职工创新工作室资源优势，冯莉聚集技术力量，经常开展菜品研发和粤菜师傅技术交流，也时常埋头在实训室里研发新品种，攻克了一个个难关。
忘我的工作，也让冯莉取得了一系列成果：结合从化荔枝，研发“荔枝糯米糍”象形点心，广受好评，2020年被授予“广州市粤菜师傅培训室”称号；结合从化花卉，研发象形玫瑰点心，在从化区花卉产业食品加工延伸研发专题活动中惊艳亮相。
2020年，冯莉所在的工作室举行一系列“从化区推进乡村振兴粤菜师傅烹调技能公益培训”，结合从化特色农产品“荔枝”，创设栩栩如生的“双壳槐枝荔枝糯米糍”象形点心等系列创新作品，为擦亮“食在广州”金字招牌做出贡献。
其工作室每年还举办粤菜乡村师傅公益培训班10余期，研发新式点心10余种， 2020-2021年冯莉与工作室成员开展粤菜师傅技能培训约500余人次，为乡村振兴服务，助力乡村振兴跑出“加速度”。
文/广州日报全媒体记者邓潇丽
图片由受访者提供
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