昆明始建于1905年百年老字号米线，客人边吃边骂，不满意还舍不下

张网捕娱

米线在昆明人的心目中有着举足轻重的地位，别看它很普通，却系着昆明人的情怀，不管是早中晚餐还是宵夜，一碗米线足可以慰藉空虚的肠胃。

昆明米线店众多，大大小小不计其数，建新园是始建于1905年的百年老字号米线店，也是昆明历史最悠久的。他家的特色脆旺米线，汤鸡米线，四喜凉物被评为中华名小吃。说起建新园的历史，老客人是滔滔不绝，原本叫三合春，后来跟私营小店建新园合并，取名建新园，有建设新生的好寓意。

如今的这家百年老字号，人气依然很高，但评价却褒贬不一，有客人边吃边骂，对米线的味道不满意，内心却依然舍不下。
他家的招牌脆旺米线，嫩滑的血旺配上香酥的脆酥，吃一口米线再喝一口汤，口感层次明显，各种味道混合在一起，相得益彰，喜欢吃辣的，可以放一勺店里的自制辣椒酱，滋味十足，热乎乎地吃下肚，身体能量满满。

过桥米线每一种食材都很精致，按照顺序放入米线里搅拌均匀，仪式感满满，这个时候很多人会窃喜，不愧是百年老字号，不虚此行，可真正吃的时候，才发现，跟之前的想象有些不同。汤喝起来感觉不是熬制的鸡汤，味道很淡，既不咸也不鲜，好像是勾兑出来的，也可能是因为吃的方法不对，米线吃起来也没有想象的那般滑爽筋道，味道过于清淡，很是一般，很多外地人来他家吃以为只是水土不服，可没想到吃过小店里的米线才回过味儿来，这差距也太大了。

还有人吐槽这家百年老字号的服务真是差劲，服务员全程冷脸，更谈不上热情的服务，对于第1次来的客人也没有任何的介绍，任凭客人自己在菜单中翻找。很多人对这百年老字号情有独钟，不单单是冲它的菜品和味道，更是看中他的品牌。

这样历史悠久的百年老字号的美食店，已经不单单是这一家店的荣誉，而是整个城市的招牌。客人之所以边吃边骂，有点恨铁不成钢，希望这家店不管是服务还是味道，都能跟这百年老字号相匹配。