南京这家老字号汤包店，18块钱8个，不少老南京为它早起1小时

浙江全威门业

南京是一座美食宝藏城市，这里藏有太多的美食，鸭子当然是南京人最喜欢的特色美食之一，南京人对鸭子的喜爱超乎其他地方人的想象，恨不能一日三餐都要有鸭子。

南京人除了爱吃鸭子，也很喜欢吃汤包，南京人对汤包最早的记忆，来自于鸡鸣酒家的汤包。南京人会把这一类的汤包，叫做鸡鸣汤包。南京这家老字号的汤包店师承于鸡鸣汤包，它就是徐建萍汤包店。

据说徐建萍的父亲是鸡鸣汤包酒家的主厨，现在徐建萍汤包店在南京开了好多分店，这家店开在热河南路的一个居民区里，门头不起眼，每天早上，这里顾客盈门，大排长龙。他家的汤包18块钱一笼，是8个，不少老南京为它早起1小时。

鸡鸣汤包讲究的是精致，他家的汤包是现蒸现吃的，从上锅蒸到出锅，时间火候一定要控制得特别好，时间长一点，短一点，火候大一点小一点，都会直接影响到汤包的口感。

这家店即使过了饭点，仍然有不少人，还有附近的叔叔阿姨打包回去，他家的汤包会给配一碗骨头汤，骨头汤是用猪大骨五六个小时，汤看上去很清，但是吃起来浓浓的骨头香味，这样的汤喝起来清淡不油腻。

吃汤包之前要喝一大口汤，把自己的口腔味蕾预热一下，再把汤包拎起，咬开一个小口，吸完汤包里的汤之后，整个汤包塞进嘴里，瞬间有一种”羽化登天“的感觉，他家的汤包咸中带甜，甜中带鲜，特别是沾上醋之后。那味道可以用美妙绝伦来形容。

南京人吃汤包可不仅仅是在早上，中午晚上，甚至下午茶也会来一笼汤包，吃完之后有一种身心愉悦的心满意足感，这可能就是一个汤包的魅力，有人说徐建萍家的汤包是他吃过最好吃的，你是怎么认为的？