【寻味.美食】甘泉县：立夏又闻槐花香

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刚到初夏，洁白的槐花就到了飘香的季节。一串串槐花不仅让人赏心悦目，而且还是一道美味的时令美食。在北方很多地方，都有吃槐花的习俗，今天就让我们一起到我县市民李兰转的家中，去看看美味的槐花饭是如何做成的。


近日，家住我县西门坪的李兰转趁着风和日丽的大好时节，来到道镇采撷槐花准备制作美味的槐花饭。一串串槐花散发着诱人的清香，李兰转将采撷好的槐花再一朵朵地撸下来，经过一次次清洗，搅拌上面粉，便可上锅蒸制美味的槐花饭了。经过15分钟左右的时间，槐花饭便蒸好了。出锅的槐花饭热气腾腾地冒着蒸汽，霎时间，整个厨房都飘荡着槐花饭的清香。

市民 李兰转：槐花有很多种做法，槐花炒鸡蛋、槐花洋芋擦擦。我们今天做的是槐花饭，槐花沾点面，蒸出来挺好吃的。

槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”。洋槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花之所以好吃，和它散发的迷人香气是分不开的，那阵阵清香里还夹杂着丝丝甘甜，正应了那句“满树槐花遮望眼，接天香气荡天来”。

市民 李兰转：这个槐花开的时间比较短，就是半个来月，绽放的就是蒸的绵糯一点，没有开的是正好劲道一点，大家要是想尝槐花美味的，就试着做一做。（记者 白腾  编辑 李莉）
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