重庆闹市中的路边摊，1份乱劈柴炒饭卖25元，食客：多此一举？

张网捕娱

重庆作为夜生活非常丰富的一个城市，我个人觉得，大部分得力于它的美食。记得几年前凌晨12点到的重庆，下了飞机打车到住的地方，那个时候经过长途的奔波，不仅累还很饿，本来想着忍一晚上赶紧睡觉，明天再去吃各种美食，但是到了地方，发现开门的火锅串串店还不少，飘出的香味仿佛也在对我们说，饿了就不要控制自己，结果就是大快朵颐了一顿。这是我对重庆夜生活的第一印象，不过今天不说火锅店，说说路边摊。

闹市中的路边摊
重庆的路边摊也很厉害，其中不乏各种美味的烧烤、炒饭、炒粉，同样是解决宵夜的不错选择。渝北有个摆在闹市区的路边摊，主要就是卖炒饭，周边还有烧烤和麻辣烫，但是卖炒饭的这个小摊，最近火了。其原因大概就是，他家的招牌炒饭和别人家的不太一样，一般小摊上的炒饭在十元左右，或是十几元，但是这家卖到了25元。

1份炒饭卖25
25元1份的炒饭叫作“乱劈柴”，看到这三个字，重庆的朋友们肯定都笑了。“乱劈柴”在重庆话中是乱整、乱搞的意思，而放在饮食中则是乱七八糟各种食材放到一起制作，放在炒饭里就是除了米饭，其他还加很多配菜。很多食客也就是因为这道炒饭，慕名而来，评价却两极分化。

乱劈柴炒饭
乱劈柴炒饭中，米饭的分量可能只占了一半，其他配菜有豆芽、鸡蛋、腊肠、香干、洋葱、泡豇豆等，老板炒菜倒是很神速，倒油放菜煸炒，放米饭加调味，一气呵成，很快就能吃到。味道方面就是评价两极分化的地方，首先肯定的米饭不错，粒粒分明，适合做炒饭。不同的是有的人觉得这样炒出来的饭很香，比一般的炒饭好吃，不油腻，有的食客觉得，除了咸味，什么味道都没有，觉得配菜和价格不符，这样的做法，就是多此一举，不如只放一样。

乱劈柴炒饭的出品样子确实不怎么好，各种菜混在一起，至于味道方面，评价不一的两方也互相不理解，但是我觉得，可能就是每个人的口味不一样，还有对炒饭的要求不一样，所以没必要对方理解，自己满意就行。

他家除了乱劈柴，还有回锅肉炒饭、肉丝炒饭、鱼香肉丝炒饭、广味腊肠炒饭等，价格都是15元。我认为，这样的炒饭重庆很多地方都有，没有必要大老远去打卡。