查看: 611|回复: 0

厦门这家藏在菜市场的小店,特色小吃4块钱一根,来吃的人真不少

[复制链接]
发表于 2022-5-7 00:30:45|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
厦门是东南沿海地区的海滨城市之一,这座城市经济发达,物产丰富,有众多的美食,有不少美食,藏在烟火气息重的菜市场里。厦门八市是厦门非常有名的一家菜市场,现在它已经不是一个普通的菜市场,还是很多游客来这里寻觅美食的地方。

这个菜市场里藏有一家名叫阿杰五香的小店儿,每天早上7点开门营业到下午7点,他家卖一种当地特色美食名叫五香卷儿,它是厦门的古早小吃之一。豆腐皮包裹着肉馅,下油锅炸,吃起来香酥脆爽,鲜味十足。阿杰五香里炸的五香卷,号称厦门最好吃的。

这家店一直被模仿却从未被超越,为了让客人明辨,特地注明独此一家,别无分店。老厦门人对五香卷有很深的感情,过去只有逢年过节的时候才能吃得上,现在条件好了什么时候想吃都可以。

五香卷不需要很高的烹饪技巧,胜在食材新鲜,火候掌握好就可以了,猪肉馅儿调好味道,用豆腐皮包裹,下油锅炸,过多的调味料,反而掩盖食物本身的鲜味,为了证明自己家的食物新鲜,渠道正规,老板特地把自己购买食材的发票贴在了门口,让客人们吃着放心。

他家的五香卷馅料,用的是肥瘦相间的鲜猪肉,加入了少量的洋葱去腥提味,这猪肉选用的是猪前腿肉,据老板说猪的前腿肉做五香者最合适,肉质鲜嫩容易炸透。他家的五香卷在制作过程中会复炸一次,炸到豆腐皮儿呈浅黄色,捞出晾凉,油温升高后,再下油锅炸到外皮金黄酥脆,这样吃起来口感更好!

这家不起眼的小店已经开了10多年了,从最初的2块钱一个涨到了4块钱。虽然比以前贵了一倍,但是涨幅并不大。性价比还是很高的,有人一次性都买10个,拿回去慢慢吃,这家店除了五香卷以外还有卤面,米粉等配着这五香卷吃,很是不错!
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表